¿Se echan a perder los huevos duros?

Cómo conservar los huevos duros

Cuando se trata de guardar huevos duros, el "dónde" es la parte más fácil. La respuesta es, obviamente, el frigorífico. Y para obtener mejores resultados, elige el cuerpo principal del frigorífico, no la puerta.

Ahora toca hablar del "cómo", ya que aquí hay bastantes temas de conversación.

Para empezar, los huevos deben cerrarse herméticamente. Las mejores opciones para ello son las bolsas de congelación o los recipientes herméticos.

Hablemos ahora un poco del dilema con cáscara o pelado. Como probablemente sepas, pelar el huevo justo después de cocerlo y enfriarlo es lo más fácil. Pero, por otro lado, un huevo duro sin pelar dura más.

Tienes que elegir qué valoras más cada vez que cueces huevos duros: el tiempo de conservación o la comodidad. Por supuesto, puedes mezclar las cosas pelando los huevos para 2 ó 3 días enseguida y dejando el resto con la cáscara. Tú decides.

Si quieres pelar los huevos enseguida y conservarlos durante más tiempo, hay dos trucos que merece la pena probar. El primero es mantener los huevos pelados sumergidos en agua que cambies a diario. El segundo es colocar una o dos toallas de papel húmedas encima de los huevos en el recipiente. Si de verdad quieres que pelar todos los huevos justo después de hervirlos funcione, prueba estos trucos a ver qué tal te funcionan.

No se recomienda congelar huevos duros. Pero en muchos casos, puedes congelar cualquier ensalada que contenga los huevos cortados en cubos o en rodajas, y deberían congelarse razonablemente bien.

¿Cuánto duran los huevos duros?

Según FoodSafety.gov, puedes conservar los huevos duros durante una semana aproximadamente. Y si ya has buscado este tema en Google, sabrás que casi todo el mundo está de acuerdo con este plazo exacto.

Una cosa a tener en cuenta es que el periodo es para huevos sin pelar, y los huevos pelados no conservan la buena calidad durante tanto tiempo. Pero deberían conservarse bien durante al menos 2 ó 3 días. Algunos incluso sugieren pelar los huevos sólo el mismo día en que piensas utilizarlos.

Si quieres conservar los huevos duros más de 2 ó 3 días, puedes probar los dos trucos descritos anteriormente. Te permitirán conservar la calidad de los huevos durante unos 5 días o incluso una semana entera.

Con esos trucos en tu repertorio, deberías poder hacer los huevos un domingo por la noche para tenerlos listos (por ejemplo, para hacer ensalada de huevo) para toda la semana laboral.

Relacionado: ¿Por cuánto tiempo es buena la ensalada de huevo?

	Frigorífico
Huevo duro (sin pelar)	7 días
Huevo duro (pelado)	2 - 3 días

Tenga en cuenta que los periodos indicados son sólo estimaciones.

Cómo saber si un huevo duro está malo

Empecemos hablando del anillo verdoso alrededor de la yema. Es inofensivo y el huevo se puede comer. Es el resultado de la interacción de dos compuestos y se produce en la mayoría de los casos si el huevo se ha cocinado demasiado o no se ha enfriado justo después de cocinarlo.

Ahora es el momento de detectar signos de deterioro. El olor es el mejor indicador. Si el huevo huele a azufre o tiene algún tipo de olor a podrido, deséchalo. Lo mismo que si notas algún cambio de color, textura o el huevo empieza a secarse.

Si todo parece y huele bien, corta el huevo por la mitad y, si el interior también está bien, pruébalo. En función del sabor, decide si está bueno para comer o no.

Por último, pero no por ello menos importante, recuerda la fecha en la que cocinaste los huevos. Incluso puede ser útil poner una etiqueta con la fecha en el envase. Y si almacena esos huevos durante más de una semana, deséchelos sea cual sea su calidad. Más vale prevenir que curar.