¿Cómo almacenar pan de plátano para que se mantenga fresco?

¿Es necesario refrigerar el pan de plátano?

Debes refrigerar el pan de plátano si quieres que dure más de 3 o 4 días o después de cortarlo si tiene algunos trozos de plátano sin triturar dentro. Asegúrate de cerrarlo bien para que no coja olores ni se seque en la nevera.

En general, el pan de plátano no necesita refrigeración cuando se conserva a corto plazo: el pan de plátano normal dura de 3 a 4 días en la encimera. Pero si decides hacerlo un poco más extravagante y dejar algunos trozos de plátano sin triturar para darle más sabor, entonces sí necesitará refrigeración.

La fruta sin triturar puede desarrollar moho con bastante rapidez a temperatura ambiente, por lo que trasladar ese pan de plátano a la nevera ayudará a que se pueda comer con seguridad durante más tiempo. Haz lo mismo con otros productos horneados (algo) similares, por ejemplo, la tarta de manzana.

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Y si decides cubrir tu pan de plátano con mitades o rodajas de plátano, refrigéralo desde el principio. Lo mismo se aplica a otros ingredientes perecederos, como el glaseado de queso crema y similares.

¿Cómo conservar el pan de plátano en el frigorífico?

Cuando el pan de plátano se enfríe a temperatura ambiente, colócalo en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación, ciérralo y refrigéralo. Si el pan está muy húmedo, coloca una toalla de papel debajo y deja un poco de espacio en la parte superior para que la humedad extra no acabe en la superficie del pan.

Eso es lo esencial.

Es muy importante dejar enfriar el pan antes de guardarlo, ya que así se evapora la humedad sobrante. Así te aseguras de no acabar con el fondo empapado y de que no haya demasiada condensación de la que tengas que ocuparte.

Pero si se trata de un pan de plátano súper húmedo, lo que no es tan común, las toallas de papel y un poco de respiro te ayudarán a lidiar con la condensación extra. En ese caso, sustituye las toallas y limpia la bolsa o la tapa del recipiente cuando esté húmeda.

A pesar de lo que sugieren algunos artículos, refrigerar el pan de plátano no es tan malo. El principal problema que se señala a menudo es que el pan se seca antes de tiempo, lo que puede solucionarse fácilmente cerrándolo herméticamente. Que es lo que hacemos de todos modos.

Además, muchos blogueros de recetas también recomiendan refrigerar el pan de plátano si necesitas que dure más de unos días.

En otras palabras, si mantienes el pan sellado, no se secará ni cogerá olores. Y si observas condensación tras uno o dos días de refrigeración, retira las gotas de agua con un paño de cocina.

¿Cómo conservar el pan de plátano a temperatura ambiente?

La mejor forma de conservar el pan de plátano es colocarlo en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación una vez que esté completamente frío y dejarlo sellado a temperatura ambiente durante 3 o 4 días. Si necesita más tiempo, debe refrigerarlo o congelarlo.

Al igual que al refrigerar el pan de plátano, es importante dejar enfriar el pan antes de guardarlo para que pueda salir todo el exceso de humedad.

Si se salta ese paso, acabará con el pan empapado o con muchas gotas de agua (debido a la condensación) en el recipiente o la bolsa. Y esas gotas pueden provocar la aparición de moho. Al moho le encanta la combinación de temperatura ambiente y humedad elevada.

Ahora, si tu pan de plátano es súper húmedo (muchos plátanos, no tanta harina), considera colocar una toalla de papel debajo del pan en el recipiente o bolsa. Atrapará las gotas de agua que puedan formarse y evitará que el pan las empape.

De nuevo, esto sólo es necesario si tu pan de plátano es húmedo y sueles tener problemas de condensación.

¿Se puede congelar el pan de plátano?

La congelación es una forma estupenda de conservar el pan de plátano durante un periodo prolongado. Se congela muy bien, igual que el pan normal.

Para congelar el pan de plátano, debes:

1. Deja enfriar el pan. No importa si quieres guardar el pan de plátano en la encimera o en el congelador, primero tiene que enfriarse.
2. Cortar el pan en rebanadas permite sacar rápidamente una o dos rebanadas del congelador sin tener que descongelarlo entero. Si vas a congelar una barra entera, sin duda merece la pena cortarla en rebanadas. Pero si sólo necesitas que las sobras duren un par de días más, no dudes en dejar la pieza entera.
3. Envuelve el pan de plátano. Si piensas congelarlo sólo durante una semana o dos, basta con meterlo en una bolsa de congelación. Pero si quieres congelarlo durante más tiempo, necesita una mejor protección contra las quemaduras por congelación. En ese caso, lo mejor es envolverlo bien en papel de plástico o de aluminio y meterlo en una bolsa de congelación. Dos capas de protección contra el aire frío deberían bastar para proteger el pan durante unos meses.
4. Congélalo. Una vez hecho todo lo anterior, es hora de meter el pan en el congelador y dejarlo allí hasta que estés listo para comerlo.

El pan de plátano conserva su calidad durante al menos 3 ó 4 meses en el congelador.

Cómo descongelar

Cuando se trata de descongelar, puedes hacerlo:

• Lleve el pan a la nevera durante al menos un par de horas (o toda la noche).
• sacar algunas rebanadas y dejarlas en la encimera durante media hora; preparar y comer inmediatamente
• tuéstelo en una tostadora, en un lugar caliente, en una sartén o bajo una parrilla

La última opción sólo lleva un par de minutos, así que no hace falta acordarse de descongelar el pan con antelación.