¿Se pueden congelar los panes de hamburguesa?

Mantener los bollos sobrantes a temperatura ambiente está bien sólo para un día o dos. El frigorífico es aún peor. ¿Y el congelador? ¿Se pueden congelar los panes de hamburguesa?

Ya sabes cómo es. Vas a comprar un paquete de panecillos para hamburguesas caseras. Hay seis y sólo necesitas tres o cuatro.

O tal vez los hornees en casa. Sólo necesitas dos, pero no puedes molestarte con un número tan pequeño. Así que haces cuatro (como hago yo), o incluso seis.

Seguro que sobran panecillos. A veces sólo queda un bollo impar, pero a menudo son dos o incluso más. Y no te apetece utilizarlos para los sándwiches del desayuno.

Es entonces cuando empiezas a pensar en otras opciones de almacenamiento. Y la congelación es la primera que se te ocurre.

¿Puedes congelar los panes de hamburguesa?

Almacenar el pan en la nevera no es una gran idea, a menos que sepas lo que estás haciendo. Pero si congelas el pan, se conserva durante semanas sin perder calidad.

Y afortunadamente para ti (y para mí), lo mismo ocurre con los panes de hamburguesa.

Lo que es aún mejor es que, al igual que con el pan (aquí se explica cómo congelar el pan) o los rollos de canela, no necesitas ningún equipo sofisticado para congelar los panecillos. Todo lo que necesitas es una bolsa de congelación o dos. Y un minuto para hacerlo.

Así es como lo hago yo.

Cómo congelar los panes de hamburguesa

Como ya he insinuado, todo esto es simple y sencillo. Vayamos al grano.

1. Deja que los panecillos se enfríen. Si vas a hornear tus propios panes de hamburguesa (yo lo hago), asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de proceder. De este modo, no se empaparán en el congelador. Una hora aproximadamente desde que los saques del horno debería ser suficiente.
2. Coloca los bollos en la(s) bolsa(s) del congelador. No importa si pones cada uno en una bolsa distinta o todos en una. Incluso si optas por esta última opción, deberías poder coger uno fácilmente. Exprime el aire y cierra bien la(s) bolsa(s). Así evitarás que se quemen en el congelador.
3. Etiqueta el paquete si quieres. Yo no etiqueto mis bolsas porque uso las mismas una y otra vez hasta que se rompen. Si puedes ver a través de las tuyas, es probable que tampoco necesites etiquetarlas.
4. Mete la(s) bolsa(s) en el congelador.

Ya está, tus bollos están congelados a largo plazo. Pueden permanecer en el congelador durante al menos un par de meses sin que pierdan gran calidad.

Para ser justos, yo suelo utilizar los míos en el plazo de una semana más o menos, así que no ocupan mucho espacio en mi pequeño congelador.

CONSEJO
Si tienes un paquete de panecillos comprados en la tienda que aún está sin abrir, puedes congelarlos en ese paquete. No es necesario volver a empaquetarlos en bolsas de congelación.

Si tienes un paquete de panecillos comprados en la tienda que aún está sin abrir, puedes congelarlos en ese paquete. No es necesario volver a empaquetarlos en bolsas de congelación.

Cómo descongelar panes de hamburguesa congelados

Si buscas la mejor manera de descongelar tus panecillos, la respuesta es hacerlo lentamente y a temperatura ambiente. Los sacas de las bolsas, los pones en la encimera de la cocina y dejas que la temperatura haga su trabajo.

Lo malo es que se tarda bastante. Mis bollos no tan grandes (ver fotos) tardan entre tres y cuatro horas en descongelarse. Si los tuyos son más gruesos, necesitarás aún más tiempo.

Considera la posibilidad de añadir una toalla de papel debajo de los panecillos si notas que se acumula humedad en el fondo. Los panecillos empapados no son lo que buscas, por lo que algo más debe absorber esas gotas de agua.

A mitad del tiempo estimado de descongelación, dales la vuelta. De este modo, la humedad del interior se distribuirá uniformemente, en lugar de concentrarse en el fondo.

CONSEJO
Si tienes previsto hacer hamburguesas para la cena, es mejor que empieces a descongelar los panecillos por la mañana. De este modo, estarán listos cuando los necesites.

Descongelar los panecillos en el horno

Si tienes poco tiempo, puedes descongelar y calentar los panecillos en el horno. Envuélvelos en papel de aluminio (para que no se sequen), y mételos en el horno a fuego bastante bajo (300 a 350F o 150 - 180C) durante unos 15 a 20 minutos.

Mete los bollos justo cuando enciendas el horno, sin esperar a que se caliente.

Si ya estás horneando otra cosa (yo hago patatas fritas que acompañan a las hamburguesas), también puedes hacerlo. Sólo tienes que reducir el tiempo de descongelación en consecuencia.

No hay ningún secreto para saber si los panecillos están bien descongelados o no. Tienes que sacarlos del horno, desenvolverlos del papel de aluminio y comprobarlo con las manos (con cuidado).

Si necesitan un par de minutos más, vuelve a envolverlos y mételos de nuevo en el horno.

Descongelar en el horno es una buena opción si sueles calentar los bollos en el horno de todos modos. En ese caso, deja el paquete envuelto un poco más, para que los panes de hamburguesa estén bien calientes.

Usar panes de hamburguesa congelados y descongelados

Ahora que tus panecillos están descongelados, úsalos de la misma manera que los panecillos de hamburguesa frescos.

Si los calientas junto a las hamburguesas, o por separado en el horno o la tostadora, haz lo mismo con los panecillos descongelados. Si eres perezoso (como yo lo soy a menudo) y ni siquiera intentas mantener los panecillos calientes, que así sea.

Es igual que con el pan congelado y descongelado. Una vez que vuelve a estar a temperatura ambiente, no hay mucha diferencia entre la variedad fresca y la congelada y descongelada.

CONSEJO
Si vas a hornear panecillos de hamburguesa sólo para utilizar tu levadura fresca antes de que se estropee, tengo buenas noticias para ti: puedes congelar fácilmente la levadura fresca.

Ahora es el momento de reunir todos los ingredientes habituales y componer las hamburguesas. Eso significa añadir hojas de lechuga, cebollas, rodajas de tomate, mayonesa, ketchup, hamburguesas, queso o cualquier otra cosa que te guste.

¡Que lo disfrutes!