¿Cuánto duran las cebollas verdes y cómo saber si son malas?

¿Cuánto duran las cebollas verdes?

	Frigorífico
Cebollas verdes, envueltas en plástico	1 - 2 semanas
Cebollas verdes, envueltas en papel de cocina húmedo y selladas en una bolsa de congelación	2 - 3 semanas
Cebollas verdes picadas	3 - 4 días

Las cebollas verdes duran entre 7 y 14 días si se envuelven en plástico y se refrigeran. Puede prolongar ese periodo aproximadamente una semana envolviendo las cebollas verdes con una toalla de papel húmeda y sellándolas en una bolsa de congelación. Puede cortar las cebollas por la mitad para que quepan en la bolsa.

Eso es lo que duran, aproximadamente, las cebolletas.

Si simplemente los deja en la bolsa en la que vienen y los mete en el frigorífico, lo más probable es que conserven su calidad durante una semana, quizá hasta 10 días.

Si te tomas un momento y te aseguras de que están en un lugar razonablemente húmedo, por ejemplo en el cajón de las verduras, pueden durar hasta dos semanas.

Por supuesto, el tiempo de conservación depende de la calidad de la verdura, así que si tus cebolletas no tenían muy buen aspecto desde el principio, probablemente sólo se conserven un par de días.

Si necesita conservarlas durante más tiempo, envuélvalas en una toalla de papel húmeda (no mojada) y ciérrelas herméticamente. Un truco similar funciona también para guardar cebollinos.

(Como puedes ver, las cebollas normales duran bastante más que las verdes, y no necesitan refrigeración).

¿Es necesario refrigerar las cebollas verdes?

No es necesario refrigerar las cebollas de verdeo, pero hacerlo ayuda a prolongar su tiempo de conservación de 10 a 14 días, o incluso más si las envuelve en una toalla de papel húmeda. Si deja las cebollas de verdeo a temperatura ambiente, se conservarán sólo unos días y perderán calidad rápidamente.

Técnicamente hablando, no es imprescindible guardar las cebolletas en el frigorífico, pero dejarlas en la encimera limita bastante su tiempo de conservación.

Así que si los vas a consumir el mismo día que los compres, o quizá el día después, dejarlos fuera del frigorífico probablemente estará bien. De lo contrario, es una mala idea.

Cómo conservar las cebollas verdes

La forma más fácil de conservar las cebollas de verdeo es simplemente colocarlas en el frigorífico, sea cual sea la forma en que las haya recibido.

El entorno ideal para las cebollas de verdeo es 32°F (o 0°C ) y una humedad relativa alta, del 95% o más.

Así que si tus cebolletas estaban envueltas en plástico, colócalas en uno de los estantes del fondo. De este modo, estarán en un lugar frío (en lugar de cerca de la puerta, donde hace más calor), y el envoltorio les ayudará a retener la humedad.

Si el manojo no estaba envuelto, es mucho mejor ir al cajón de las verduras. Porque ese espacio suele ser bastante húmedo y, sin envoltorio, las cebollas verdes pierden humedad (y calidad) con bastante rapidez.

Ahora, si quieres ir más allá para obtener esa semana extra que mencioné antes, debes envolver tus cebollas de verdeo con una toalla de papel húmeda y sellarlas en una bolsa resellable.

Esa toalla (o toallas) de papel debe estar sólo ligeramente húmeda, rociada una o dos veces con un poco de agua, eso es todo. La toalla no debe estar mojada, ya que podría acelerar el deterioro.

(Las cebollas verdes se benefician de poca nebulización, al no tener gotas de agua en la superficie).

Una toalla de papel húmeda combinada con una bolsa ayuda a las cebolletas a retener el agua durante mucho más tiempo, lo que prolonga su conservación alrededor de una semana.

Para conservar las cebolletas picadas, utilice un recipiente hermético o una bolsa de congelación.

A continuación, hablemos del deterioro.

¿Cómo saber si una cebolla verde está mala?

Deseche una cebolla de verdeo si:

• Está blanda, marchita, descolorida (translúcida u oscurecida) o blanda. Todos estos son signos de pérdida de agua y, en cierto punto, toda la cebolla, es decir, el bulbo subdesarrollado y la hoja, es inservible. Por supuesto, si sólo una sección específica de la hoja está blanda o empapada de agua, puede cortarla y utilizar el resto.
• Demasiada humedad y algunas esporas de moho en la zona donde guardas las cebolletas, y puede que acabes con un manojo mohoso. Dicho esto, la pérdida de agua es, con mucho, la razón más común por la que uno puede tener que tirar cebolletas.

Si observa cualquier otra cosa que le parezca rara o extraña, confíe en su instinto y deseche las cebollas. O, como mínimo, corte la parte afectada de la hoja o el bulbo. Más vale prevenir que curar.

Aquí hay una cebolla verde que ha empezado a perder agua rápidamente:

Si lo guardas unos días más, quedaría así: