¿La espinaca se echa a perder?

Comprar alimentos saludables como las espinacas es fácil, pero asegurarse de comerlos a menudo es sorprendentemente difícil. Es por eso esa bolsa de espinacas que se suponía que debías comer la semana pasada todavía está en el refrigerador. Han pasado un par de días de su fecha y te estás preguntando si ya está mal.

Todas las verduras se echan a perder tarde o temprano, y la espinaca no es una excepción. De echo, la espinaca es muy perecedera y pierde algunos de sus nutrientes incluso más rápido (más sobre eso más adelante), por lo que es mejor comerlo fresco. Pero si el suyo está almacenado desde hace bastante tiempo, necesita saber cómo saber si está estropeado.

En este artículo, analizamos el almacenamiento, la vida útil y el deterioro de las espinacas. Si eso es lo que estás buscando, estás en el lugar correcto.

Cómo almacenar espinacas

La mejor descripción breve de las prácticas de almacenamiento proviene del Instituto de Agricultura de la Universidad de Tennessee (Tennesse), y dice así:

Guarde las espinacas sin lavar en una bolsa de plástico en el recipiente de verduras del refrigerador.

Eso lo dice todo! La bolsa de plástico ayuda a mantener alejado el etileno que podrían producir otras frutas y verduras y, por lo tanto, ayuda a que las espinacas conserven su calidad por más tiempo.

Mantenerlo sin lavar es mejor no porque el lavado de alguna manera haga que las espinacas se echen a perder más rápido, sino porque es difícil secar completamente las verduras después. Cualquier gota de agua sobrante haría que las espinacas se volvieran viscosas y se echaran a perder mucho más rápido. En resumen, la espinaca prelavada está perfectamente bien, pero si la va a comprar fresca, lávela justo antes de usarla.

Una vez que hayas cocinado las espinacas, guárdalas en el refrigerador en un recipiente hermético. Prácticamente lo mismo que haces con todos los demás alimentos cocidos.

¿Cuánto dura la espinaca?

Espinaca, como col rizada, no dura tanto y es difícil (si no imposible) dar un período exacto.

Si estamos hablando de espinacas frescas que está comprando en el mercado de agricultores, puede mantener la calidad incluso hasta dos semanas (UC). Cuando se trata de uno preenvasado que compra en el supermercado, generalmente viene con una fecha en la etiqueta, y es una estimación bastante buena de cuánto tiempo mantendrá la calidad máxima de la espinaca. Por lo general, puede obtener de 3 a 5 días adicionales, pero eso es todo. Por supuesto, estos son los mejores escenarios y, a menudo, las espinacas muestran signos de descomposición antes.

Si está comiendo espinacas principalmente por sus nutrientes, asegúrese de comerlas lo más frescas posible. Eso es porque, según la Universidad de Penn State, el perfil de nutrientes de la espinaca se degrada con el tiempo con bastante rapidez (Fuente de alimentación):

Es posible que esa bolsa de espinacas de siete días en su refrigerador no lo haga tan fuerte como le dijo su abuela, porque, según los científicos de alimentos de Penn State, las espinacas almacenadas durante mucho tiempo pierden gran parte de su contenido de nutrientes.

Cuando se trata de espinacas cocidas, se conservan de 3 a 5 días en la nevera.

Tenga en cuenta que el período anterior es solo una estimación aproximada.

¿Cómo saber si la espinaca es mala?

Las espinacas viejas o mal almacenadas pueden mostrar varios signos de descomposición. Algunos de ellos significan que se ha ido y que debes tirarlo, mientras que otros no necesariamente.

Si su espinaca está mohosa o viscosa, considérela lista y deséchela. Creo que esto no es nada nuevo para ti, pero vale la pena reiterarlo. Si se ve mal, no lo comas.

Las hojas amarillentas y marchitas son otro signo de espinaca vieja. Sin embargo, ¿debería descartarlo? Tu decides. Si solo un puñado de hojas se vuelven amarillentas o comienzan a marchitarse, generalmente lo uso de todos modos. Pero si todo es amarillo, me deshago de él. La conclusión es que es una cuestión de preferencia personal. Y, como de costumbre, si no está seguro de si aún puede comerlo, deséchelo.

Fuentes

• Tennesse Universidad de Tennessee, Instituto de Agricultura: Espinaca
• UC Centro de tecnología de poscosecha de la UC: espinaca
• Fuente de alimentación Penn State University: el tiempo de almacenamiento y la temperatura afectan los nutrientes en las espinacas