¿Cuánto dura la ensalada de pollo? ¿Se puede congelar?

¿Cuánto dura la ensalada de pollo?

	Contador	Frigorífico
Ensalada de pollo	2 horas	3 - 4 días

La ensalada de pollo dura de 3 a 4 días si la conservas refrigerada y en un recipiente hermético. Y si está más de dos horas sin refrigerar, ya no es segura para comer y debes desecharla.

Ese es el tiempo durante el que se mantiene segura. La segunda cuestión es cuánto tiempo conserva la ensalada una buena calidad, y todo depende de los ingredientes.

Si se trata de una ensalada de pollo a base de mayonesa, lo más probable es que sepa bastante bien durante todo ese tiempo. Pero si el aliño es a base de aceite (por ejemplo, vinagreta), la calidad de la ensalada después de 3 o 4 días podría no ser tan buena como lo era justo después de mezclar todos los ingredientes.

Si se trata de una ensalada con un alto contenido de humedad, las verduras pueden marchitarse y perder su textura crujiente al cabo de un par de días. Para algunas personas, esas cualidades son importantes; para otras, no tanto.

Por último, si su ensalada de pollo incluye algún ingrediente que pierda calidad rápidamente, es posible que sólo le dure uno o dos días. Lo mismo ocurre con la ensalada de atún, la ensalada de pasta y otras.

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CONSEJO
Si no le apetece comer una ensalada de pollo empapada con verduras blandas, intente terminar la suya en dos o tres días para obtener la mejor calidad.

¿Cuánto tiempo puede reposar la ensalada de pollo?

Debe desechar la ensalada de pollo si permanece fuera más de dos horas. Si es un día caluroso de verano y la temperatura supera los 32 °C (90 °F), ese periodo se reduce a la mitad, a una hora aproximadamente.

Esto se debe a que las bacterias se multiplican rápidamente a temperaturas comprendidas entre 4 °C (40 °F) y 60 °C (140 °F), también conocida como zona de peligro. Y después del periodo mencionado, los niveles de bacterias podrían llegar al punto de causar enfermedades.

Supongamos que quieres llevarte esa ensalada a un picnic. Hay dos maneras de hacerlo.

En primer lugar, puedes utilizar una nevera portátil. Si vas de picnic a menudo, puedes sacarle mucho partido a una.

La segunda consiste simplemente en comer la ensalada en las dos horas siguientes a su preparación o a sacarla del frigorífico. En este caso, se desechan las sobras porque no se han refrigerado correctamente y han estado fuera más de dos horas.

Cómo conservar la ensalada de pollo

La ensalada de pollo debe guardarse en el frigorífico, bien cerrada en un recipiente hermético. Si la suya es comprada en la tienda y no puede volver a cerrarla fácilmente, transfiera lo que sobre a un recipiente para alimentos y refrigérelo.

Si tu ensalada contiene muchas verduras (como lechuga, espinacas o col rizada), utiliza un recipiente más grande y evita meter todo lo que puedas en uno solo. De este modo, las verduras no se marchitarán tan rápido y conservarán su calidad durante más tiempo.

Como de costumbre, si no vas a terminar el contenido de un recipiente de una sola vez, utiliza siempre utensilios limpios al servir la ensalada, y nunca la mojes dos veces. Siguiendo esta regla, evitarás la contaminación microbiana que podría hacer que a la ensalada de pollo le saliera moho antes de tiempo.

¿Y si ese par de días en la nevera no son suficientes para ti? ¿Congelar la ensalada de pollo es tu salida?

¿Se puede congelar la ensalada de pollo?

Por desgracia, congelar la ensalada de pollo no es una buena idea en la mayoría de los casos. La ensalada de pollo descongelada no tendrá ni el aspecto ni el sabor de una fresca. Se podrá comer, obviamente, pero su calidad se resiente mucho en el proceso.

A la hora de congelar esta ensalada, esto es lo que puede fallar:

• si incluye mayonesa o un aliño a base de lácteos, se separará
• las claras se volverán gomosas
• la mayoría de las verduras se volverán blandas y soltarán más agua, por lo que acabará con una ensalada de pollo empapada
• si hay trozos de fruta, la mayoría de ellos sufrirán un proceso similar al de las verduras, lo que significa que se ensuciarán aún más y no estarán crujientes

Como puedes deducir, no hay mucho bueno que pueda salir de congelar una ensalada de pollo que has batido o comprado.

La buena noticia es que los cereales cocidos (por ejemplo, arroz o quinoa) y el pollo cocido se congelan bien. Puedes aprovechar para preparar más cereales o pollo del que necesites (por ejemplo, el doble) y congelar el sobrante.

De esta forma, cuando quieras hacer la ensalada, descongelas el pollo y los cereales, y preparas sólo las verduras, las frutas y el aliño. Eso acelera las cosas al menos un poco, y además la ensalada que te queda es realmente sabrosa.

¿Cómo saber si la ensalada de pollo está mala?

Deseche la ensalada de pollo si:

• Hay moho en la superficie. Si ves algo borroso, tira todas las sobras. Lo mismo se aplica si se ve mal de cualquier otra manera.
• La ensalada huele raro. Si tu olfato te dice que esa ensalada no está buena, deshazte de ella enseguida sin probarla.
• Si la ensalada lleva ya 6 o 7 días en la nevera, tírala. Puede que aún se pueda comer, pero nunca se sabe.
• Si hasta aquí todo parece estar bien, prueba la ensalada. Si notas que algo no está del todo bien, es hora de que ese plato desaparezca.

Además de lo anterior, presta atención a la humedad que tiende a acumularse en el fondo del recipiente. Eso es especialmente cierto para las ensaladas con un aderezo a base de aceite.

Si hay mucha agua, y esa ensalada ya lleva como 4 días en la nevera, considera desecharla por razones de seguridad. Ese líquido es un lugar ideal para que crezcan y se multipliquen las bacterias, y consumirlo puede no ser lo más inteligente.

CONSEJO
Si la ensalada se aguara rápidamente, considere la posibilidad de guardarla sin el aliño y almacenar el aderezo por separado. O batir una nueva ración del aliño cada vez que quiera comer la ensalada, si es factible. De este modo, la ensalada conservará su calidad y seguridad durante más tiempo.

Por último, pero no por ello menos importante: en caso de duda, tírelo.