¿Cuánto dura la ensalada de huevo en el frigorífico?

¿Cuánto dura la ensalada de huevo?

	Contador	Frigorífico
Ensalada de huevo	2 horas	3 - 4 días

La ensalada de huevo se conserva de 3 a 4 días en el frigorífico y no se congela bien.

La única excepción en la que el tiempo de conservación puede ser menor es cuando la ensalada lleva un ingrediente que pierde calidad rápidamente, por ejemplo, un aliño que se separa al cabo de un día o así. Por lo demás, debería conservarse 4 días sin problemas.

Esa es la recomendación de FoodSafety.gov, y sin duda hay que seguirla. Probablemente puedas refrigerar la ensalada durante un día más, pero si no, estás jugando con fuego.

Y por si te lo estabas preguntando, esta pauta también se aplica a otras ensaladas, así que si tenías curiosidad por saber cuánto dura la ensalada de atún o cuánto dura la ensalada de pollo, te acabo de ahorrar un par de clics.

Aunque la ensalada de huevo puede incluir un montón de ingredientes diversos, como eneldo, cebollino, pepinillos (aquí se explica cuánto duran los pepinillos), mostaza, cebollas, etc., esa sugerencia de 3 a 4 días es válida para prácticamente cualquier tipo de ensalada de huevo.

CONSEJO
Los huevos duros duran aproximadamente una semana. En lugar de duplicar la cantidad de ensalada de huevo que haces, hierve el doble de huevos. Cuando termines la primera tanda de la ensalada, puedes batir rápidamente la segunda enseguida porque tienes los huevos listos y esperando.

¿Cuánto tiempo puede reposar la ensalada de huevo?

Tira la ensalada de huevo que lleve más de 2horassin refrigerarse. El motivo es que las bacterias se multiplican con rapidez a temperaturas de entre 5 °C (40 °F) y 60 °C (140 °F) y, transcurridas esas 2 horas, podrían alcanzar niveles que podrían causar enfermedades de transmisión alimentaria.

Si es un día cómo y la temperatura donde se asienta la ensalada es superior a 32°C (90°F), ese periodo se reduce a 1 hora.

¿Y si quieres llevar la ensalada de huevo a un picnic?

Hay dos opciones para hacerlo.

La primera es comer la ensalada a primera hora del día para que no esté a una temperatura cálida durante horas. Si optas por esta opción, tira las sobras.

La segunda es utilizar una bolsa nevera, una nevera portátil o un artilugio similar. Si lo tuyo son los picnics, comprar uno de estos merece la pena.

Cómo conservar la ensalada de huevo

Guarde la ensalada de huevo en el frigorífico bien cerrada. Si la ensalada comprada en la tienda no viene en un recipiente resellable, transfiera las sobras a un recipiente hermético.

Al igual que con otras ensaladas (por ejemplo, la ensalada de patatas), utilice siempre cubiertos limpios para servir la ensalada. Nunca es buena idea mojar dos veces la ensalada, a menos que quieras que este popular producto para untar en bocadillos se enmohezca prematuramente o te arriesgues a una intoxicación alimentaria.

Además, trata de mantener la ensalada en la encimera el menor tiempo posible. Coge el recipiente, echa la pasta en los bocadillos y vuelve a meterlo en la nevera bien cerrado.

¿Y si tienes demasiada ensalada de huevo a mano? ¿Puedes congelar el exceso para comerlo más tarde? Hablemos de ello.

¿Se puede congelar la ensalada de huevo?

Por desgracia, la ensalada de huevo no se congela bien. Las claras se vuelven gomosas al descongelarse y la mayoría de los aliños (incluida la mayonesa) se separan al descongelarse.

Al final, después de congelar y descongelar la ensalada de huevo, el resultado es un desastre aguado con textura alterada, aderezo separado y verduras blandas que antes estaban crujientes. En resumen, no merece la pena.

CONSEJO
Si tienes una tonelada de ensalada de huevo en la nevera, intenta encontrar formas creativas de utilizar más cantidad. A veces es tan sencillo como añadirla como guarnición para la cena o extender una cantidad más generosa sobre las tostadas.

¿Cómo saber si la ensalada de huevo está mala?

Hay un par de cosas que hacer antes de preparar un sándwich de ensalada de huevo con esa ensalada de huevo que ya lleva unos días en la nevera. Esto es lo que hay que hacer:

• Compruebe las fechas. Si hizo o compró esa ensalada hace más de 5 días, deséchela.
• Si huele mal (probablemente por los huevos), no sirve.
• Ten en cuenta la textura: si has preparado la ensalada con mayonesa o yogur caseros, es posible que se haya separado un poco en este punto. Intente revivirla batiéndola bien. Si eso no ayuda, ya ha pasado el punto de no retorno.
• Pruébalo. Si hasta ahora no había ninguna señal de alarma, es hora de probar una pequeña cantidad. Si no es buena, deshazte de ella.

Como con todos los alimentos, peca de precavido. Si no está seguro al cien por cien de que la ensalada de huevo de hace cuatro días es apta para el consumo, vaya sobre seguro y deséchela.

¿Se alarga la vida de la ensalada de huevo añadiendo vinagre o zumo de limón?

Yo no apostaría por eso.

En muchos artículos se dice que si se quiere prolongar el tiempo de conservación de una ensalada de huevo, hay que añadir un poco de zumo de limón o vinagre. Hay un par de problemas con esa afirmación.

En primer lugar, el vinagre no puede destruir todos los gérmenes. Claro que funciona bien contra varios patógenos responsables de enfermedades comunes transmitidas por los alimentos, como la Escherichia coli (E. coli) y la Salmonella, pero no contra todos.

En segundo lugar, no es que todos los ingredientes de la ensalada estén sumergidos en vinagre o zumo de limón. Probablemente sólo haya unas gotas, quizá una cucharadita, nada más. Suponer que una cantidad tan pequeña evitará o ralentizará el crecimiento bacteriano en un gran bol de ensalada de huevo es ingenuo.

Con todo, añadir zumo de limón o vinagre puede ayudar un poco, pero yo desaconsejaría suponer que una ensalada con uno de esos ingredientes ácidos tiene una vida útil más larga que otra sin ellos.