Cómo congelar cebolletas frescas de la manera más fácil
Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre la congelación del cebollino. Aprenda a congelar cebollinos, a descongelarlos y a utilizarlos después de descongelarlos.
Supongamos que has comprado un montón de cebollinos, has utilizado algunos tallos y no sabes qué hacer con el resto. Entonces se pregunta: ¿se puede congelar el cebollino fresco?
O tal vez hayas comprado unos cuantos manojos en el mercado agrícola y quieras conservarlos durante más tiempo.
En cualquier caso, la congelación es la mejor solución, y de eso hablaremos en este artículo.
Esto es lo que cubrimos a continuación:
- cómo afecta la congelación al cebollino, es decir, los pros y los contras de hacerlo
- la forma más fácil de congelar cebollinos (no voy a sugerir hacer mantequilla de cebollino o precongelar la hierba en una bandeja de horno)
- utilizar cebollino congelado
Si eso es lo que busca, ¡siga leyendo!
¿Se puede congelar el cebollino?
Los cebollinos se pueden congelar, con la única desventaja de que pierden su textura crujiente y de que su sabor y olor quedan ligeramente apagados tras la descongelación. A menos que la receta dependa de que el cebollino esté crujiente, no suele ser un problema.
Mientras que muchas verduras no se congelan especialmente bien o requieren un poco más de preparación, la mayoría de las hierbas no pertenecen a ninguno de estos grupos. Al contrario: congelar eneldo, cebollino o perejil frescos es rápido y sencillo.
El único inconveniente, como ya he mencionado, es que la hierba está blanda y pastosa después de descongelarla y no sabe tan bien como una fresca.
(Lo mismo ocurre con el apio congelado y descongelado).
Sin embargo, en muchas situaciones culinarias (por ejemplo, cuando se añade cebollino a los huevos revueltos o se mezcla con queso crema y rábanos rallados) apenas se nota la diferencia.
| CONSEJO |
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| Si sólo va a utilizar cebollino en una o dos recetas, considere la posibilidad de congelar una pequeña cantidad y probar cómo le salen esas recetas. Si sale bien, congelar cebollino es una buena opción. Si no, utilícelo fresco. |
En general, el cebollino no dura mucho, por lo que congelarlo es la mejor solución si tienes demasiado a mano.
| CONSEJO |
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| Es posible que se formen algunos grumos pequeños, pero se pueden deshacer fácilmente con los dedos o con un tenedor. |
Uso del cebollino congelado
El cebollino picado congelado se descongela en cuestión de minutos. Pero, en la mayoría de los casos, no es necesario hacerlo. Normalmente, puedes coger una cucharadita y añadir la cantidad que necesites a lo que estés cocinando.
Pero si realmente necesita descongelar cebollinos primero, páselos a un plato y déjelos en la encimera durante 10 minutos. Con eso bastará.
Cuando se trata de recetas en las que se puede utilizar cebollino congelado, se puede añadir a casi cualquier cosa, siempre y cuando el plato no dependa de la textura del cebollino. Esto significa que puedes utilizarlo para hacer mantequilla de cebollino, si es lo que te gusta.
Como he mencionado antes, si no está seguro de si el cebollino algo blando funcionará en su receta, pruebe con una pequeña cantidad. Si las cosas salen mal, bueno, al menos ahora ya lo sabes.
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