¿Cuánto dura una quiche?

¿Cuánto dura una quiche en el frigorífico?

La quiche dura de 3 a 4 días en el frigorífico o hasta la fecha impresa si la suya viene con ella. Para prolongar ese periodo, puede congelar la quiche durante al menos 2 o 3 meses sin que se produzcan cambios significativos en su calidad.

Puedes guardar la quiche uno o dos días más, pero no hay garantía de que siga estando perfecta. En otras palabras, es un poco arriesgado, pero mucha gente lo hace de todos modos.

(Tampoco hay garantía de que tu quiche dure esos 3 o 4 días. Si accidentalmente la expones al moho, puede que encuentres pelusilla al día siguiente. Ya me ha pasado).

La directriz de 3 a 4 días procede del USDA, y se aplica tanto a la quiche comprada en la tienda como a la casera. Los blogueros gastronómicos más populares también reiteran esta recomendación.

De tres a cuatro días es también lo que dura la lasaña, los macarrones con queso y las sobras de pizza.

Sobras

Asegúrate de refrigerar la quiche sobrante en las dos horas siguientes a sacarla del horno, idealmente en una hora más o menos. De este modo, minimizará el riesgo asociado al rápido crecimiento de bacterias a temperaturas entre 5 °C y 60 °C (40 °F y 140 °F).

Para acelerar las cosas, saca la quiche del molde y córtala en porciones. O ponla fuera (tapada) si hace frío fuera.

¿Cómo saber si el quiche está malo?

Deseche la quiche si tiene moho, huele mal, presenta decoloraciones en la superficie o si lleva más de 5 ó 6 días en el frigorífico.

El moho o cualquier aspecto borroso visible en la superficie es una señal evidente de que tu quiche está en mal estado. Y no, recortar la zona estropeada y utilizar el resto no es una buena idea.

(A menos que quieras pasar la tarde y la noche en el retrete, o algo peor).

En cuanto al olor, suele ser bastante obvio si tu quiche huele bien o no.

Si desprende un olor desagradable, agrio o fuerte, casi siempre no es bueno. La excepción es si el olor tiene sentido dados los ingredientes utilizados: su quiche de kimchi probablemente olerá ligeramente agrio.

Por último, pero no por ello menos importante, preste atención al tiempo que la tarta permanece en el frigorífico, y asegúrese de no tenerla allí más de 5 ó 6 días. Una vez más, se recomiendan de 3 a 4 días, pero si decide alargarlo, limítese a uno o dos días más.

CONSEJO
Si tiendes a olvidar cuánto tiempo pasan las sobras en la nevera, pega una nota con la fecha en el recipiente o la bolsa. Así no tendrás que pensar en ello.

A continuación, hablemos del almacenamiento.

¿Cómo conservar la quiche?

Deja enfriar la quiche a temperatura ambiente, tápala bien y refrigérala. Guardada así, durará al menos 3 ó 4 días. Si necesitas más tiempo, puedes congelar la quiche cocinada.

No hay mucho que decir sobre la conservación de la quiche. Mientras esté bien tapada en un recipiente hermético, una bolsa de congelación o envuelta en film transparente, no habrá problema.

Si decides congelar tu quiche, asegúrate de que esté bien envuelta. Para ello, te aconsejo que utilices envoltorio de plástico o que introduzcas cada porción en una bolsa de congelación y elimines el aire sobrante. Ponerla en un recipiente grande no es una buena idea, ya que es probable que la quiche se seque durante el almacenamiento.

(Lo mismo vale para congelar el pastel de carne).

Por último, considere la posibilidad de envolverlo dos veces si espera que permanezca en el congelador más de un par de semanas. Utilice plástico para la primera capa y una bolsa de congelación para mayor protección.