¿Puede congelar cerdo cocido (o crudo)? ¿Cuánto tiempo se puede congelar el cerdo?
¿Compró demasiada carne de cerdo o no puede usar su suministro antes de que se eche a perder? Lo primero que pensaste probablemente fue: ¿puedes congelar carne de cerdo y cuánto tiempo puede permanecer en el congelador?
La buena noticia es que puedes congelar carne de cerdo, tanto cocida como cruda, y se congela bastante bien. Apenas hay inconvenientes en congelar carne de cerdo, siempre y cuando siga algunas pautas simples.
¿Interesado en aprender más? Vamos a sumergirnos.
¿Puedes congelar el cerdo?
Desde la carne de cerdo tiene un tiempo de almacenamiento corto, congelarlo es probablemente la mejor manera de conservarlo.
Preparar la carne para congelar lleva aproximadamente un par de minutos (más sobre eso más adelante), y la pérdida de calidad después de congelar y descongelar no es tan grande. Si eres como yo, difícilmente sabrás si tu cerdo estaba congelado o no.
Y por si te lo estás preguntando, puedes congelar todo tipo de carne de cerdo: carne de cerdo molida, cortes enteros (como paleta, lomo, costillas y el resto) y cerdo cocido. Sin embargo, el último con algunas limitaciones.
¿Puede congelar cerdo cocido o cualquier plato a base de cerdo?
Puede congelar carne de cerdo cocida o cualquier plato que contenga carne de cerdo siempre que congelarlo no estropee el plato.
El proceso de congelación deja la carne prácticamente intacta, pero si el plato también incluye algunas frutas o verduras crujientes, quedarán blandas y acuosas. Y no quieres eso.
Lo mejor es congelar solo la carne. Cocina las costillas de cerdo, las chuletas, el lomo, la panceta o la paleta como desee y congela la carne. Luego lo descongelas y agregas todas las verduras o salsas a base de lácteos que te gusten mientras lo recalientas.
Si busca un ejemplo de cerdo cocido congelado, Congelo mi cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta.
Cómo congelar cerdo
Este método de congelación es tan simple como parece y funciona tanto para carne de cerdo cocida como cruda. Coge una tabla de cortar, un cuchillo, algunas bolsas para congelar y hagámoslo.
5 minutos
5 minutos
Ingredientes
- Carne de cerdo (cruda, cocida, molida, lo que quieras)
Instrucciones
- Divida la carne. Considere la cantidad de carne de cerdo que necesita para un solo plato y córtelo en porciones del tamaño de un plato. Eso facilitará la descongelación y la planificación de las comidas en el futuro.
- Transfiera las porciones a bolsas para congelar. Cada bolsa debe contener una sola parte. De esta manera, solo toma la bolsa cuando necesite descongelar la carne. Recuerde sellar las bolsas herméticamente y exprimir todo el aire. Etiquete las bolsas con el nombre y la fecha si lo desea.
- Transfiera las bolsas al congelador.
Notas
Este método de congelación es tan simple como parece y funciona tanto para carne de cerdo cocida como cruda. Coge una tabla de cortar, un cuchillo, algunas bolsas para congelar y hagámoslo.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el cerdo?
Los cortes de cerdo crudos se conservan mejor durante 4 a 12 meses, mientras que el cerdo molido conserva la calidad durante 3 a 4 meses. Cuando se trata de carne de cerdo cocida y sobras, úselas dentro de los 3 meses para obtener mejores resultados.
Como probablemente sepa, la congelación mantiene los alimentos seguros para comer casi indefinidamente ([CANR]). Siempre que permanezca congelado en todo momento, por supuesto.
El único inconveniente es que la calidad de la carne de cerdo (y todos los alimentos congelados) disminuye gradualmente. Y en algún momento, comenzarás a notar eso.
Cuándo es imposible decir exactamente, todo depende de tus papilas gustativas y de la atención que prestes a tu comida. Tenía muslos de pollo congelados durante más de seis meses y no noté mucha diferencia. Funciona igual para la carne de cerdo.
En general, no es necesario que preste mucha atención a los períodos descritos anteriormente. Si protege la carne de cerdo de las quemaduras del congelador y la sazona bien, por lo general apenas hay diferencia.
Si tiene más esnobs de la comida, opte por carne de cerdo fresca en lugar de congelada. De hecho, podrían notar esa ligera diferencia en la calidad.
Cómo descongelar carne de cerdo
Estas son sus opciones para descongelar carne de cerdo congelada:
- En la nevera. Esa es la opción recomendada, ya que puede volver a congelar cualquier carne descongelada de esta manera. El único inconveniente es que lleva tiempo, aproximadamente un día por cada 5 libras de peso ([CANR]). Pongo la carne en un recipiente con agua fría y luego en el refrigerador para acelerar las cosas. De esta manera, un corte de 2 a 3 libras se descongela durante la noche.
- Microonda. Calienta la carne de cerdo en el microondas para descongelar o en una temperatura baja a media. Una vez que comience a descongelarse, cambie a incrementos cortos, especialmente si solo desea descongelar la carne y no necesariamente cocinarla en el microondas. Cocine la carne inmediatamente después de descongelar.
- Omita la descongelación. Puede comenzar a cocinar carne de cerdo en la estufa o en el horno cuando aún esté congelado. Eso funciona mejor si ya está cocido, y solo necesita descongelarlo y recalentarlo. Se tarda aproximadamente una vez y media más en cocinar la carne y es necesario vigilarla de cerca para que no se queme. Pero es una opción viable si olvidó descongelar su cerdo y no tiene nada más para cenar.
Cuando se trata de usar carne descongelada, debe usarla dentro de los 4 días. A menos que, por supuesto, fuera bastante "viejo" cuando lo congeló. Si ese es el caso, utilícelo el mismo día que descongela o al día siguiente como muy tarde.
Fuentes
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