Cómo congelar la leche de soja (¿puedes?)
Hay un poco de leche de soja sobrante en el refrigerador y no podrá usarla dentro de la próxima semana. Usted sabe que solo dura un tiempo después de abrirse, por lo que está buscando formas de prolongar su vida útil. ¿Puedes congelar con éxito la leche de soja? Y si es así, ¿cómo hacerlo?
La mejor respuesta que puedo darte es: congelar la leche de soja está perfectamente bien, pero solo si la vas a usar como parte de una receta. Profundicemos en los detalles.
¿Puedes congelar la leche de soja?
Para empezar, quiero que sepas que Los vendedores de leche de soja generalmente no recomiendan congelar su producto.. Esto es lo que Alpro (Alpro) dice sobre congelar su leche de soja:
Sí, si nuestros productos se utilizan en una receta, su comida se puede almacenar fácilmente en el congelador siempre que siga las pautas generales de congelación (…) Si nuestros productos no están incorporados en una receta, no recomendamos congelarlos.
Un mensaje similar proviene de Silk (Seda):
No lo recomendamos. Aunque la congelación no afecta su seguridad o valor nutricional, los productos Silk cambian de textura cuando se descongelan.
Y sus preocupaciones son perfectamente legítimas, porque sí, la textura de la leche de soja cambia ligeramente después de congelarla y descongelarla. Así es como se ve un vaso de leche de soja descongelada:
Y aquí está el mismo vaso junto a la leche de soja fresca:
La diferencia en términos de apariencia no es tan significativa (si es que es visible), ciertamente no se acerca a la diferencia entre leche de almendras fresca y descongelada.
Las diferentes marcas de leche de soja se congelan de manera diferente, por lo que es posible que la suya no se vea tan suave como la anterior.
Aparte de la apariencia, la bebida de soja descongelada se siente ligeramente diferente a la fresca en términos de textura, y eso es probablemente lo que querían decir los productores.
¿Significa eso que no deberíamos congelar la leche de soja? Para nada. El cambio de textura notable es vital si lo bebe directamente del vaso, pero no es tan relevante si lo incorpora en una receta, como un batido o postre.
Y esa es la respuesta a la pregunta de si congelar la leche de soja tiene sentido: todo depende de cómo planeas usarlo una vez descongelado. Y si no tiene ninguna receta en mente en este momento, no se preocupe. Más adelante, comparto un par de ideas para que empieces.
Leche de soja congelada
A continuación, cubrimos dos formas de congelar la bebida de soja. Cada uno tiene sus pros y sus contras y es la mejor opción en otras circunstancias.
¿Cómo congelar la leche de soja en cubos?
Ir con cubitos de hielo es genial si necesitas poder descongele fácilmente tanta leche de soja como necesite a la vez. No necesita preocuparse por cómo va a usar el líquido después de descongelar, porque no importa la receta, puede descongelar el volumen requerido de leche de soja sin sobras. Sin embargo, todo el proceso lleva un par de minutos más que congelar el líquido en recipientes.
Así es como funciona:
- Vierta la leche de soja en una bandeja para cubitos de hielo.
- Pon la bandeja en el congelador y déjala ahí hasta que se congelen los cubos. Por lo general, lo dejo allí durante la noche.
- Transfiera los cubos a una bolsa para congelador. Por supuesto, puedes dejar todo como está, pero si eres como yo, necesitas esa bandeja para otros fines. Otro beneficio es que puede agarrar rápidamente un par de cubos cuando sea necesario.
- Mete la bolsa en el congelador. Si le resulta útil, etiquete la bolsa para saber qué contiene y cuándo se congeló.
Los cubos de leche de soja tienden a volverse pegajosos (al menos los míos), y sacarlos de la bandeja de cubitos de hielo es más difícil que sacarlos, por ejemplo, cubitos de leche de coco o cubitos de hielo.
¿Cómo congelar la leche de soja en envases?
La congelación en contenedores es genial si sabes de antemano cuánta leche de soja necesitas para una receta. Por ejemplo, si sabe que su batido requiere media taza de leche de soja, puede congelar un recipiente con exactamente esta cantidad. De esta forma, una vez que lo descongelas, está listo para funcionar sin medir ni nada. Y en algunos casos, es posible que incluso puedas arrojarlo congelado.
Todo es así:
- Divida la bebida de soya en recipientes. En caso de duda, suele ser mejor utilizar unos pocos más pequeños que uno o dos grandes. Etiqueta cada uno con el nombre y el volumen si crees que lo necesitarás más adelante.
- Tira los recipientes al congelador.
Eso es. Deberías terminar en un par de minutos como máximo.
Cómo descongelar la leche de soja
Cuando se trata de descongelar la leche de soja congelada, hay un par de opciones:
- Noche en la nevera. La forma más segura y lenta, la mejor para aquellos de ustedes que saben planificar con anticipación.
- En agua. Si tiene poco tiempo, descongelar en un recipiente con agua tibia podría ser una opción.
- Tíralo congelado. Intente agregar cubos de leche de soja en lugar de cubitos de hielo a su batido.
Cómo usar leche de soja descongelada
Bien, ahora que la bebida de soja congelada y descongelada funciona mejor cuando se incorpora a las recetas. Aquí hay algunas ideas para ti:
- Batidos Eso era obvio, ¿no?
- Postres, helados, etc. En este caso, a menudo puede hacer el postre con leche de soja fresca y congelar lo preparado en su lugar.
- Panqueques y muffins. Los panqueques y muffins con leche sin lácteos son muy populares entre los veganos, y hay docenas de recetas que vale la pena probar.
- Blanqueador de café.
Fuentes
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