¿Cuánto dura la ensalada de atún en la nevera?

¿Cuánto dura la ensalada de atún?

Puedes conservar tu ensalada de atún casera (o comprada) entre 3 y 5 días en el frigorífico. Si permanece más de dos horas en la encimera, ya no es apta para el consumo y debes desecharla.

Eso es lo que dice el USDA sobre la conservación de ensaladas, y eso es lo que deberías seguir. Además, ese es el tiempo que dura el atún enlatado en el frigorífico una vez abierto.

Aunque la ensalada de atún no es segura para el consumo (es decir, se corre el riesgo de intoxicación alimentaria) después de esos 5 días de almacenamiento, a veces es posible que haya que desecharla antes por motivos de calidad. Todo depende de los ingredientes.

Si su ensalada lleva yogur u otro producto lácteo que tiende a separarse, esa ensalada puede tener un aspecto (y un sabor) bastante malo al cabo de 2 o 3 días. Lo mismo ocurre con los aliños caseros para ensaladas.

Pero si utiliza un aliño comprado en la tienda, como mayonesa o ranchera, lo más probable es que no se separe, y esa ensalada debería conservar la calidad durante los cinco días completos. Suponiendo que se almacene correctamente, por supuesto. Más adelante hablaremos de ello.

CONSEJO
Si su aliño tiende a separarse, considere la posibilidad de preparar y guardar la ensalada sin el aliño; sólo lo añadirá justo antes de servirla. De este modo, la ensalada conserva su calidad durante mucho más tiempo.

Hablando de aliños y separación, quizá quieras probar algunas alternativas de aliño que puedan dar mejores resultados en cuanto a conservación. Quizá si añades uno diferente o una cantidad menor, la ensalada se conserve durante más tiempo.

Si no está seguro de la conservación de su ensalada, prepare una cantidad mayor de la habitual y pruebe a guardar las sobras durante unos días. Así aprenderá lo rápido que pierde calidad.

CONSEJO
Si guardas la ensalada sin el aliño, puedes probar a hacer versiones más sanas de tu receta habitual. Por ejemplo, puedes probar si reducir la cantidad de mayonesa y añadir en su lugar un poco de yogur le va bien o no.

	Frigorífico
Ensalada de atún	3 - 5 días

Cómo conservar la ensalada de atún

Guarde la ensalada de atún en un recipiente hermético en el frigorífico, tanto si es comprada en la tienda como si es casera.

Si abres la nevera a menudo, pon la caja con la ensalada en la parte trasera de la estantería. Allí la temperatura es más estable que cerca de la puerta, y eso es mejor para tu plato de atún.

A continuación, si no vas a acabarte la ensalada de una sola vez, utiliza siempre una cuchara limpia. Coge la cantidad que necesites y guarda el resto en la nevera inmediatamente. En otras palabras, evita dejar la ensalada de pescado a temperatura ambiente.

Y si alguien necesita una ración extra, siempre puede coger ese recipiente y añadir más al plato (o al bocadillo). No te olvides de usar una cuchara limpia para eso también.

(El mismo consejo se aplica a la conservación de otras ensaladas, como la ensalada de col o la ensalada de macarrones).

¿Se puede congelar la ensalada de atún?

Depende de los ingredientes de la ensalada.

La congelación hará que las verduras crujientes se vuelvan blandas y acuosas, y que los productos lácteos se separen (consulta mi artículo sobre la congelación del yogur para ver qué aspecto tiene). El aliño también podría separarse.

Pero incluso si eso ocurre, remover la ensalada puede ser suficiente para que disfrutes (o al menos te parezca bien) comértela. Todo es cuestión de preferencias personales.

Por eso, lo mejor es hacer una prueba de conducción.

Congela una porción individual en un recipiente hermético durante unos días, a ver qué tal. Probablemente no tendrá un sabor fabuloso, pero tal vez sea suficientemente buena. Eso sí, prepárate para desechar esa ensalada, porque lo más probable es que no sepa tan bien.

CONSEJO
Si realmente quieres que la ensalada de atún casera funcione, prueba a congelarla sin el aliño y reduce o sáltate las verduras crujientes que pueda pedir tu receta.

¿Cómo saber si la ensalada de atún está mala?

Deseche su ensalada de atún si:

• Desarrolla moho o cualquier mancha oscura o descolorida. Si las cosas han llegado tan lejos, esa ensalada de atún se ha echado a perder.
• Desprende un olor agrio o fétido. Huélalo bien y, si no huele bien, está acabado.
• La ensalada reposa en la nevera más de cinco días. No está necesariamente estropeada, pero ya no es seguro comerla.
• Permanece en el mostrador más de dos horas. Después de ese periodo, ya no es seguro consumirlo.
• Como ya he dicho, algunos ingredientes hacen que la ensalada pierda calidad rápidamente. Si la tuya sabe mal o la textura ha cambiado, no tiene sentido que te obligues a terminarla.

Al igual que ocurre con otras ensaladas (por ejemplo, la ensalada de patatas o la de pollo), muchos de los factores mencionados dependen de usted. Para muchos de ustedes, una ensalada de atún ligeramente aguada podría estar bien, pero esa es su decisión.

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Si por alguna razón no te apetece comerte esa ensalada vieja, asume que la comida está estropeada y deséchala. Más vale prevenir que curar.