Aquí hay una breve guía para congelar pan de calabacín. Aprenda qué esperar, cómo realizar el proceso y cómo debe descongelarlo.
Horneó una hogaza de pan de calabacín y consideró congelar la mitad, pero no está seguro de cómo funcionará. ¿Puedes congelar pan de calabacín?
Esa es la respuesta más corta que puedo dar.
Ahora, si está interesado en los detalles, esto es lo que cubrimos a continuación:
- más información sobre cómo la congelación afecta el pan de calabacín
- Congelar pan de calabacín paso a paso
- como hacer para descongelar
- si congelar la masa de pan de calabacín es una opción
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¿El pan de calabacín se congela bien?
El pan de calabacín se congela bien y es una excelente opción si hiciste demasiado o estás considerando duplicar la receta para tener algo para más tarde. O si un solo pan es demasiado para ti.
Pero no tienes que quitármelo.
Si revisa las recetas en línea, todos están de acuerdo también. Aquí hay algunos blogueros de recetas que mencionan en sus artículos que puedes congelar pan de calabacín:
- John de la cocina de muy buen gusto
- Jenn de Érase una vez un chef
- autores de Mantequilla con una guarnición de pan
(Cuando tomé fotos para este artículo, usé la receta de John pero corté el azúcar a la mitad. Aún así resultó excelente).
Obviamente, el pan de calabacín fresco sabe un poco mejor que un pan congelado y descongelado, pero la diferencia apenas se nota. Además, el pan de calabacín dura solo un par de días.
Relacionada: ¿Cómo almacenar pan de calabacín?
Entonces, si ha estado indeciso acerca de congelar su pan de calabacín, ahora debe estar convencido de que es una buena opción.
Con eso fuera del camino, cubramos cómo hacer todo el esfuerzo.
Cómo congelar pan de calabacín
Así es como se congela el pan de calabacín:
- Deja que se enfríe por completo. Una hora en la encimera y otra hora en la nevera son suficientes en la mayoría de los casos. Si es un pan grande, es posible que necesite más tiempo.
- Porción si es necesario. Ahora es el momento de cortar el pan de calabacín de la manera que tenga más sentido para ti. Vaya con la cantidad que va a usar en un día más o menos. Si sabe por adelantado que va a congelar el producto horneado, considere hornear panes pequeños que no tenga que dividir en porciones para congelar.
- Envolver. Si espera descongelar y comer el pan dentro de un par de semanas como máximo, una sola capa de protección (por ejemplo, una envoltura de plástico, una envoltura para congelar, papel de aluminio o una bolsa para congelar) debería ser suficiente. Para tiempos de almacenamiento más prolongados, considere envolver cada porción en doble capa. Use algo que se envuelva bien como la primera capa (envoltura o papel de aluminio) y luego transfiera la porción envuelta a una bolsa para congelar. Etiquete cada uno con el nombre y la fecha si lo desea.
- Congelar las porciones.
Eso es todo. Todo el proceso no debería tomar más de unos minutos y requiere solo un par de elementos esenciales de la cocina, como bolsas para congelar y tal vez papel de aluminio (o una alternativa).
Tenga en cuenta que congelar pan de calabacín en rodajas no funciona a menos que envuelva cada rebanada individualmente. Esta golosina es (generalmente) bastante húmeda, por lo que si las rebanadas no se separan correctamente, se congelarán juntas y no podrá agarrar una o dos sin descongelar todo.
(Ese truco funciona muy bien para congelar pan normal y baguettes congeladas pero no para el pan de calabacín, desafortunadamente).
¿Cuánto tiempo se puede congelar el pan de calabacín?
Si bien el pan de calabacín permanece seguro en el congelador indefinidamente, pierde calidad gradualmente. Por eso, es mejor terminar el pan dentro de 2 a 3 semanas si tiene un envoltorio simple y 3 meses si lo envolvió dos veces.
Por supuesto, si el producto horneado permanece en el congelador por más tiempo del recomendado, aún sabrá bastante bien. Pero en algún momento, puede notar que la calidad no es exactamente la que solía ser.
Para resumir, cuanto antes lo hagas, mejor.
Cómo descongelar pan de calabacín
Descongele su pan de calabacín congelado en el refrigerador durante la noche. Asegúrate de que esté cubierto para que no se seque ni absorba ningún olor del refrigerador.
Pero antes de transferir el pan de calabacín congelado al refrigerador, desenvuélvalo si ha usado alguna envoltura o papel de aluminio. Si lo dejas envuelto, atrapará toda la humedad y es probable que termines con una base húmeda.
Además, si su pan de calabacín está bastante húmedo (más recetas lo están) o hay una cantidad notable de escarcha en la superficie, coloque una toalla de papel debajo. Absorberá el exceso de humedad, asegurándose de que el fondo no esté mojado.
(Recomiendo usar una toalla de papel al descongelar budín de pan congelado también.)
Así es como se vería una configuración de descongelación:
No tengo una buena foto, pero créeme, la toalla absorbió un poco de humedad y me alegro de haberla usado.
Finalmente, siéntase libre de tostar las rebanadas antes de servir si eso es lo que le gusta.
¿Se puede congelar la masa de pan de calabacín?
Digamos que duplicó su receta y preparó la masa. Y ahora se pregunta si tiene más sentido hornear dos panes y congelar uno u hornear uno y congelar el resto de la masa para más tarde.
Si ese es el caso, probablemente sea mejor hornear dos panes y congelar uno de ellos. De esta manera, carga el trabajo por adelantado y todo lo que queda es descongelar el segundo cuando sea necesario. Además, puede estar seguro de que la calidad de ambos panes será la misma.
Dicho esto, no significa que no puedas congelar la masa.
Puede congelar la masa de pan de calabacín, pero para obtener resultados más consistentes, debe preparar la masa sin polvo de hornear ni bicarbonato de sodio y mezclarlos solo después de descongelar la masa.
Ese es el enfoque sugerido porque los agentes de levadura pierden potencia con el tiempo. Además, es difícil saber cómo les afectará la congelación.
(Lea mis artículos sobre Levadura en polvo y bicarbonato para obtener más información sobre la potencia).
En otras palabras, cuanto más tiempo permanezca la masa de pan de calabacín en el congelador, menor será la posibilidad de que el pan suba como se supone que debe hacerlo. O qué tan bien resultará la golosina.
Por supuesto, si haces la masa hoy, la congelas y horneas el pan dentro de dos semanas, lo más probable es que quede perfecto. Pero cuanto más espere, menos probable es que ese escenario se cumpla.
Y es por eso que pospone la adición de cualquier agente de levadura hasta que esté listo para hornear ese pan.
Cómo congelar y descongelar masa de pan de calabacín
Congele la masa en un recipiente o bolsa para congelar. Si opta por lo último, considere congelar la masa para que pueda apilar otros productos encima y descongelarla con bastante rapidez.
Hablando de descongelar, descongele la masa de pan de calabacín en el refrigerador con lo que haya usado para congelarla.
El tiempo que necesita la masa para descongelarse suele ser entre 8 y 24 horas. Todo depende de su forma, y por eso recomiendo congelarlo plano. Asegúrese de comenzar el proceso temprano para tener tiempo suficiente para que termine.
Una vez descongelada la masa (puedes mezclarla con una cuchara), déjala durante una hora en la encimera para que se caliente un poco antes de hornear. Finalmente, mezcle la cantidad de bicarbonato de sodio y polvo que requiere su receta, y hornee el pan siguiendo las instrucciones.
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