¿Cuánto duran los cruasanes? Guía para mantenerlos frescos

¿Cuánto duran los cruasanes frescos?

Los cruasanes frescos duran entre 1 y 2 días a temperatura ambiente y una semana si los cierras herméticamente y los refrigeras. También puedes congelarlos hasta dos meses.

Eso es lo esencial.

Los cruasanes son mejores cuando se consumen frescos. Para disfrutar de la mejor calidad posible, cómalos inmediatamente o a las pocas horas de comprarlos.

Si necesita guardarlos durante 10 o 12 horas el mismo día que los compra, puede guardarlos en su bolsa de papel original.

Sin embargo, si piensas guardarlos hasta el día siguiente, te recomiendo que pases cada cruasán a una bolsa de plástico aparte. Así evitarás que se sequen tanto como en una bolsa de papel.

Por supuesto, la calidad de los ingredientes también influye. Un cruasán recién horneado en una panadería de renombre probablemente mantendrá su calidad durante más tiempo que uno barato horneado en casa en un supermercado.

Ahora, vamos a ver si debes dejar los cruasanes a temperatura ambiente o meterlos en la nevera.

¿Se refrigeran los cruasanes?

Para conservar frescos los cruasanes rellenos de crema, refrigérelos si no los va a comer el mismo día que se hornean o al día siguiente. Para los cruasanes sencillos sin relleno, puede dejarlos a temperatura ambiente, como los panes de hamburguesa o el pan.

Los cruasanes suelen llevar un relleno de crema pastelera, por lo que la mayoría de las guías recomiendan la refrigeración para conservarlos más de uno o dos días. Sin embargo, la refrigeración no es necesaria si no hay relleno que pueda degradarse o estropearse.

Por supuesto, puede guardar los pasteles sin rellenar en el frigorífico si están bien cerrados, pero es probable que eso no les ayude a mantener la calidad durante más tiempo.

A continuación, hablemos de las prácticas de almacenamiento que ayudan a mantener frescos los cruasanes durante más tiempo.

¿Cómo conservar frescos los cruasanes durante más tiempo?

Para conservar los cruasanes frescos, guárdelos en bolsas de plástico individuales y refrigere los que estén llenos. Para conservarlos durante más tiempo, congélelos bien envueltos para evitar que se quemen en el congelador. Para refrescar los croissants rancios, hornéelos a 320 °F (o 160 °C) durante 5-6 minutos.

Esta es la versión resumida. Vamos a profundizar.

Para mantener la calidad de los cruasanes durante más tiempo, páselos de la bolsa de papel a bolsas de plástico individuales. Antes de cerrarlas, saca el aire de cada bolsa, pero no aplastes la masa.

Así conservará bien la calidad durante un par de días, pero no más. Si necesita conservarlos más tiempo, congele los cruasanes en su lugar.

Si tus croissants están rellenos, refrigéralos si no los vas a utilizar el mismo día. El relleno, sobre todo el de las natillas, no suele conservarse. Así que guardarlos en el frigorífico ayuda a que no se estropeen ni pierdan calidad.

Si los cruasanes empiezan a estar rancios y gomosos, puedes refrescarlos en el horno. Precalienta el horno a 160 °C (320 °F) y hornea los croissants de 5 a 6 minutos.

Aunque no estarán tan deliciosos como recién salidos del horno, meterlos en el horno hará maravillas para restaurar su textura y mejorar su sabor en general.

A continuación, hablemos de la congelación.

¿Se pueden congelar los cruasanes?

Arriba. Para congelar los cruasanes, envuélvalos individualmente con plástico o papel de congelación. A continuación, coloque cada croissant envuelto dentro de una bolsa de congelación y exprima el aire antes de sellar la bolsa.

Si se conservan adecuadamente, los cruasanes pueden mantener su calidad durante al menos dos meses en el congelador.

Recomiendo dos capas de protección (envoltura de plástico y una bolsa) para evitar quemaduras por congelación y prolongar la calidad de los pasteles.

Además, es importante congelar los cruasanes lo antes posible después de comprarlos u hornearlos. La calidad se deteriora con el tiempo, y congelarlos no hará que los croissants rancios y chiclosos se vuelvan crujientes y frescos por arte de magia.

¿Cómo descongelar cruasanes?

Para descongelar croissants congelados, déjelos reposar a temperatura ambiente durante unas horas y, a continuación, vuelva a calentarlos en un horno precalentado a 320 °F (o 160 °C) durante 5 o 6 minutos. Si están rellenos y no se acaban de congelar, descongélelos durante la noche en el frigorífico.

En primer lugar, retire el cruasán del envoltorio de plástico, pero manténgalo en la bolsa de congelación para evitar que se seque en exceso durante la descongelación. Si nota mucha humedad en la bolsa, coloque la masa sobre una toalla de papel para absorber el exceso de líquido y evitar que quede empapada.

Una vez que los cruasanes estén totalmente descongelados, es hora de darles vida.

Precaliente el horno a 160°C (320°F) y hornee los cruasanes durante 5-6 minutos para que se parezcan lo más posible a los recién salidos del horno. Y ¡voilá! Tendrás unos croissants deliciosos y mantecosos listos para disfrutar en un abrir y cerrar de ojos.

Por último, es hora de hablar de los cruasanes envasados, como los de la marca 7 Days.

¿Cuánto duran los cruasanes preenvasados (por ejemplo, 7 días)?

Los cruasanes preenvasados (como los de 7 Días) tienen una vida útil mucho más larga que los frescos, de hasta 2 ó 3 meses, y suelen conservar su buena calidad al menos una o dos semanas más después de la fecha impresa.

Los cruasanes preenvasados, como los de la marca 7 Days, están diseñados para durar más tiempo gracias a los conservantes adicionales y al envasado hermético. Por eso, aunque estén rellenos de crema pastelera, son estables y se pueden comer con seguridad durante tanto tiempo.

Si su croissant 7 Días lleva un par de semanas "caducado", le sugiero que abra el paquete y le dé un repaso a la masa.

Si tiene buen aspecto y huele bien, dale una oportunidad. Y si está un poco rancio, mételo en el horno para refrescarlo. No es tan bueno como un cruasán recién horneado, pero te servirá en caso de apuro.

(Por supuesto, si el cruasán ha pasado dos meses de la fecha impresa, o ha sobrepasado tu zona de confort, lo mejor es descartarlo. Puede que esté bien, pero nunca se sabe).