¿Cómo almacenar el pan Focaccia?

¿Cómo conservar fresca la focaccia?

La clave para mantener fresca la focaccia es asegurarse de que está bien sellada para que no se seque.

La forma más fácil de hacerlo es meterlo en una bolsa ziplock. A continuación, exprime todo el exceso de aire antes de sellar la bolsa para ralentizar el proceso de secado.

Otra opción es cubrir el pan focaccia con papel de plástico. Esto funciona bien por las mismas razones que una bolsa resellable, pero genera residuos. Por eso, prefiero las bolsas reutilizables al envoltorio de plástico.

Un recipiente hermético es otra opción muy popular. El único inconveniente es que hay aire extra en el interior, lo que resecará ligeramente el pan. Sobre todo si la focaccia ya está cortada.

Ahora, hablemos de si debes o no guardar tu focaccia en la nevera.

¿Es necesario refrigerar el pan de focaccia?

La focaccia se conserva bien a temperatura ambiente durante unos días, pero refrigerarla también es una buena alternativa. Si la suya lleva verduras frescas (por ejemplo, tomates cherry), considere la posibilidad de guardarla en el frigorífico para que no le salga moho antes de tiempo.

Si se trata de una focaccia normal hecha con levadura, agua, harina, sal, aceite de oliva, edulcorante y, tal vez, algunas hierbas aromáticas, no pasará nada si se deja en la encimera. No es muy diferente del pan normal.

Pero si la suya es una variedad más sofisticada, tal vez con tomates cherry frescos, aceitunas o cualquier otra verdura fresca, la refrigeración es probablemente el camino a seguir. Esas verduras todavía estarán bastante húmedas después de hornearlas y, por lo tanto, serán vulnerables al crecimiento de moho.

(Recomiendo refrigerar el pan de plátano si incluye trozos de plátano sin triturar por la misma razón).

Dicho esto, aunque la tuya sea la focaccia más sencilla que existe, guardarla en la nevera sigue siendo una buena opción. Por ejemplo, John, de Preppy Kitchen, recomienda el frigorífico porque ayuda a que el pan dure más (yo usé la receta de John, cumple con creces).

Ahora bien, la focaccia sabe mejor cuando está caliente, así que probablemente quieras saber cómo recalentarla, sobre todo si decides guardarla en la nevera.

¿Cómo recalentar el pan focaccia?

Recalentar la focaccia en el horno

Colocar el pan en una bandeja para hornear y hornear destapado a 350°F (175°C) a 375°F (190°C) durante 6 a 8 minutos. Si vas a recalentar rebanadas, limita el tiempo a 4 o 5 minutos.

Si tiene prisa y ha olvidado precalentar el horno, póngalo a la temperatura mencionada, coloque la focaccia en una bandeja forrada y en el horno, y compruebe a los 10 minutos si está hecha o necesita más tiempo.

Si quieres ir más allá, puedes rociar el pan con un poco de agua tibia. La misma técnica sirve para tostar panecillos, y muchos lo recomiendan.

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Si tiene una freidora de aire, se aplican los mismos consejos, excepto que el tiempo necesario para que el pan se caliente es de 3 a 4 minutos.

Recalentar la focaccia en el microondas

Calienta la focaccia en el microondas bajo una toalla de papel húmeda durante 30 segundos y comprueba si está hecha. Si necesita más tiempo, caliéntela otros 10-15 segundos cada vez hasta que esté hecha.

La toalla de papel húmeda es especialmente útil si el pan está rancio y endurecido. Sin embargo, si aún está fresco y solo quieres que vuelva a estar caliente, lo más probable es que puedas prescindir de él.

Por último, pero no por ello menos importante, también puedes recalentar rebanadas de focaccia en una tostadora. Sólo recuerda que las rebanadas no sólo estarán calientes, sino también súper crujientes (es decir, tostadas).

¿Se puede congelar la focaccia?

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Como la mayoría de los panes y productos de panadería, la focaccia se congela perfectamente, y el proceso es de lo más sencillo.

Si va a congelar la focaccia a corto plazo, por ejemplo un par de semanas, basta con meterla en una bolsa de congelación y sacarle el aire.

Si sospecha que va a necesitar más tiempo, envuélvala en film transparente. Esa capa adicional protegerá la masa de las quemaduras del congelador y le ayudará a conservar su calidad durante más tiempo.

Cuando esté lista para comer, descongele la focaccia toda la noche en el frigorífico y, a continuación, vuelva a calentarla en el horno o en el microondas para obtener el mejor sabor.

¿Cuánto dura la focaccia?

La focaccia es mejor fresca, pero conserva su calidad de 2 a 3 días a temperatura ambiente y hasta 5 ó 6 días en el frigorífico. En cualquier caso, debe guardarse en una bolsa cerrada con todo el aire sobrante. Si necesita más tiempo, puede congelarla.

Por supuesto, cuanto más fresca sea la focaccia, mejor sabrá. Con el tiempo se pondrá rancia (igual que el pan) y ya no será tan buena como antes. Por eso, lo mejor es que congeles las sobras del día en que compraste u horneaste el pan.

Y si no está seguro de cómo utilizar su focaccia, aquí tiene una lista de alimentos para servir con focaccia. Te dará algunas ideas para aprovechar las sobras.