¿Cómo almacenar uvas para mantenerlas frescas?
¿No está seguro de lo que debe hacer con sus uvas recién compradas cuando llegue a casa con ellas? Es hora de que arregles eso y aprendas a almacenar las uvas para que se mantengan frescas y llenas.
Mantenga sus uvas sin lavar y en el tallo en una bolsa ventilada en el cajón para verduras del refrigerador. De esta manera, se mantienen frescos y regordetes durante una semana más o menos.
Esa es la verdad sobre el almacenamiento de uvas. Ahora, es hora de discutir las cosas con un poco más de detalle, incluyendo:
- si y cuando puedes dejar uvas en el mostrador
- si lavar las uvas por adelantado es una opción
- cómo elegir uvas en el supermercado
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¿Cómo almacenar uvas?
La mejor manera de almacenar uvas es refrigerarlos sin lavar y secar en un lugar donde no estén apretados o apretados. Asegúrate de que haya algo de flujo de aire y de que no haya alimentos malolientes cerca.
La forma más fácil de cumplir con todas esas condiciones es poner las uvas (todavía en la vid) en una bolsa ventilada en el cajón para verduras.
¿Las uvas necesitan ser refrigeradas?
Las uvas duran mucho más en el frigorífico, por lo que es mucho mejor refrigerarlas que guardarlas sobre la encimera en un frutero. Cuanto más alta es la temperatura de almacenamiento, más rápido pierden calidad.
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Pero si sabe que los va a comer dentro de un día más o menos, está bien dejarlos en el mostrador. Especialmente si tu nevera está llena.
Si te olvidas de las uvas escondidas en la nevera, lava un racimo por la mañana y déjalas en la encimera para picar durante el día. Solo recuerda terminarlos antes del final del día.
Ese es el truco que usamos mi esposa y yo para comer las uvas que compramos antes de que se echen a perder en el refrigerador debido al almacenamiento prolongado.
Ayudas de flujo de aire
En la mayoría de los supermercados, las uvas vienen en bolsas ventiladas y esa es la mejor opción para el almacenamiento.
Si el suyo no vino en una bolsa de este tipo, use una bolsa de plástico y hágale algunos agujeros. O tome una bolsa de plástico con cierre y déjela entreabierta. Cualquiera de los dos proporcionará suficiente flujo de aire.
Como vas a guardar las uvas en una bolsa perforada, asegúrate de que no estén cerca de ningún alimento maloliente. De esta forma, no absorberán olores que quizás no te gusten.
A continuación, debe mantener las uvas en el tallo hasta que estén listos para comer. De lo contrario, podrían comenzar a estropearse prematuramente.
El lugar donde la fruta se conecta con el tallo tiene acceso al aire fresco y la fruta comienza a dorarse y ablandarse desde el extremo del tallo.
Para resumir, las uvas se echan a perder más rápido del tallo. No quieres eso.
Además, no hay necesidad de preocuparse de que los tallos extraigan agua de la fruta porque ese no es el caso. Los tallos de uva no son hojas de zanahoria (que discuto en "¿Cuánto duran las zanahorias?“) o rábanos verdes (que cubro en “¿Cómo almacenar los rábanos?“), por lo que no es necesario eliminarlos.
¿Debería lavar las uvas antes del almacenamiento?
No. Dejar las uvas sin lavar les ayuda a conservar la frescura por más tiempo. Eso es porque el exceso de agua en la superficie ayuda a promover el crecimiento de moho.
Dicho esto, lavar la fruta antes de guardarla no es un gran problema. No es que a las uvas les vaya a salir moho al día siguiente y tendrás que tirarlas junto con otras frutas y verduras que estaban cerca.
Pero deberías prestarles más atención. Hablemos de eso.
Cómo almacenar uvas lavadas
Así es como se almacenan las uvas lavadas:
- Deja que las uvas se sequen. Extiéndelas sobre un paño de cocina o toallas de papel, y déjalas durante al menos 30 minutos para que se sequen. Use toallas de papel para eliminar cualquier exceso de humedad. (Puede secar y reutilizar esas toallas).
- Envasar las uvas. Colóquelos en una bolsa ventilada como lo hace con los que no están lavados, o sáquelos del tallo y póngalos en un recipiente hermético. Este último acorta el tiempo de almacenamiento, pero es una opción conveniente si desea llevar algunas uvas cuando está de viaje. Sea cual sea la opción, recuerda que las uvas no se deben exprimir.
- Tirar las uvas en la nevera.
Si te aseguras de que las uvas estén completamente secas, no debería haber consecuencias negativas al lavarlas. Y su tiempo de almacenamiento no debería cambiar en absoluto (suponiendo que permanezcan en la vid).
¿Cómo seleccionar las uvas?
Al igual que con todas las frutas y verduras, la clave para un almacenamiento prolongado, además de las buenas prácticas de almacenamiento, es elegir las mejores disponibles.
Al seleccionar las uvas, elija aquellas con tallos verdes y flexibles y frutos regordetes.
Los raspones verdes sujetan bien las uvas y son signo de frescura. Cuando las uvas son viejas, los tallos comienzan a ponerse marrones y secos, y algunas de las uvas se caen solas.
Cuando se trata de las bayas en sí, busque las que estén gordas y llenas de color. Cuando envejecen, las uvas se ablandan y el color comienza a desvanecerse.
Por último, busque los que tienen una capa blanca. Ese recubrimiento se llama flor.. Es natural y ayuda a que las uvas retengan su humedad y por lo tanto se mantengan frescas por más tiempo.
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