¿El chile en polvo se echa a perder?

Cómo conservar el chile en polvo

Como casi todas las demás especias, el mejor lugar para guardar el chile en polvo es un armario fresco y oscuro, alejado de la luz solar y de fuentes de calor. La despensa es el mejor lugar para los paquetes sin abrir.

Una vez que abras el chile en polvo, probablemente prefieras guardarlo en la cocina, donde puedas cogerlo rápidamente cuando lo necesites. Eso está perfectamente bien, sólo asegúrese de que el armario no está por encima de la estufa.

Como de costumbre, mantenga el envase herméticamente cerrado después de abrirlo.

CONSEJO
Si se trata de un envase de papel que no puedes cerrar fácilmente, considera la posibilidad de verter el polvo en un tarro o recipiente pequeño. Eso es especialmente importante si esperas almacenar la especia durante unos meses.

¿Cuánto dura el chile en polvo?

Al igual que ocurre con otras especias, como el jengibre molido o el azafrán, en la etiqueta suele figurar la fecha de caducidad. Por supuesto, como el chile está en polvo, se podrá utilizar durante años después de esa fecha, al igual que la sal.

Pero, al igual que la salsa picante, que suele estar hecha con los mismos chiles que el polvo, el chile en polvo pierde gradualmente su picor. Eso significa que un chile en polvo de 5 años no será tan picante como uno fresco.

CONSEJO
Si tu chile en polvo ya no es tan picante como antes, añade más cantidad para contrarrestarlo.

Para obtener los mejores resultados, procure consumir el chile en polvo uno o dos años después de la fecha de caducidad.

	Despensa
Chile en polvo (abierto o sin abrir)	Mejor en + 1 - 2 años

Tenga en cuenta que el periodo indicado es una estimación y para obtener la mejor calidad. El chile en polvo durará mucho más.

Cómo saber si el chile en polvo es malo

Al igual que otras especias molidas, el chile en polvo no se estropea de forma que no sea seguro comerlo. A menos, claro está, que entre agua en el envase. Si hay signos de moho, manchas de humedad o grumos grandes, significa que ha entrado agua y debes desecharlo.

Como ya he mencionado, el chile en polvo pierde su sabor y aroma con el tiempo. Es algo parecido a la levadura en polvo, que pierde potencia con el tiempo.

La buena noticia es que es fácil comprobar si al chile en polvo aún le queda algo de picante. Coge una pizca, frótala entre el pulgar y el índice y pruébala. Si aún está picante, no dudes en usarlo. Si le falta sabor, deséchalo.

CONSEJO
Una vez que hayas terminado de comprobar la potencia del polvo, asegúrate de lavarte bien las manos. Después me lo agradecerás.