¿Se estropea la RumChata?

¿Compraste una botella de RumChata para una fiesta pero no llegaste a abrirla? Ahora la has encontrado guardada en el armario, con un par de meses de retraso. ¿La RumChata se estropea?

O bien guardaste las sobras cuando se fueron los últimos invitados y te olvidaste completamente de la botella en el momento en que te acostaste. Ahora, casi una semana después, estás casi seguro de que la crema de ron se ha estropeado y que tienes que desecharla. Pero en lugar de precipitarte, decidiste buscar en Google si debías tirarla o no. Y gracias a ese impulso, te has ahorrado (muy probablemente) un par de sabrosos cócteles para una cita nocturna. O para otra ronda de copas con tus amigos.

En este breve artículo, cubrimos el almacenamiento, la vida útil y los posibles signos de que la RumChata se estropea. Si eso es lo que buscas, sigue leyendo.

¿Cómo almacenar RumChata?

La forma de almacenar RumChata es bastante similar a la de otras bebidas alcohólicas a base de ron, incluido el propio ron. Lo único que necesita es la temperatura ambiente (o inferior), y estar bien cerrada y alejada de fuentes de calor. La temperatura ideal de almacenamiento es entre 10-24°C (50-75°F) (RC), así que un armario en la despensa o la cocina es todo lo que necesitas.

Y aunque es un licor de crema, no necesitas refrigerarlo después de abrirlo. Esto es lo que dice la página de preguntas frecuentes del sitio web de RumChata sobre la refrigeración (RC):

No, RumChata no necesita ser refrigerado. (…) Una vez abierta, RumChata puede permanecer a temperatura ambiente (…)

En caso de que te preguntes cómo es eso posible, esas son las maravillas que nos aporta la homogeneización (ITM). Además, no es que haya una tonelada de nata. Es suficiente para que el licor tenga el sabor que se supone.

Así que sí, aunque hayas dejado la botella sobre la mesa una vez concluida la fiesta, la crema de ron debería estar perfectamente bien. No hay que preocuparse de que se estropee y demás.

¿Cuánto dura RumChata?

A diferencia del triple sec, RumChata no es uno de los licores que duran mucho. Sin embargo, mantiene fácilmente su calidad superior durante varios años mientras no se abre (RC), y hasta 12 meses después de abrirse (ITM). Esto es lo que dice Charlie Mass (Global Branding Officer) sobre el almacenamiento de RumChata abierto (ITM):

Sin embargo, una botella abierta puede empezar a perder parte de su sabor picante después de doce meses.

Eso no significa que después de un año el licor se estropee, sino simplemente que su calidad puede no ser la mejor. Y como tú y yo sabemos, la calidad no baja de la noche a la mañana, sino que es un proceso gradual. En otras palabras, si conservas las sobras un par de meses más después de esa marca de un año, deberían seguir siendo bastante buenas.

	Despensa
RumChata (sin abrir)	Varios años
RumChata (abierta)	12 months for 12 meses para la mejor calidadquality

Ten en cuenta que los períodos anteriores son aproximados.

¿Cómo saber si RumChata es malo?

La marca promete que la botella estará vacía mucho antes de que haya algún problema con su contenido. Pero si la tuya permanece mucho tiempo, siempre es mejor hacer una comprobación rápida antes de beber, por si acaso.

Por lo general, si la botella está sin abrir y todo parece estar perfectamente intacto, el licor debería ser perfectamente seguro. Si se trata de una botella antigua, el peor de los casos es que no tenga un sabor tan bueno (aunque lo más probable es que siga siendo aceptable).

Cuando se trata de una botella ya abierta, comprueba si hay

• Cambios visuales, como un cambio de color o algún crecimiento en la botella. Es poco probable que ocurra, pero sólo se tarda 10 segundos en comprobarlo.
• Olor alterado. Un buen olfato es una herramienta maravillosa que te ayuda a identificar rápidamente los productos alimenticios estropeados.
• Sabor desagradable. Si el licor tiene mal sabor, descártalo.

CONSEJO
Si el sabor de tu viejo RumChata no te convence, úsalo en un cóctel, un martini o una bebida caliente. Si falta algo del sabor de la canela y la vainilla, no dudes en añadirlas por tu cuenta para darle más sabor. Mezclar la crema de ron viejo con otros ingredientes cubrirá la mayoría de sus defectos de sabor.

Fuentes

• [RC] RumChata: FAQ
• [ITM] en la revista Mix: entrevista con Charlie Maas