¿Cuánto dura el romero y cómo almacenarlo?
¿Compró un montón de ramitas frescas de romero y no está seguro de cómo deshacerse de las sobras? ¿Cuánto dura el romero y cómo se almacena?
O tal vez esté acostumbrado a arrojar sobras de romero fresco en el refrigerador tal como está, y se pregunta si hay una mejor manera de almacenar esta hierba.
O hay un frasco caducado de romero seco en el cajón de las especias y se pregunta si debería tirarlo o no.
Si alguno le suena familiar, este artículo es para usted. En él, hablamos de todo lo relacionado con el almacenamiento, la vida útil y el deterioro del romero fresco y seco.
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Romero fresco
Si usa romero regularmente para varias recetas, ir con ramitas frescas es una excelente opción. El único inconveniente es que el romero fresco no dura tanto.
Hablemos de los detalles.
¿Cuánto dura el romero fresco?
El romero fresco dura hasta dos semanas si lo refrigeras envuelto en una toalla de papel húmeda en una bolsa para congelador. Si omite la toalla de papel, el tiempo de almacenamiento se reduce a la mitad. Si deja reposar la hierba fresca a temperatura ambiente, se marchitará y perderá calidad en cuestión de días.
Como puede ver, esos tiempos de almacenamiento no son particularmente largos. Eso significa que, a menos que use mucho romero en una sola receta o haya planeado con anticipación varios platos que requieran esta hierba, sus ramitas frescas podrían estropearse antes de usarlas.
Por suerte, puedes secar esta hierba con bastante facilidad. Seca al aire tu romero fresco si tienes las condiciones adecuadas, o usa un deshidratador o incluso el horno para hacerlo rápido y simple.
Si sabe que el romero fresco sobrante probablemente perderá calidad antes de usarlo, séquelo. Así es cómo.
| Despensa | Nevera | |
|---|---|---|
| Romero fresco, en bolsa de plástico | 2-3 días | 5 a 7 días |
| Romero fresco, envuelto en la mayoría de toallas de papel. | 10-14 días | |
| Romero seco | Mejor por + 1 año para la mejor calidad |
Cómo almacenar romero fresco
Para obtener mejores resultados, guarde el romero fresco en el refrigerador, envuelto en una toalla de papel húmeda en una bolsa para congelador. Si necesita que dure solo un par de días, puede omitir la toalla de papel.
Romero y la mayoría de las otras hierbas ([UCD]), prefiera temperaturas bajas entre 32 ° F (0 ° C) y 41 ° F (5 ° C) y una humedad relativa alta. Por eso los guardamos en el frigorífico y los envolvemos en toallas de papel húmedas.
La toalla de papel proporciona a la hierba una fuente de humedad, y es por eso que el romero puede retener una calidad decente mucho más tiempo que sin él.
¿Se puede congelar el romero fresco?
Si dos semanas de almacenamiento en el refrigerador no son lo suficientemente largas para sus necesidades y no puede molestarse en secar la hierba, siempre puede congelarla.
La forma más sencilla de hacerlo es la siguiente:
- Lavar y secar. Lava las ramitas y déjalas secar sobre un paño de cocina. Luego séquelos con palmaditas.
- (Opcional) Quite las hojas de las ramitas. Si usa ramitas enteras en sus platos, no es necesario que haga eso. Pero si solo está usando las hojas, quítelas de las ramitas y congélelas solo. De esta manera, puede usar la hierba directamente del congelador.
- Coloque en la bolsa del congelador. Transfiera las ramitas u hojas a la bolsa del congelador, exprima el aire y selle la bolsa. Agregue una etiqueta con el nombre y la fecha si lo desea.
- Congelar.
Dado que las ramitas (u hojas) están secas cuando las congela, no se congelan juntas. Por lo tanto, puede tomar todo lo que necesite de la bolsa cuando lo necesite. No es necesario precongelar ni nada de eso.
Sigo el mismo procedimiento cuando Yo congelo cebolletas.
¿Se estropea el romero fresco? ¿Cómo saber si el romero es malo?
El romero fresco se ablanda y pierde su color verde después de haber estado almacenado durante demasiado tiempo o en condiciones subóptimas. Si tus ramitas se están marchitando, se ven de color marrón o un poco asqueroso, es hora de que se vayan.
Al igual que con otras hierbas frescas (p. Ej., cebollín), depende de usted decidir si ese viejo ramo de ramitas de romero todavía es lo suficientemente bueno para usarlo en la cocina. Sugerencia: si se quedan en el refrigerador durante unas 3 semanas, probablemente no lo estén.
¿Aún no estás seguro de qué hacer con tu viejo romero fresco? Eche un vistazo al grupo y:
- si se ve decente (o mejor), úselo
- si es meh (o peor), deséchalo
Si su romero fresco se echa a perder la mayoría de las veces, cambie al romero seco para evitar este problema en el futuro.
Romero seco
El romero seco en un frasco o en una bolsa pequeña es una excelente opción si lo usas solo de vez en cuando y no quieres tener que almacenar romero fresco en el refrigerador o secar o congelar las sobras.
¿Cuánto tiempo dura el romero seco? ¿Va mal?
El romero seco conserva la calidad hasta por tres años, o aproximadamente un año después de la fecha de caducidad en la etiqueta. No se echa a perder de una manera que se vuelva inseguro de usar o todo eso, pero su sabor desaparece gradualmente. Y en cierto punto, el romero seco deja de hacer lo que se supone que debe hacer, es decir, agregar sabor a tus platos.
Para saber si su romero seco vale algo, frote un pellizco entre los dedos, luego huela y pruébelo.
Si el sabor sigue ahí y el aroma es obvio, la especia es buena. Si tanto el olor como el sabor son débiles, es posible que deba usar más especia para que su plato tenga el sabor que debería. Deseche el frasco o el paquete si no siente mucho.
Cómo almacenar romero seco
Mantenga su bolsa o frasco de romero seco en un lugar fresco, oscuro y seco. Si es una bolsa pequeña, doble la parte superior después de abrirla o transfiera las hojas secas a un frasco o recipiente.
Un estante para especias en el mostrador está bien, pero asegúrese de que no se siente cerca de la estufa, el fregadero o la luz solar directa. De esta manera, puede tener sus especias favoritas al alcance de la mano pero al mismo tiempo protegerlas del calor, la luz y la humedad.
Como puede ver, las pautas anteriores son las mismas que con tomillo seco, nuez moscada, o cualquier otra hierba seca o especia.
Nunca vierta romero seco directamente de la bolsa o el frasco en una olla o sartén que se esté cocinando en la estufa. Esa es una manera fácil de que la humedad entre en la bolsa. En su lugar, use una cucharadita o sus dedos.
Fuentes
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