¿Se estropea el amaretto?

Has encontrado una botella de Disaronno guardada en el armario desde hace años, y no estás seguro de si puedes seguir utilizándola. O tu botella de amaretto abierta desde hace un par de años no está del todo terminada y empiezas a preocuparte de que se estropee.

En ambos casos, la pregunta "¿se estropea el amaretto?" viene inmediatamente a la mente.

Aunque el amaretto es un licor de alta graduación, mucha gente no está segura de cómo debe conservarse exactamente, o si es necesario refrigerarlo después de abrirlo. Y hay bastantes opiniones diferentes sobre cuánto tiempo dura después de abrirlo.

Si quieres saber un poco más sobre el almacenamiento, la vida útil y si el amaretto puede estropearse, sigue leyendo.

Cómo almacenar el amaretto

Debes almacenar el amaretto de forma similar a otros licores, como el Kahlua o el RumChata. Como no tiene ningún ingrediente que se estropee fácilmente, mantenerlo a temperatura ambiente o ligeramente por debajo está perfectamente bien. Eso significa que la despensa es la mejor opción, pero un armario de licores también servirá.

Asegúrate de que el lugar donde se encuentra el amaretto es un sitio seco y oscuro, alejado de la luz solar y de cualquier fuente de calor. Las mismas reglas se aplican a casi todos los alcoholes de alta graduación.

CONSEJO
Como la mayoría de los alcoholes, el amaretto se sirve mejor frío, así que no dudes en refrigerarlo unas horas antes de abrir la botella.

Una vez abierta la botella, asegúrate de que siempre esté bien cerrada cuando no la uses. El oxígeno es el enemigo de los licores tanto como lo es de los destilados como el ron.

En pocas palabras, el contacto con el oxígeno provoca una oxidación que altera los compuestos del alcohol y provoca un cambio de sabor. Cuanto más acceso tenga el amaretto al aire, más rápido se producirá el proceso de oxidación. Por eso siempre mantenemos las botellas bien cerradas.

Si tu botella está llena hasta la mitad y sabes que no te la vas a terminar en los próximos 6 meses, considera la posibilidad de verterla en una botella de cristal más pequeña. De este modo, habrá menos aire en la botella y el proceso de oxidación se ralentizará. Eso hará que el licor conserve el sabor óptimo durante más tiempo.

Para que quede claro, no es necesario refrigerar el amaretto después de abrir la botella.

¿Cuánto dura el amaretto?

Al igual que muchos otros alcoholes de alta graduación, la vida útil del amaretto es básicamente indefinida si lo almacenas adecuadamente.

Es posible que tu botella de amaretto tenga una fecha de caducidad. Esa fecha indica cuánto tiempo debe permanecer el licor en su máxima calidad. Por lo general, mientras mantengas la botella sin abrir, su calidad debería seguir siendo la mejor durante bastantes años.

Una vez que abras la botella, la calidad del alcohol empezará a deteriorarse lentamente. Puedes leer en al menos unos cuantos sitios en Internet que el amaretto debe consumirse en un plazo de 6 meses para obtener un sabor óptimo. Aunque eso puede ser cierto, mucha gente utiliza ese licor durante al menos unos años después de abrirlo y el sabor sigue siendo perfectamente bueno.

Por eso, no hay que preocuparse por esa botella abierta si sólo utilizas una pequeña cantidad cada vez. Puede durar fácilmente bastante tiempo.

INFO
Si bebes amaretto solo, notarás antes el cambio de sabor que si lo utilizas en bebidas, recetas o lo añades al café o al helado.

	Despensa
Amaretto Sin abrir	20+ años
Amaretto Abierto	~5 años

Ten en cuenta que las fechas indicadas son sólo para la mejor calidad. El amaretto debería seguir siendo seguro para beber indefinidamente.

¿Cómo saber si el amaretto está malo?

Como ya hemos dicho, por su contenido de alcohol, el amaretto nunca debería ponerse malo. Pero la vida pasa, así que si sólo usas este licor de vez en cuando, hazle un examen rápido antes de consumirlo.

Si ha desarrollado un olor desagradable, el color ha cambiado significativamente o sabe mal, desecha el producto de inmediato. Es muy poco probable que eso ocurra, pero quién sabe. Si tus sentidos de araña hormiguean y sientes que algo va mal con el líquido, peca de precavido y tíralo.

Lo que es mucho más probable es que después de abrir tu botella hace unos años, el sabor no te guste ahora.

Si ese es el caso, puedes utilizar el amaretto en la cocina, en cócteles o para añadir algo de sabor a los productos horneados o a las bebidas calientes, como el café. O puedes verter un poco sobre el helado. Si el amaretto es sólo uno de los ingredientes, su sabor algo insípido no se notará tanto.

Por supuesto, si sólo lo bebes solo, y ya no te gusta su sabor, no dudes en descartarlo.