¿Se estropea el ron?

Cómo guardar el ron

El ron debe conservarse del mismo modo que otras bebidas espirituosas, como el whisky. Eso significa que debe guardarse en un lugar fresco (como una despensa, no como un frigorífico) y seco. Y ya está.

Una vez abierta la botella, hay que acordarse de mantenerla bien cerrada cuando no se utilice.

Ni se te ocurra guardar una botella de ron con un vertedor puesto. ¿Por qué no? Cuando una botella de licor no está bien cerrada, el líquido se evapora lentamente. Y como el alcohol se evapora más rápido que el agua, el ron se va suavizando poco a poco.

También se produce el proceso de oxidación. Estos dos procesos combinados cambian lentamente el sabor del licor.

Cuando la botella está herméticamente cerrada, también se producen esos procesos, pero todo sucede a paso de tortuga. Eso significa que, a menos que seas un entendido en ron, no podrás notar esos efectos durante años.

He aquí un truco para guardar una botella de ron abierta. Si la botella está medio vacía, considera la posibilidad de verter el alcohol en otra más pequeña y cerrarla herméticamente.

Cuanto más líquido haya en la botella, menos oxígeno habrá y más lentos serán los procesos de deterioro. Por supuesto, eso sólo tiene sentido si piensas conservar ese ron durante años. Si vas a acabarte la botella el próximo sábado, o incluso dentro de unos meses, las ventajas de ese truco son casi nulas.

¿Cuánto dura el ron?

Básicamente, la vida útil del ron es indefinida. Eso significa que tu botella de Bacardi o Captain Morgan está perfectamente a salvo en ese armario. Mientras no esté abierta y el precinto no se haya deteriorado, el ron seguirá siendo tan bueno dentro de veinte años como lo es hoy.

Una vez abierta la botella, la vida útil del ron es indefinida, pero se deteriora lentamente (dependiendo de lo bien que se almacene).

Por eso la mayoría de la gente recomienda beber los licores un par de meses después de abrirlos: cuanto antes, mejor. Cuanto más tiempo permanezca abierto, peor será su sabor. Por supuesto, como ya se ha mencionado, probablemente se necesiten al menos unos años para notar la diferencia de sabor.

Es importante señalar que todo lo anterior se aplica al ron puro. Hay algunos productos a base de ron en el mercado, como el ron Malibú, que es un ron de coco, que no duran tanto.

Si tu botella no tiene unos 80 grados (o 40% de alcohol por volumen), lo más probable es que sea un licor a base de ron y, en la mayoría de los casos, sólo sabrá bien a los pocos meses de abrirla. Un buen ejemplo de ello es RumChata, que conserva su mejor sabor hasta un año.

Un recordatorio rápido: los licores base (a diferencia de algunos vinos y cervezas) ya no envejecen una vez embotellados. Lo mismo ocurre con el ron. Como he mencionado antes, el ron en una botella sin abrir debería saber básicamente igual hoy y dentro de 20 años.

Cómo saber si el ron está malo

Como ya he mencionado al menos un par de veces, el ron no se estropea realmente, aunque puede deteriorarse si se almacena mal.

Dicho esto, si has guardado ron durante varios años sin su tapón o con el precinto deteriorado, deberías examinarlo sin falta antes de beberlo u ofrecérselo a tus invitados.

Vierte una pequeña cantidad, huélela y pruébala. Si has notado algún signo visual de deterioro o un olor raro, deséchalo.

Si simplemente no sabe como debería, es tu elección. Puedes beberlo (porque no está estropeado), pero, en mi opinión, no tiene sentido beber alcohol que no te guste.