¿Cuánto dura el pan de plátano?

¿Cuánto dura el pan de plátano?

	Despensa	Frigorífico
Pan de plátano casero, bajo en humedad	3 - 4 días	7 días
Pan de plátano casero, con mucha humedad o trozos de plátano		3 - 4 días
Pan de plátano comprado en la tienda, sin refrigerar	Mejor en + 1 - 2 días
Pan de plátano comprado en la tienda, refrigerado		Caducidad + 1 - 2 días

El pan de plátano recién horneado suele conservarse de tres a cuatro días en la encimera y hasta una semana si lo refrigeras. Asegúrate de que está en un recipiente hermético o envuélvelo con film transparente, para que no se seque demasiado rápido. Si necesitas más tiempo, puedes congelar el pan de plátano sobrante.

Ésas son las pautas generales, pero mucho depende del tipo de pan de plátano que compres o hagas.

Si el producto horneado tiene poca humedad y es bastante similar al pan normal, debería durar de 3 a 4 días en la encimera y una semana en el frigorífico, como se ha mencionado anteriormente.

Pero si es de la variedad de alta humedad, tiene algunos trozos de plátano esparcidos por toda la masa, o está cubierto con mitades de plátano (ver mis fotos), todo lo que se consigue es de 3 a 4 días en la nevera. El pan de plátano que se parece más a un pastel de plátano que a un pan normal no dura mucho, y definitivamente debes refrigerarlo.

El pan de plátano comprado en la tienda suele venir con una fecha de caducidad en el envoltorio. Esa fecha es una buena estimación del tiempo que el pan conservará su calidad. Si tienes suerte, podrás conservarlo uno o dos días más, pero eso es todo.

Cuando se trata de pan de plátano recién horneado, comprueba los detalles de la receta que estás utilizando. La mayoría de las buenas recetas te indican dónde debes guardar las sobras y cuánto tiempo se supone que deben conservarse.

En caso de duda, suponga que su pan de plátano durará de 3 a 4 días y que requiere refrigeración. En otras palabras, trátalo de la misma forma que tratas cualquier resto perecedero.

(Recomiendo el mismo enfoque para productos horneados similares, como el pan de maíz).

¿Cómo saber si el pan de plátano es malo?

Normalmente es bastante obvio cuando el pan de plátano está hecho. Esto es lo que debes buscar:

• Moho. El pan de plátano suele estar bastante húmedo. Eso significa que con el tiempo le saldrá moho. Si hay alguno, deséchalo. Asegúrate de comprobar tanto la superficie como el interior después de cortarlo.
• Decoloraciones. Si le empiezan a salir manchas oscuras, es hora de que se vaya.
• Mal olor. Si el pan huele agrio, raro o de cualquier otra forma, deshágase de él.

ADVERTENCIA
Cuanto más húmedo esté el pan de plátano, más estricto deberás ser con el tiempo de conservación. Cuanta más humedad, más posibilidades hay de que se estropee, por lo que si ya ha pasado un día desde su fecha de caducidad, probablemente sea mejor dejarlo pasar. Más vale prevenir que curar.

Cómo conservar el pan de plátano

Artículo principal: ¿Cómo conservar el pan de plátano?

Tanto el pan normal como el pan de plátano deben guardarse en una bolsa o recipiente hermético. Así no se secará ni se pondrá rancio tan rápido.

Relacionado: ¿Cuánto dura el pan en la nevera?

Cuando se trata de si debes o no refrigerar el pan de plátano, depende. En la mayoría de los casos, la refrigeración no es necesaria, pero si es uno que está húmedo por dentro o con trozos de plátano sin triturar, guardarlo en la nevera es una decisión inteligente.

En el caso de los comprados en la tienda, busque las instrucciones en el envase o pregunte al dependiente. Algunos deben conservarse en el frigorífico, mientras que otros no necesariamente. Todo depende de los ingredientes de la masa. En muchos casos, la decisión de enfriarla o no en el frigorífico depende de ti.

CONSEJO
Si no estás seguro de si el pan de plátano que has comprado necesita refrigeración o no, guárdalo en el frigorífico. Aunque no sea necesario, así conservará la humedad durante más tiempo.

Cuando se trata de pan de plátano casero, comprueba las instrucciones de la receta que estás utilizando. Normalmente, esas recetas no incluyen conservantes adicionales, y algunas requieren refrigeración. Si no puedes molestarte en buscar la receta, basta con meter la hogaza en un recipiente hermético y en la nevera.

Por muy bien que guardes la delicia de plátano, sólo dura una semana más o menos. Si necesitas más tiempo, puedes congelarlo.

Cómo congelar pan de plátano

Por si no lo sabías, puedes congelar el pan. Y lo mismo ocurre con el pan de plátano. Todo el proceso lleva muy poco tiempo y no requiere ninguna herramienta sofisticada. A continuación te explicamos cómo hacerlo:

1. Corta el pan en rebanadas (o no). Cortar el pan en rebanadas permite coger rápidamente un par de rebanadas si el pan no está demasiado húmedo. Si está muy húmedo, las rebanadas se congelarán, así que no tiene sentido hacerlo. Otra opción es coger el pan congelado y cortar unas cuantas rebanadas con un buen cuchillo, y volver a meter el resto en el congelador. Una tercera opción es cortar el pan entero en mitades o cuartos y envolver cada uno por separado.
2. Envuelve el pan. Envuelve el pan con papel de aluminio(deja el envoltorio en el que venía tal cual) o colócalo en un recipiente para congelador. Si opta por esta última opción, elimine todo el aire que pueda antes de sellarlo.
3. Mete el pan envuelto en el congelador. Si quieres, pon un nombre y una fecha en la etiqueta.

El pan de plátano congelado conserva su calidad durante al menos un par de semanas, probablemente incluso más. Como siempre, todo depende de la receta.