¿Cuánto dura el cerdo? ¿Se puede comer cerdo caducado?
Ayer, compró lomo de cerdo, paleta o tal vez un poco de carne de cerdo molida, y no está seguro de si se conservará hasta mañana. ¿Cuánto dura el cerdo?
O tal vez tiene algunas sobras de cerdo y se pregunta cuántos días se pueden comer en el refrigerador sin peligro.
Si alguno le suena familiar, este artículo es para usted. En él hablamos de:
- almacenamiento de carne de cerdo: cómo hacerlo y cuánto tiempo se conserva (en lugar de darle un marco de tiempo para cada posible tipo de carne de cerdo, describiré algunas reglas generales para recordar)
- cerdo en mal estado: cómo saber si el tuyo todavía es seguro para comer o no
Si eso es lo que estás buscando, sigue leyendo.
Las siguientes reglas funcionan para casi todos los tipos de carne de cerdo. Eso significa lomo, lomo, paleta, solomillo y el resto de las opciones disponibles. También cubro carne de cerdo molida.
¿Cuánto dura el cerdo?
Si su carne de cerdo viene con una fecha de caducidad en el paquete, la carne debe conservarse durante uno o dos días después de esa fecha. Si no hay fecha, suponga que los cortes enteros de carne de cerdo se conservan hasta por 5 días, la carne de cerdo molida de 1 a 2 días y la cocción y las sobras duran de 3 a 4 días.
La carne de cerdo sellada al vacío o envuelta en plástico casi siempre viene con una fecha en la etiqueta. Y, en el caso de la carne fresca, uno o dos días más es todo lo que obtiene.
Si su carne de cerdo viene envuelta en papel de estraza y no hay fecha, debe calcular el tiempo de almacenamiento usted mismo.
La forma más fácil de hacerlo es asumir que los cortes enteros se conservan durante 3 a 5 días y la carne de cerdo molida hasta dos días ([CANR]). Los productos de cerdo cocidos (por ejemplo, salchichas, carne precocida y similares) deben conservarse de 3 a 4 días.
Su carne puede permanecer bien por uno o dos días más, pero eso es todo.
Cuando se trata de sobras, también se conservan durante 3 a 4 días ([FS]).
Si los períodos mencionados no son lo suficientemente largos para sus necesidades, su congelador viene al rescate. Puedes congelar cerdo carne fresca o cocínela primero y congele las sobras.
| Nevera | |
|---|---|
| Carne de cerdo (con fecha de caducidad) | Fecha + 1-2 días |
| Carne de cerdo (cortes enteros) | 45 días |
| Cerdo (molido) | 12 días |
| Carne de cerdo (cocida o procesada, sin fecha) | 3-4 días |
Cómo almacenar carne de cerdo
Guarde la carne de cerdo en la nevera en lo que venga del supermercado o carnicería. Si fue sellado al vacío, transfiera las sobras a una bolsa para congelador y refrigérelo, o mejor aún, congélelo.
Cuando se trata de sobras de cerdo, guárdelas en recipientes herméticos o en bolsas para congelar, según lo que sea más conveniente.
La idea principal aquí es mantener la carne de cerdo bien sellada.
Para cortes de carne ya procesados, como tocino ahumado o Jamón cocido, el papel de carnicero es lo suficientemente bueno. Para las carnes crudas, como la paleta de cerdo, el jamón o el lomo, eso significa un paquete sellado al vacío o una envoltura de plástico.
Si desechó la envoltura original o no puede reutilizarla después de abrirla, probablemente la opción más segura sea ir con una bolsa hermética, sin importar la carne que tenga.
Reemplazar el papel de carnicero por papel sándwich no funciona; la carne se secará en unos pocos días. En su lugar, use papel para congelar o una bolsa para congelador.
Si abre un paquete sellado (por ejemplo, carne de cerdo molida) y no tiene la intención de cocinar todo de inmediato, puede refrigerar o congelar el resto.
Esta última suele ser la mejor solución, ya que la carne probablemente no durará más de uno o dos días en el refrigerador.
Si no tiene un plan de comidas para los próximos días y no sabe cuándo cocinará la carne de cerdo, congélela una vez que llegue a casa. De esta manera, te aseguras de que no lo encontrarás estropeado en la nevera en un par de días.
¿Cómo saber si el cerdo es malo?
Al revisar su carne de cerdo, recuerde lo siguiente:
- Si la carne de cerdo molida tiene un color apagado, una textura viscosa o huele agrio, es mala. Puede evaluar fácilmente los dos primeros factores al comprar carne de cerdo molida en el supermercado.
- Si la carne de cerdo, ya sea cruda o cocida, huele mal o comienza a cambiar de color, se ha ido.
- Deseche la carne de cerdo que se haya quedado en el refrigerador por mucho tiempo. El cerdo, especialmente crudo, se echa a perder rápidamente. Si el tuyo ha pasado dos o más días de su fecha o permanece en el refrigerador durante una semana, asume que está estropeado. Más vale prevenir que lamentar.
El cerdo, al igual que el pollo o la ternera, se echa a perder rápidamente.
Si no está seguro de si el suyo todavía está bien para comer, es mejor errar por el lado de la precaución y tirarlo. Sé que la carne es bastante costosa en estos días, pero no obstante, nunca vale la pena correr el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
Fuentes
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