¿Cuánto dura el atún enlatado? ¿El atún enlatado se echa a perder?

¿Cuánto dura el atún en conserva?

El atún en lata sin abrir se puede consumir durante años después de la fecha indicada en la etiqueta, siempre que la lata esté intacta. Una vez abierto, el atún en conserva dura de 3 a 5 días en el frigorífico.

Los alimentos enlatados, sobre todo los comprados en la tienda, duran años, y el atún enlatado no es una excepción.

Aunque algunas fuentes acreditadas afirman que dura para siempre, probablemente no me atrevería a abrir una lata de 30 años. Pero si está "caducada" desde hace sólo unos años, no pasa nada (al menos para mí).

INFORMACIÓN
La fecha que figura en la etiqueta del atún en conserva se refiere a la calidad del alimento, no a su seguridad.

Hablemos ahora de la calidad. Aunque los fabricantes aseguran que el producto conservará su calidad entre 3 y 5 años (dependiendo de la marca) de enlatado, hay pocas razones para que no la conserve mucho más tiempo.

El atún está en un ambiente (más o menos) estéril, por lo que no hay nada de pescado en su interior. Por lo tanto, una lata de 9 años no debería estropearse ni saber mucho peor que una de 4 años.

CONSEJO
De todos modos, usted mismo juzgará la calidad después de abrir esa vieja lata de atún.

En cuanto a las sobras, se conservan de 3 a 5 días, como casi todas las sobras.

	Despensa	Frigorífico
Atún en lata (sin abrir)	mejor por + 5+ años
Atún en lata (abierto)		3 - 5 días

¿Se estropea el atún en conserva? ¿Cómo saber si el atún en conserva está en mal estado?

Aunque no es habitual, incluso el atún enlatado sin abrir puede estropearse.

He aquí cuándo debes deshacerte del atún enlatado:

• Si la lata está dañada, hinchada, tiene fugas, está oxidada o abollada, deséchela. Lo más probable es que algo haya ido mal durante el proceso de enlatado; eso es todo. Considéralo mala suerte.
• La lata ha explotado al abrirla o ha emitido un fuerte sonido de estallido. La carbonatación en el atún enlatado significa que no es bueno. No es champán.
• El atún desprende un olor desagradable o acre. Un olor desagradable es una señal segura de que no es seguro comerlo.
• El color ha cambiado. Normalmente, el atún enlatado es entre marrón claro y rosa claro, a veces tiene un poco de tono rojizo. Si es marrón oscuro o incluso negro, no sirve.
• Los restos de atún permanecen en la nevera más de 5 días. Si permanecen refrigerados tanto tiempo, deséchelos como sea.

Si no es ninguno de los casos anteriores, pruebe el atún y decida si puede comerlo o no. Tus papilas gustativas no mienten.

Si acabas de abrir la lata, lo más probable es que el pescado esté bien, y listo para usar en tu ensalada de atún (aquí tienes cuánto dura la ensalada de atún).

Cómo conservar el atún en conserva

Conserve el atún en lata sin abrir a temperatura ambiente y alejado de fuentes de calor. Una vez abierto, transfiere las sobras a un recipiente hermético y guárdalas en el frigorífico hasta 5 días.

Los alimentos enlatados no necesitan mucho espacio de almacenamiento: basta con guardarlos en un armario de la despensa o la cocina y listo. No necesitan refrigeración ni nada parecido: la lata se encargará de que los alimentos se conserven en buen estado.

Pero recuerde que guardar las latas en lugares donde la temperatura supere los 90 °F (o 32 °C) o congelarlas es una mala idea. Cualquiera de las dos cosas puede comprometer los sellos, y ya sabes cómo acaba eso.

CONSEJO
Si el verano es caluroso, probablemente sea mejor trasladar las conservas de la cocina (donde suele hacer calor) a la despensa o a otro lugar que mantenga una temperatura ligeramente inferior.

Una cosa más.

La mayoría de nosotros nos olvidamos de lavar las latas antes de abrirlas. Al hacerlo, evitas que cualquier bacteria que haya en la lata contamine la comida. Eso es especialmente importante si tienes que guardar el atún unos días.

En cuanto a las sobras, ponlas en un recipiente de plástico y a la nevera. Eso es todo.

Vida útil y almacenamiento del atún en conserva Resumen

Espero que este artículo le haya resultado útil. Aquí tienes un breve resumen de lo que hemos tratado:

• ¿Cuánto dura el atún en lata sin abrir? El atún en conserva sin abrir dura años después de la fecha impresa, siempre que la lata permanezca intacta. El atún conserva su mejor calidad entre 3 y 5 años después del enlatado, pero sigue siendo seguro mucho después de ese periodo.
• ¿Cuánto tiempo dura el atún en conserva después de la fecha de caducidad? No hay forma de saberlo. Algunas fuentes afirman que el atún enlatado es seguro prácticamente de forma indefinida (suponiendo que la lata no esté en mal estado), así que siempre que esté seguro de la fecha de caducidad y el atún parezca estar en perfecto estado, no tendrá ningún problema.
• ¿Cuánto dura el atún en lata abierto? Una vez abierta la lata, el atún dura de 3 a 5 días en el frigorífico antes de que deje de ser seguro comerlo.