¿Se puede congelar una baguette?

Cómo congelar una baguette

Como ya sabe, las baguettes se congelan muy bien. Lo mejor de todo es que el proceso es de lo más sencillo: solo necesitas un cuchillo, bolsas con cierre y unos minutos libres.

Así se congela una baguette:

1. Decide cuál es la mejor manera de preparar la baguette. Si vas a comerla entera después de descongelarla, puedes dejarla tal cual. Si no, córtala. Recomiendo cortar las baguettes en rebanadas porque así puedes coger unas cuantas cuando las necesites y dejar el resto en el congelador. También puedes cortarlas por la mitad a lo largo para acelerar la descongelación.
2. Si las baguettes van a estar en el congelador un par de semanas como máximo, basta con meterlas en una bolsa de congelación para protegerlas de las quemaduras. Pero si se prevé que permanezcan en el congelador un par de meses, sería útil una capa adicional de protección. Para ello, recomiendo envolver el pan con papel de aluminio o plástico. Una vez envuelto, mételo en la bolsa. Como siempre, saca el aire antes de cerrar la bolsa. Por último, etiquete la bolsa con su contenido y la fecha si lo desea.
3. Congela. Mete la bolsa o bolsas en el congelador.

(Puede utilizar el mismo proceso para congelar pan o congelar focaccia).

Si se pregunta cuánto dura una baguette en el congelador, no hay una respuesta clara a esa pregunta.

Recomiendo consumirlo en el plazo de un mes si es en envase individual y hasta 3 meses si es en envase doble.

Dicho esto, el hecho de que la baguette pase un poco más de tiempo en el congelador no es un gran problema. Lo único que ocurrirá es que notará que la calidad de la baguette es algo peor. Eso es todo.

CONSEJO
No hay nada mejor que una baguette recién horneada, pero las baguettes pierden calidad rápidamente, sobre todo después de cortar una o dos rebanadas. Por eso, cuanto antes las congeles, mejor. Si no estás seguro de si quieres congelar las tuyas, consulta mi artículo Cómo conservar una bag uette para saber más sobre cómo guardar este pan francés en la encimera.

Ahora que tenemos la baguette congelada, hablemos de la descongelación.

Cómo descongelar una baguette

Cuando estés listo para disfrutar de esa baguette congelada, tienes que decidir si sólo vas a descongelarla o si también quieres recalentarla.

Si la descongelación es suficiente, basta con colocar la baguette sobre la encimera.

Si se trata de una baguette entera o partida por la mitad (transversalmente), necesitarás entre una hora y 2 horas hasta que esté lista. Eso significa que, a menos que madrugues, no estarán listas para el desayuno si empiezas a descongelarlas por la mañana.

Si decide rebanar la baguette o cortarla longitudinalmente, el tiempo necesario se reduce a 20 o 30 minutos, lo que resulta mucho más fácil en una mañana entre semana.

(Por eso recomiendo congelar las baguettes cortadas).

Pero si una baguette fría no es exactamente lo tuyo, puedes descongelarla y recalentarla antes de comerla. Hablemos de cómo.

Cómo recalentar una baguette congelada

En el horno

El horno es una gran opción para descongelar y recalentar baguettes enteras. A continuación te explicamos cómo hacerlo:

1. Precalienta el horno de 300ºF (~150ºC) a 350ºF (~180ºF). Cuanto más alta sea la temperatura, antes se calentará la baguette, pero también es posible que se queme si no la vigilas de cerca.
2. Hornea la baguette destapada de 7 a 10 minutos si la estás descongelando, y de 12 a 16 minutos si quieres calentarla también. Ajusta el tiempo en función del tamaño de la baguette y de la temperatura del horno a la que vayas. Como de costumbre, es mejor sacarla pronto para ver cómo progresa que dejarla demasiado tiempo en el horno.

Si quieres refrescar un poco la baguette en el proceso, sácala una vez descongelada, humedécela con las manos mojadas o con un pulverizador y vuelve a meterla en el horno hasta que se caliente.

En el microondas

Para descongelar una baguette, pon el microondas en descongelar o al 50% de potencia, y calienta el pan francés en el microondas durante 30 segundos (si está cortado en rebanadas) o 90 segundos (si está entero). Si aún no está a tu gusto, sigue tostándolo en intervalos de 15 segundos hasta que se caliente.

De nuevo, para obtener una baguette con un sabor ligeramente mejor, rocíela con un poco de agua o coloque una toalla de papel húmeda encima una vez descongelada.

Otras opciones

Aunque el horno y el microondas son las dos opciones más populares para descongelar y recalentar alimentos, también hay otras opciones.

Un horno tostador es ideal si se trata de una baguette entera, mientras que una tostadora normal calentará las rebanadas de baguette en un abrir y cerrar de ojos.

También puede utilizar freidoras de aire y aparatos similares para este fin.