¿Cuánto dura el tomillo? ¿El tomillo se echa a perder?
Tiene un recipiente viejo de tomillo seco almacenado y no está seguro de poder usarlo. ¿El tomillo se echa a perder?
O ha comprado tomillo fresco por primera vez y necesita saber cuánto tiempo puede almacenar las ramitas sobrantes. ¿Cuánto dura el tomillo fresco?
Si alguno le suena familiar, este artículo es para usted. En él cubrimos:
- Prácticas y períodos de almacenamiento del tomillo, tanto seco como fresco.
- si el tomillo seco se echa a perder o no, y cómo saber si el tomillo fresco está listo para
¿Suena interesante? Vamos a profundizar en.
¿Cuánto dura el tomillo?
El tomillo fresco se conserva entre una y dos semanas. Si necesita más tiempo, puede congelar o secar las ramitas sobrantes.
El tomillo seco conserva la mejor calidad durante aproximadamente seis meses a un año, pero puede usarlo durante meses o incluso años más.
Como todas las hierbas frescas, el tomillo no se conserva tanto tiempo. Puede esperar que conserve la calidad entre 7 y 14 días en el refrigerador, dependiendo de cómo lo almacene.
Afortunadamente, puede hacer que dure mucho más si es necesario (más detalles en la siguiente sección).
Cuando se trata de tomillo seco, es como albahaca seca, nuez moscada, o cualquier otra hierba que se venda en forma de polvo. Eso significa que la fecha en la etiqueta es solo para la mejor calidad, y puede usar el tomillo mientras conserve algún sabor.
Si su tomillo seco es bastante viejo y su aroma y sabor son apagados, use más para compensarlo. De esta manera, terminarás la bolsa o el recipiente antes y el sabor de tus platos no se verá afectado (tanto).
| Ambiente templado | Nevera | |
|---|---|---|
| Tomillo (fresco) | 12 días | 12 semanas |
| Tomillo (seco) | Best-by + 6+ meses |
Cómo almacenar tomillo
El tomillo fresco necesita refrigeración si quieres que dure más de unos pocos días. Guárdelo en una bolsa de plástico con una toalla de papel húmeda para obtener mejores resultados. El tomillo seco debe reposar en un lugar fresco y seco, bien sellado.
Almacenar tomillo seco no es ciencia espacial. Todo lo que necesita es estar alejado de la humedad.
Siempre sugiero almacenar las especias secas en recipientes herméticos porque ese método es el más seguro para el almacenamiento a largo plazo. Pero no siempre sigo mis propios consejos.
Compro tomillo molido en bolsas pequeñas (ver foto), y simplemente envuelvo la parte superior para reducir el flujo de aire y mantener su calidad por más tiempo. Y eso funciona perfectamente bien para mí y podría funcionar igual de bien para ti si mantienes tus especias en un lugar seco.
Cuando se trata de tomillo fresco, las cosas son un poco más complicadas. Claro, puedes tirar el montón en el refrigerador, pero eso está lejos de ser perfecto.
En su lugar, debe envolver sin apretar las ramitas de tomillo en una envoltura de plástico ([ISU]) o envuélvalos en una toalla de papel húmeda (no mojada) y colóquelos en una bolsa de plástico sin sellar. Este último requiere un poco más de esfuerzo, pero es la mejor solución.
La idea aquí es mantener el tomillo húmedo pero aún permitir algo de flujo de aire para evitar la acumulación de humedad, lo que podría hacer que la hierba se eche a perder temprano.
Si necesita almacenar tomillo fresco durante más de dos semanas, puede secar las ramitas o congelarlas.
Cómo secar fácilmente tomillo fresco
Para secar tomillo fresco, haga lo siguiente ([ISU]):
- Lave el tomillo con agua corriente y séquelo dando golpecitos.
- Ate las ramitas en racimos y cuélguelas en el interior (a temperatura ambiente) en un área bien ventilada fuera de la luz solar directa.
- Deje que las hojas se sequen, lo que generalmente demora entre 5 días y dos semanas, dependiendo de la temperatura, la humedad y lo apretado que esté atado el ramo.
- Retire las hojas secas de las ramitas y colóquelas en un recipiente hermético.
Todo lo que se necesita son unos 10 minutos de trabajo y hasta dos semanas de espera. Una vez hecho esto, tienes tomillo seco “casero” a la mano que puede durar meses.
Cómo congelar rápidamente tomillo fresco
Esta es una de las formas más fáciles de congelar tomillo fresco. He aquí cómo hacerlo ([ISU]):
- Lava la hierba y sécala con palmaditas. Esto último es crucial porque no desea gotas de agua o humedad en el congelador.
- Coloque las ramitas en una bolsa de plástico y coloque la bolsa en el congelador. Déjalo ahí hasta que todo se congele. La noche debería ser suficiente, incluso si hay algunos racimos.
- Pase las ramitas congeladas en la bolsa para separar las hojas de los tallos. Tire los tallos y vuelva a poner el resto en el congelador.
Eso es. Nuevamente, solo requiere unos minutos de trabajo para hacerlo. Ahora puedes guardar el tomillo congelado en el congelador durante meses sin preocuparte de que se eche a perder.
Cuando se trata de descongelar, generalmente no es necesario hacerlo. Puede sacar la cantidad de tomillo que necesita de la bolsa y agregarla directamente al plato que está preparando. Se descongelará en cuestión de minutos.
El tomillo congelado funciona mejor en platos cocinados y no funciona tan bien para decorar ensaladas. Las hojas quedarán blandas después de descongelarse.
¿El tomillo se echa a perder? ¿Cómo saber si el tomillo es malo?
El tomillo seco no se echa a perder a menos que la humedad o los insectos de la despensa encuentren su camino hacia el recipiente o la bolsa. Pero pierde potencia con el tiempo y, en cierto punto, se vuelve prácticamente inútil.
Para saber si su antiguo tomillo seco vale algo, puede hacer una prueba simple.
Machaca y frota una pequeña cantidad entre tus dedos, luego dale un olfato y pruébalo. Si apenas hay olor y sabor, abra un nuevo paquete y deséchelo. El mismo proceso funciona para Romero u otras hierbas.
El tomillo fresco se echa a perder después de un par de semanas en la nevera. Está estropeado si:
- todo es suave y viscoso (aunque puedes cortar pequeñas áreas blandas)
- las ramitas están marchitas, lo que se debe a la pérdida de humedad (que suele ir acompañada de pérdida de sabor)
Si su tomillo fresco permanece en el refrigerador por más de dos semanas y ya comenzó a deteriorarse, puede tomar las mejores ramitas y desechar el resto.
Fuentes
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