¿Cómo almacenar uvas para mantenerlas frescas?
¿No sabes qué hacer con las uvas recién compradas cuando llegas a casa con ellas? Es hora de que lo solucione y aprenda a conservar las uvas para que se mantengan frescas y gordas.
| LA RESPUESTA BREVE |
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| Guarda las uvas sin lavar y con el rabito en una bolsa ventilada en el cajón de las verduras del frigorífico. Así se mantienen frescas y gorditas durante una semana más o menos. |
Esto es todo lo que hay que saber sobre el almacenamiento de la uva. Ahora es el momento de hablar con más detalle:
- si se pueden dejar uvas en el mostrador y cuándo
- si lavar las uvas con antelación es una opción
- cómo elegir las uvas en el supermercado
¿Le parece interesante? Siga leyendo.
¿Cómo conservar las uvas?
La mejor forma de conservar las uvas es refrigerarlas sin lavar y secas en un lugar donde no estén apretadas ni muy juntas. Asegúrate de que haya corriente de aire y de que no haya alimentos malolientes cerca.
La forma más fácil de cumplir todas esas condiciones es poner las uvas (aún en la vid) en una bolsa ventilada en el cajón de los alimentos frescos.
¿Es necesario refrigerar las uvas?
Las uvas duran mucho más en el frigorífico, por lo que es mucho mejor refrigerarlas que guardarlas en la encimera en un frutero. Cuanto más caliente sea la temperatura de almacenamiento, más rápido perderán calidad.
Relacionado: ¿Cuánto duran las uvas?
Pero si sabes que te los vas a comer en un día o así, no pasa nada si los dejas en la encimera. Sobre todo si tienes la nevera llena.
Si te olvidas de las uvas escondidas en la nevera, lava un racimo por la mañana y déjalas en la encimera para picarlas durante el día. Eso sí, acuérdate de acabártelas antes de que acabe el día.
Ese es el truco que utilizamos mi mujer y yo para comernos las uvas que compramos antes de que se estropeen en la nevera por un almacenamiento prolongado.
El flujo de aire ayuda
En la mayoría de los supermercados, las uvas vienen en bolsas ventiladas, y ésa es la mejor opción para conservarlas.
Si la tuya no venía en una bolsa de este tipo, utiliza una bolsa de plástico y hazle algunos agujeros. O coge una bolsa de plástico resellable y déjala entreabierta. Cualquiera de ellas proporcionará suficiente circulación de aire.
| ADVERTENCIA |
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| Ya que guardas las uvas en una bolsa perforada, asegúrate de que no estén cerca de alimentos malolientes. De este modo, no absorberán olores que no te gusten. |
A continuación, debe mantener las uvas en el raspón hasta que estén listas para comer. De lo contrario, podrían empezar a estropearse antes de tiempo.
El lugar donde la fruta se une al tallo tiene acceso al aire fresco, y la fruta empieza a dorarse y ablandarse desde el extremo del tallo.
Resumiendo, las uvas se echan a perder más rápido. Usted no quiere eso.
Además, no hay que preocuparse de que los tallos saquen agua de la fruta, porque no es así. Los tallos de las uvas no son hojas de zanahoria (de las que hablo en "¿Cuánto duran las zanahorias?"), así que no hay necesidad de quitarlos.
¿Hay que lavar las uvas antes de guardarlas?
No. Dejar las uvas sin lavar ayuda a que conserven la frescura durante más tiempo. Esto se debe a que el exceso de agua en la superficie favorece la formación de moho.
Dicho esto, lavar la fruta antes de guardarla no es un gran problema. No es como si las uvas fueran a desarrollar moho al día siguiente y tuvieras que tirarlas junto con otras frutas y verduras que estuvieran cerca.
Pero deberías prestarles más atención. Hablemos de ello.
Cómo conservar las uvas lavadas
He aquí cómo conservar las uvas lavadas:
- Deja secar las uvas. Extiéndelas sobre un paño de cocina o papel de cocina y déjalas al menos 30 minutos para que se sequen. Utiliza toallas de papel para eliminar la humedad sobrante. (Puedes secar y reutilizar esas toallas).
- Empaqueta las uvas. Colócalas en una bolsa ventilada como haces con las que no están lavadas, o quítales el rabito y mételas en un recipiente hermético. Esto último acorta el tiempo de almacenamiento, pero es una opción cómoda si quieres llevar algunas uvas contigo cuando estás de viaje. Sea cual sea la opción elegida, recuerde que las uvas no deben estrujarse.
- Mete las uvas en la nevera.
Si te aseguras de que las uvas están completamente secas, no debería haber ninguna consecuencia negativa por lavarlas. Y su tiempo de conservación no debería cambiar en absoluto (suponiendo que permanezcan en la vid).
¿Cómo seleccionar las uvas?
Como con todas las frutas y verduras, la clave para una larga conservación, además de unas buenas prácticas de almacenamiento, es elegir las mejores disponibles.
A la hora de seleccionar las uvas, elija las que tengan tallos verdes y flexibles y frutos gordos.
Los raspones verdes sujetan bien las uvas y son un signo de frescura. Cuando las uvas son viejas, los raspones empiezan a volverse marrones y secos, y algunos granos se caen solos.
En cuanto a las bayas en sí, busque las que estén gordas y llenas de color. Cuando envejecen, las uvas se ablandan y el color empieza a desvanecerse.
Por último, busque las que tengan una capa blanca, que se llama pruina. Es natural y ayuda a las uvas a conservar la humedad y, por tanto, a mantenerse frescas durante más tiempo.
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