Cuánto duran los rollos de canela y cómo guardarlos

¿Has comprado u horneado demasiados rollos de canela? Entonces probablemente te estés preguntando cómo guardar los rollos de canela y cuánto duran.

O quizá estés pensando en comprar más en tu panadería favorita, para poder disfrutarlos un par de días después. Pero no estás seguro de cuánto tiempo duran.

Tal vez incluso hayas pensado en congelar los rollos de canela que te sobren, pero no estás seguro de cómo puede resultar eso.

Si te suena algo de esto, este artículo es para ti. En él vamos a hablar del almacenamiento, de la duración de los rollos de canela y de cómo tirar los rollos de canela viejos.

¿Te interesa? Vamos a sumergirnos.

NOTA
La información de este artículo sirve tanto para los rollos de canela comprados en la tienda como para los hechos en casa. Te cubrimos sin importar si eres un aspirante a panadero o si compras los tuyos en una panadería local (como nosotros, los simples mortales).

¿Cuánto duran los rollos de canela?

Los panecillos de canela se conservan con calidad de 1 a 2 días en la encimera y de 4 a 5 días en la nevera. Si necesitas más tiempo, la congelación también es una opción.

Los rollos de canela no se conservan tanto tiempo, sobre todo si los dejas a temperatura ambiente y no los cierras herméticamente.

NOTA
Estamos hablando de que los rollos de canela se mantienen en buen estado durante X días, no de que se estropeen después de ese periodo. En muchos casos, seguirán siendo seguros para comer unos días después, pero la calidad podría no ser la mejor.

Si sabes de entrada que algunos de tus panecillos tendrán que reposar un par de días antes de llegar a ellos, tienes dos opciones.

La primera es refrigerarlos.

El inconveniente es que tienes que comerlos dentro de esos 4 ó 5 días para disfrutar de la mejor calidad posible. Y que ocupan espacio en tu nevera, que puede ser un recurso escaso (al menos para mí).

La otra opción es congelarlos, y eso es lo que recomiendo.

Una vez que los rollos de canela están en el congelador, no tienes que preocuparte de que pierdan calidad ni de acordarte de comerlos en un par de días.

Haz lo que mejor se adapte a las circunstancias en las que te encuentres.

	Mostrador	Nevera	Congelador
Rollos de canela	1 – 2 días	4 – 5 días	1+ mes

Ten en cuenta que estos períodos son sólo estimaciones.

Cómo guardar los rollos de canela

Puedes guardar los rollos de canela en la encimera o en el frigorífico. Para evitar que se sequen, guárdalos en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético.

Un cierre hermético es prácticamente imprescindible si guardas tus bollos de canela en la nevera. De lo contrario, se secarán y se pondrán rancios con bastante rapidez. Además, podrían coger algunos olores, lo que puede arruinar fácilmente la experiencia de comerlos.

CONSEJO
Si vas a hornear tú mismo los bollos de canela, empieza por dejarlos enfriar una vez que los saques del horno. De este modo, liberarán la humedad extra y no acabarás con bollos de canela empapados.

Si tus bollos de canela están sobre la encimera, al menos asegúrate de que están cubiertos para que no acumulen polvo. Una bolsa de papel en la que los hayas metido también es suficiente si enrollas su parte superior.

Una bolsa hermética es un buen detalle, pero no supondrá una gran diferencia si vas a comerlos el mismo día.

Hablemos de la tercera opción para conservar los rollos de canela: la congelación.

Cómo congelar los rollos de canela

Congelar rollos de canela es un proceso de dos pasos. Primero, divides los panecillos en porciones, luego envuelves cada una de ellas y las congelas.

A continuación te explicamos cómo congelar los bollos de canela:

1. Decide las porciones. Vamos a congelar cada porción individualmente y a descongelarla entera de una sola vez. Si no tienes ni idea de cuántos panecillos vas a necesitar a la vez, puedes tratar cada uno como una porción independiente. De lo contrario, opta por 2 ó 3 panecillos por ración o lo que tenga sentido para ti o tu familia.
2. Envuelve cada porción individualmente. Si vas a congelar los panecillos durante un periodo limitado, como un par de semanas más o menos, basta con meterlos en una bolsa de congelación. De lo contrario, envuélvelos en papel alimentario y luego mételos en la bolsa. Una doble envoltura ayuda a que mantengan su calidad durante más tiempo. Exprime el aire antes de sellar la bolsa del congelador. Independientemente de si envuelves una o dos veces, vigila que no se extienda el glaseado por todas partes.
3. (Opcional) Coloca las bolsas en un recipiente hermético. Si te preocupa que tus bollos de canela se aplasten en el congelador antes de que se congelen, ponlos en un recipiente.
4. Congela. Si quieres, etiqueta la bolsa con el nombre y la fecha.

De este modo, puedes conservar los rollos de canela sobrantes en el congelador durante al menos un par de meses.

A la hora de descongelar, hazlo en la encimera. Después de una hora aproximadamente (dependiendo del tamaño), los rollos de canela deberían estar listos. Puedes calentarlos después en el horno (tapados) si los prefieres calientes.

CONSEJO
Si vas a hornear tú mismo los rollos de canela, considera la posibilidad de hornearlos sin el glaseado y congelarlos de esta manera. Luego, glaséalos antes de meterlos en el horno para recalentarlos. O lee este artículo sobre cómo preparar los rollos de canela con antelación.

También puedes descongelarlos rápidamente en el microondas. Pon una pequeña cantidad de mantequilla en cada rollo (para que no se sequen del todo), y caliéntalos en el microondas en incrementos de 20 a 30 segundos hasta que estén lo suficientemente calientes a tu gusto.