¿Cuánto dura la ensalada de huevo en el frigorífico?

Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre la vida útil, el almacenamiento y el deterioro de la ensalada de huevo. Aprende cuánto dura la ensalada de huevo, cómo guardar las sobras y cuándo hay que tirarla.

¿Has comprado o hecho demasiada ensalada de huevo y no sabes cuántos días puede estar en la nevera? ¿Cuánto tiempo dura la ensalada de huevo?

O tal vez estás a punto de cocer huevos para la ensalada, y estás pensando en duplicar la receta. Pero no estás seguro de si puedes congelar las sobras.

¿Te suena de algo?

Si es así, este artículo es para ti. Vamos al grano.

INFORMACION
Toda la información que sigue se aplica a tu ensalada, independientemente de si está hecha con mayonesa, yogur griego, hummus o cualquier otra alternativa a la mayonesa. Mientras tenga muchos huevos duros, es una ensalada de huevo.

¿Cuánto dura la ensalada de huevo?

	Mostrador	Frigorífico
Ensalada de huevo	2 horas	3 – 4 días

La ensalada de huevo se conserva de 3 a 4 días en el frigorífico y no se congela bien.

La única excepción en que el tiempo de conservación puede ser menor es cuando tu ensalada lleva un ingrediente que pierde calidad rápidamente, por ejemplo, un aliño que se separa al cabo de un día o así. Por lo demás, debería conservarse 4 días sin problemas.

Esa es la recomendación de FoodSafety.gov, y sin duda hay que seguirla. Probablemente puedas refrigerar la ensalada durante un día más, pero más de eso es jugar con fuego.

Y por si te lo estabas preguntando, esta directriz se aplica también a otras ensaladas, así que si tienes curiosidad por saber cuánto dura la ensalada de atún o cuánto dura la ensalada de pollo, te acabo de ahorrar un par de clics.

Aunque la ensalada de huevo puede incluir un montón de ingredientes diversos, como eneldo, cebollino, pepinillos (aquí tienes cuánto duran los pepinillos), mostaza, cebollas, etc., esa sugerencia de 3 a 4 días es válida para prácticamente cualquier tipo de ensalada de huevo.

CONSEJO
Los huevos duros duran aproximadamente una semana. En lugar de duplicar la cantidad de ensalada de huevo que preparas, cuece el doble de huevos. Cuando termines la primera tanda de la ensalada, puedes batir rápidamente la segunda enseguida porque tienes los huevos listos y esperando.

¿Cuánto tiempo puede reposar la ensalada de huevo?

Tira la ensalada de huevo que lleve más de 2 horas sin refrigerar. La razón es que las bacterias se multiplican rápidamente a temperaturas de entre 5 °C (40 °F) y 60 °C (140 °F), y después de esas 2 horas, podrían elevarse a niveles que podrían causar enfermedades transmitidas por los alimentos.

Si es un día cómo y la temperatura donde se asienta la ensalada es superior a 32°C (90°F), ese periodo se reduce a 1 hora.

¿Y si quieres llevar la ensalada de huevo a un picnic?

Hay dos opciones para hacerlo.

La primera es comer la ensalada a primera hora del día para que no permanezca a una temperatura cálida durante horas. Si eliges esta opción, tira las sobras.

La segunda es utilizar una bolsa nevera, una nevera portátil o un artilugio similar. Si lo tuyo son los picnics, comprar uno de estos merece la pena.

Cómo conservar la ensalada de huevo

Guarda la ensalada de huevo en la nevera bien cerrada. Si tu ensalada comprada en la tienda no viene en un recipiente resellable, transfiere las sobras a un recipiente hermético.

Al igual que con otras ensaladas (por ejemplo, la ensalada de patatas), utiliza siempre cubiertos limpios cuando vayas a servir la ensalada. Mojarla dos veces nunca es una buena idea, a menos que quieras que a esta popular ensalada para bocadillos le salga moho antes de tiempo o te arriesgues a una intoxicación alimentaria.

Además, intenta mantener la ensalada en la encimera el menor tiempo posible. Coge el recipiente, echa la pasta en tus bocadillos y vuelve a meterlo en el frigorífico bien cerrado.

¿Y si tienes demasiada ensalada de huevo a mano? ¿Puedes congelar el exceso para comerlo más tarde? Hablemos de ello.

¿Se puede congelar la ensalada de huevo?

Por desgracia, la ensalada de huevo no se congela bien. Eso se debe a que las claras de huevo se vuelven gomosas tras la descongelación, y la mayoría de los aliños (incluida la mayonesa) se separan al descongelarse.

Al final, después de congelar y descongelar la ensalada de huevo, queda un desastre aguado con la textura alterada, el aliño separado y las verduras blandas que antes estaban crujientes. Resumiendo: no merece la pena.

CONSEJO
Si tienes una tonelada de ensalada de huevo en la nevera, intenta encontrar formas creativas de utilizar más cantidad. A veces es tan sencillo como añadirla como guarnición para la cena o extender una cantidad más generosa sobre tus tostadas.

¿Cómo saber si la ensalada de huevo se ha puesto mala?

Hay un par de cosas que debes hacer antes de prepararte un bocadillo de ensalada de huevo con esa ensalada de huevo que ya lleva unos días en la nevera. Esto es lo que hay que hacer

• Comprueba las fechas. Si has hecho o comprado esa ensalada hace más de 5 días, deséchala.
• Huélela bien. Si huele mal (probablemente por los huevos), no es buena.
• Ten en cuenta la textura. Si preparaste la ensalada con mayonesa casera o yogur, puede que a estas alturas se haya separado un poco. Intenta revivirla batiéndola bien. Si eso no ayuda, ya ha pasado el punto de no retorno.
• Pruébalo. Si hasta ahora no había ninguna señal de alarma, es hora de probar una pequeña cantidad. Si no está bueno, deshazte de él.

Como con todos los alimentos, peca de precavido. Si no estás seguro al 100 % de que la ensalada de huevo de hace 4 días se puede comer, ve a lo seguro y deséchala.

¿Aumentar la vida útil de la ensalada de huevo añadiendo vinagre o zumo de limón?

Yo no apostaría por ello.

En muchos artículos puedes encontrar que si quieres prolongar el tiempo de conservación de una ensalada de huevo, debes añadir un poco de zumo de limón o vinagre. Hay un par de problemas con esa afirmación.

En primer lugar, el vinagre no puede destruir todos los gérmenes. Claro que funciona bien contra varios patógenos responsables de enfermedades comunes transmitidas por los alimentos, como la Escherichia coli (E. coli) y la Salmonella, pero no contra todos.

En segundo lugar, no es que todos los ingredientes de la ensalada estén sumergidos en vinagre o zumo de limón. Probablemente sólo haya unas gotas, tal vez una cucharadita, nada más. Suponer que una cantidad tan pequeña impedirá o ralentizará el crecimiento bacteriano en un gran cuenco de ensalada de huevo es ingenuo.

En definitiva, añadir zumo de limón o vinagre puede ayudar un poco, pero yo desaconsejaría suponer que una ensalada con uno de esos ingredientes ácidos tiene una vida útil más larga que otra sin ellos.

Resumen de la caducidad y deterioro de la ensalada de huevo

Gracias por dedicar tu tiempo a leer esta breve guía sobre la ensalada de huevo. Recapitulemos lo que hemos tratado más arriba:

• ¿Cuánto dura la ensalada de huevo? A menos que lleve algún ingrediente que pierda calidad antes, la ensalada de huevo dura cuatro días en el frigorífico. Puedes dejarla un día más, pero más tiempo es arriesgado.
• ¿Cuánto tiempo puede estar la ensalada de huevo sin refrigerar? La ensalada de huevo puede reposar en la encimera hasta 2 horas. Si la temperatura es superior a 32°C (90°F), ese periodo se reduce a la mitad.
• ¿Cómo conservar la ensalada de huevo? Guárdala bien cerrada y en el frigorífico. La ensalada de huevo no se congela bien porque las claras se vuelven gomosas, las verduras cojean y el aliño suele separarse.