¿Cuánto duran las uvas?

¿Cuánto duran las uvas?

Las uvas duran entre 5 y 10 días en el frigorífico y entre 2 y 4 días en la encimera. Eso es lo esencial.

Que sus uvas acaben en el extremo inferior o superior del espectro depende de la calidad y frescura de la fruta.

Si las uvas se han cosechado y embolsado hace uno o dos días, los tallos están verdes y los frutos gordos, durarán bastante tiempo.

Por otro lado, si la bolsa ha estado en la sección de frutas y verduras durante tres o cuatro días, las uvas sólo se conservarán unos pocos días. Y es probable que tengas que desechar algunas.

CONSEJO
Si quieres que tus uvas duren más, cómpralas en el mercado del agricultor, donde suelen estar frescas, en lugar de en el supermercado.

	Despensa/En el mostrador	Frigorífico
Uvas	2 - 4 días	5 - 10 días

Los periodos indicados son sólo estimaciones.

Conservación a temperatura ambiente

Si se dejan las uvas en la encimera, sólo se conservan un par de días, normalmente entre 2 y 4 días. Depende mucho de la edad de las uvas y de cómo se hayan manipulado en la tienda o el supermercado.

Si por cualquier motivo tienes que guardar las uvas a temperatura ambiente, comprueba su calidad todos los días (más adelante hablaremos de ello) y come las frutas que empiecen a ablandarse. De esta forma, no acabarás con un racimo de uvas en mal estado que tengas que tirar.

¿Cómo saber si las uvas están malas?

Se sabe que las uvas están malas si están blandas al tacto, arrugadas, tienen manchas o magulladuras marrones (o descoloridas) o están mohosas. Lo mismo ocurre si desprenden un olor raro (a menudo a vinagre).

Cualquiera de estas características por sí sola es suficiente para saber que se trata de uvas en mal estado y que deben desecharse.

Pérdida de agua

Una vez recolectadas, las uvas frescas pierden agua con el tiempo. Lo mismo ocurre con casi todas las verduras y frutas.

Si se secan en un entorno controlado, se obtienen pasas, pero eso es otra historia.

Esa pérdida de agua da como resultado uvas blandas o incluso arrugadas. A veces, la piel se rompe y la fruta rezuma agua. Si llega a este punto, deseche la fruta.

Por supuesto, las uvas un poco más blandas se pueden comer, pero en algún momento hay que deshacerse de ellas. Tú decides cuándo.

No hay que darle demasiadas vueltas: si tus tripas te dicen que esas uvas ya no sirven para comer, tíralas.

Moho en las uvas de la nevera

Las uvas que permanecen en el frigorífico más de una semana suelen desarrollar moho. A veces empieza a los 4 ó 5 días de almacenamiento, a veces más de una semana. Pero acaba ocurriendo.

Las esporas de moho encuentran un entorno adecuado para desarrollarse y crecen.

La forma de tratar el moho en las uvas es desechar todas las frutas cercanas. Yo suelo cortar la vid unos dos centímetros por encima de la que tiene moho y la tiro. El resto de las uvas se pueden comer.

Por supuesto, el consejo anterior funciona si sólo tienes un par de uvas mohosas.

Si hay mucho moho en la bolsa, tírala entera. Y considera la posibilidad de limpiar esa parte del frigorífico para que las esporas no se propaguen.

Evaluación de la calidad de la uva

Otra cosa a la que debes prestar atención es a la frescura de la fruta. Así sabrás si tus uvas pueden seguir en la nevera o si debes utilizarlas cuanto antes.

Esto también le ayudará a elegir las mejores uvas en el supermercado.

Para comprobar la calidad de las uvas, fíjate en lo siguiente:

• Tallos. Los tallos verdes que sujetan bien las uvas son óptimos. Si se están volviendo marrones y algunas uvas se caen solas, date prisa.
• Uvas. Deben estar gordas y llenas de color. Si empiezan a estar blandas y el color se desvanece, no durarán mucho más.

Cómo guardar las uvas

Artículo principal: ¿Cómo conservar las uvas?

Conserve las uvas sin lavar en una bolsa ventilada y en el frigorífico. Déjalas en el tallo para que duren el mayor tiempo posible. Dejar las uvas sobre la encimera en un frutero sólo es una opción si sabes que te las vas a acabar en 2 o 3 días.

Las uvas suelen venir en bolsas ventiladas, así que esa parte ya está resuelta. Si no es el caso, siempre puedes hacer algunos agujeros en una bolsa de plástico normal o utilizar una bolsa de congelación y dejar la parte superior abierta. De este modo, las uvas tendrán un poco de aire.

Por último, se recomienda dejar las uvas sin lavar, pero si ha lavado las suyas, no es el fin del mundo. Asegúrate de secarlas bien antes de refrigerarlas y todo irá bien.