¿Se puede congelar la focaccia?

¿Compró u horneó su primera focaccia y no está seguro de cómo almacenarla a largo plazo? ¿Se puede congelar la focaccia?

¿Querer aprender más? Esto es lo que cubrimos a continuación:

• cómo afecta la congelación al pan de focaccia (¿se congela bien?)
• congelar focaccia paso a paso
• descongelar focaccia
• congelar la masa de focaccia

¿Se puede congelar el pan de focaccia?

Puedes congelar el pan de focaccia y se congela bien. Al igual que el pan normal, todo lo que necesita hacer es envolverlo bien con una envoltura de plástico, una bolsa para congelar o ambos (si está congelando su focaccia a largo plazo).

Como muchos otros productos horneados, incluidos bagels o pan, la focaccia se congela perfectamente sin preparación adicional. Lo envuelves, lo metes en el congelador y listo.

Mientras que la focaccia dura un par de días, congela tu focaccia el mismo día que se hornea para mejores resultados.

Relacionados: ¿Cómo almacenar la focaccia?

¿Cómo congelar focaccia?

Así es como se congela el pan de focaccia:

1. Deja que la focaccia se enfríe a temperatura ambiente.
2. Córtalo si es necesario. Puede congelarlo todo o cortarlo en porciones más pequeñas del tamaño de una comida, depende de usted.
3. Envolverlo. Si solo vas a congelar la focaccia durante un par de días, tal vez de 1 a 2 semanas, colocarla en una bolsa para congelar tal como está es lo suficientemente bueno. Pero si sospecha que podría permanecer congelado por más tiempo, envuélvalo dos veces. Use algo que se adhiera firmemente al pan para la primera capa, como plástico o envoltura para congelador. Para la segunda capa, una bolsa de congelador funciona perfectamente bien (recuerde exprimir el aire).
4. Congelarlo. Coloque todas las bolsas en el congelador.

Como puede ver, todo el proceso es súper simple y toma solo un par de minutos.

Ahora, si te preguntas cuánto tiempo puedes congelar el pan de focaccia, no hay una respuesta definitiva. Al menos un par de sitios de recetas mencionan que puedes congelarlo por 2 meses pero no veo ninguna razón por la que no deba durar 3 meses o incluso más.

Dicho esto, cuanto más tiempo permanezca la focaccia en el congelador, peor será su calidad. Especialmente, si no lo has envuelto bien.

Por eso, debe intentar usarlo dentro de los 2 a 3 meses posteriores a la congelación.

¿Cómo descongelar la focaccia?

Cuando esté listo para disfrutar de su focaccia congelada, tiene un par de métodos de descongelación para elegir:

• En la nevera. Coloque el pan de focaccia congelado en el refrigerador la noche antes de que lo necesite. Considere colocar una toalla de papel debajo para que absorba la humedad. De esta manera, no terminarás con el trasero empapado.
• En el mostrador. Deje el pan en el mostrador durante 1 a 2 horas hasta que se descongele. Nuevamente, colocar una toalla de papel debajo puede ayudar un poco. O puede voltear el pan después de 30 a 60 minutos de descongelarlo para que la humedad que aún quede dentro se distribuya de manera más uniforme. Sugiero el mismo truco cuando descongelar pan de hamburguesa.
• En el microondas. Configura el microondas en descongelación o al 50 % de potencia y bombardea la focaccia congelada durante un minuto. Continúe calentándolo en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que se descongele.

Una vez que tu focaccia esté descongelada, estará lista para consumir, pero probablemente deberías considerar recalentar el pan para sacarle el máximo partido. Cubro recalentar focaccia en mi artículo sobre almacenarlo.

Ahora, si prefiere la focaccia fresca en lugar de una descongelada y recalentada, congelar la masa podría ser el camino a seguir. Esto es lo que necesita saber al respecto.

¿Se puede congelar la masa de focaccia?

La masa de focaccia se congela bien, similar a la masa de pizza. Eso significa que puede preparar la masa para un par de lotes, hornear uno solo y congelar el resto de la masa para su uso posterior.

Así es como se congela la masa de focaccia:

1. Mezclar los ingredientes y dejar levar la masa por primera vez.
2. Golpea la masa levantada hacia abajo para liberar todo el aire del interior.
3. Divide la masa en porciones.
4. Cubra cada parte con un poco de aceite de oliva y colóquela en una bolsa para congelar separada o envuélvala con papel para congelar.
5. Congela la masa de focaccia hasta por 3 meses.

Cuando esté listo para usar la masa, descongélela durante la noche en el refrigerador (todavía cubierta) y déjela reposar en una sartén con brocha de aceite a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de continuar con su receta.

Si la masa no comienza a subir dentro de la media hora mencionada, simplemente necesita más tiempo en el mostrador. Por eso, sácalo temprano de la nevera para que no tengas prisa.