¿Cómo almacenar budín de pan? ¿Lo refrigeras?

Cómo conservar el budín de pan

Después de enfriar el budín de pan a temperatura ambiente, colóquelo en un recipiente hermético o envuélvalo con film transparente y refrigérelo. Cubrir el postre evita que coja olores y que se seque, además de evitar la contaminación cruzada.

La refrigeración es necesaria porque el budín de pan es un producto horneado súper húmedo, lo que significa que puede desarrollar moho rápidamente si se asienta en el mostrador.

Por supuesto, el pudin de pan sabe mejor caliente, por lo que recalentarlo antes de servirlo es siempre una buena idea (más adelante hablaremos de ello). No basta con sacarlo de la nevera 30 minutos antes de servirlo.

¿Debe guardar el budín de pan cubierto o no?

La respuesta a esta pregunta depende totalmente de la salsa o cobertura que se añada al budín de pan.

Si es helado, se añade justo antes de servir el postre. Es una obviedad. Si lo dejas en la nevera, se derretirá por completo.

Si la cobertura no dura mucho tiempo sin perder calidad, debería prepararla fresca y añadirla también antes de servir.

Un buen ejemplo es la nata montada casera. Si no se estabiliza, la nata montada casera sólo conserva su calidad durante un día más o menos. Eso significa que si cubres tu pudin de pan con ella, el tiempo de conservación del postre se acorta a solo 16 o 24 horas.

Por último, si se trata de una salsa para natillas o cualquier otra que se conserve bien en el frigorífico, puede añadirla al budín de pan antes de guardarlo, guardarla aparte en un recipiente hermético o batir una porción fresca antes de servir. Tú decides.

¿Es necesario refrigerar el budín de pan?

Debe refrigerar el budín de pan después de que se enfríe a temperatura ambiente. Esto se debe a que es un postre cargado de huevos y leche, y por lo tanto muy húmedo.

Como probablemente sepa, la humedad combinada con el almacenamiento a temperatura ambiente es una receta segura para el crecimiento de moho. Eso es lo que intentamos evitar, y por eso se guarda el pudin de pan en la nevera.

He leído en algunos sitios que se puede guardar en la encimera un par de días, pero yo no me arriesgaría. Podría estar mohoso al día siguiente.

Además, la mayoría de sitios de recetas y blogueros reputados también sugieren refrigerar las sobras (aquí están Preppy Kitchen, Fantabulosity y Life, Love and Sugar hablando del pudin de pan).

¿Cuánto dura el budín de pan?

El budín de pan se conserva de 4 a 5 días cerrado en un recipiente hermético y en la nevera. Si no es posible utilizar recipientes, puede envolverlo bien con film transparente y refrigerarlo.

Si esos 4 o 5 días no son suficientes, puedes congelar las sobras.

La buena noticia es que puedes preparar el pudin de pan con antelación. Si lo recalientas y le añades una cobertura fresca justo antes de servirlo, casi nadie notará la diferencia.

Como ocurre con la mayoría de pasteles, tartas y postres, no hay nada más que pueda hacer para prolongar el tiempo de conservación aparte de congelar las sobras. Hablemos de esa opción.

¿Se puede congelar el budín de pan?

Artículo principal: ¿Se puede congelar el budín de pan?

Se puede congelar el budín de pan, y congela bastante bien.

El procedimiento es muy sencillo: se corta el postre en porciones, se envuelve bien en papel de plástico o de aluminio y se congela en una bolsa de congelación. Como el budín de pan es bastante húmedo, es importante env olverlo bien para evitar que se queme en el congelador.

Una vez congelado, el pan debería conservar su calidad durante al menos uno o dos meses.

Cuando esté listo para disfrutarlo, descongélelo y vuelva a calentarlo antes de servirlo para una experiencia óptima.

Sugiero encarecidamente descongelar el budín de pan en la nevera, del mismo modo que se descongela cualquier otro alimento que requiera refrigeración. Dependiendo de la cantidad, el proceso dura entre 4 y 12 horas.

Para simplificar aún más las cosas, recomiendo descongelar el budín de pan durante la noche.

Una vez frío pero ya no congelado, es hora de recalentar el postre a base de pan. Hablemos de cómo.

¿Cómo recalentar el budín de pan?

Hay un par de formas de recalentar el pudin de pan frío. Las más populares son:

• En el horno. Precalienta el horno a unos 180°C (350°F) y calienta el postre de 10 a 15 minutos. Cúbrelo con papel de aluminio para que no se seque demasiado. Si quieres que la parte superior quede crujiente, retira el papel de aluminio durante los últimos 1 ó 2 minutos de calentamiento.
• En el microondas, coloca el budín de pan en un plato apto para microondas y empieza a cocinarlo durante 30 segundos. A continuación, cambia a ráfagas más cortas de 15 segundos y sigue calentándolo hasta que esté bien caliente.

El horno funciona mejor si vas a recalentar una porción grande, mientras que el microondas es ideal para calentar rápidamente porciones pequeñas.

Si necesitas calentar una porción grande en el microondas, córtala en porciones más pequeñas y repártelas en un plato, o duplica la longitud del intervalo pero reduce la potencia al 50%. Cualquiera de las dos opciones ayudará a recalentar el postre de forma más uniforme.

Por supuesto, otros métodos populares de recalentamiento pueden funcionar igual de bien.

Por ejemplo, si eres usuario de una freidora de aire, puedes usarla para calentar sobras frías de forma similar al horno. Las diferencias son que debes utilizar una temperatura ligeramente inferior y la mitad del tiempo de recalentamiento.