¿Caducan los Sprinkles? ¿Cuánto duran los Sprinkles?

¿Has encontrado un bote de chispitas caducado y no sabes si puedes usarlo o ir a comprar uno nuevo? ¿Los sprinkles caducan?

O tal vez sólo utilizas los sprinkles una o dos veces al año para hornear alguna fiesta o una tarta de cumpleaños. El paquete del año pasado todavía está medio lleno y estás pensando en utilizarlo. ¿Cuánto duran realmente los sprinkles?

Si esas preguntas te han traído hasta aquí, estás en el lugar adecuado. En este artículo hablamos de la conservación, la vida útil y el deterioro de todo tipo de chispitas y confeti.

NOTA
Hay todo tipo de chispitas: jimmies, nonpareils, quins, perlas (cuidado, algunas no son comestibles), y más. Aunque difieren en cuanto a color, forma y sabor, las reglas sobre cómo hacerlo son prácticamente las mismas.

¿Caducan los Sprinkles? ¿Cuánto duran los Sprinkles?

Los Sprinkles suelen tener una caducidad de 6 a 18 meses y conservan fácilmente su calidad durante un par de meses más, si no años. Todo depende de los ingredientes y de cómo los almacenes.

Una vez que abres el frasco o la bolsa, el proceso de deterioro se acelera un poco debido a la exposición al aire fresco. Pero no es que tengas que utilizar el confeti antes de un mes. Usar la bolsa que abriste el año pasado casi siempre está bien.

Las diferencias en el tiempo de almacenamiento recomendado entre los fabricantes son bastante marcadas.

Mi opinión es que eso se debe a la forma en que se fabrican los distintos confetis, es decir, a los ingredientes utilizados. Algunos tienen más conservantes que otros, y por eso se supone que mantienen la calidad durante mucho más tiempo que sus homólogos sin conservantes.

Por supuesto, los sprinkles y otros caramelos diminutos son en su mayoría azúcar, y el azúcar dura años. Pero también hay un poco de grasa en el resto de los ingredientes (colorantes alimentarios, aromatizantes, espesantes y similares). Y esa grasa es la que provoca la pérdida de calidad con el tiempo.

No obstante, la inmensa mayoría de los polvorones disponibles mantienen su calidad mucho más allá de la fecha que figura en la etiqueta (que no es una "fecha de caducidad"). Algunos vendedores incluso lo mencionan en sus páginas web.

Esto es lo que dice Sprinkle Pop sobre sus sprinkles ([SP])

Las mezclas para espolvorear están garantizadas durante 18 meses después de la compra. Sin embargo, en realidad no hay razón para que no duren varios años, siempre que se almacenen en un entorno fresco y seco.

Espolvorear Pop

	Temperatura ambiente
Sprinkles	+ 3 - 12 meses para una mejor calidad

Con todo, probablemente sea mejor comprobar la calidad de tus viejos sprinkles en lugar de confiar sólo en la fecha de caducidad o de consumo preferente. Incluso si le añades un par de meses. Hablemos de ello.

¿Cómo saber si los sprinkles están mal? ¿Cuándo hay que tirarlos?

Desecha tus sprinkles si su calidad no es lo suficientemente buena como para seguir utilizándolos. Los sprinkles no se estropean realmente en el sentido tradicional de la palabra, pero pierden calidad con el tiempo. Aquí tienes un paso a paso sobre cómo comprobarlos.

Empieza por mirar de cerca tus sprinkles.

Es poco probable que encuentres moho o algo parecido, pero puede que notes que el color se desvanece. Esa es una causa típica de la exposición a la luz solar ([SP]). Esas chispas no son necesariamente malas, pero su sabor podría verse comprometido.

Lo siguiente es el cambio de olor.

Si huelen a plástico o a "plastilina" ([SWE]), es hora de que se vayan. Si hay un indicio de olor a rancio, es cosa tuya. Comerlos no hará que nadie enferme, pero la experiencia no será especialmente buena.

Por último, pero no por ello menos importante, tenemos la prueba de sabor, que es tu herramienta definitiva para comprobar cómo van tus sprinkles.

Si no son lo suficientemente buenos según tus estándares (por ejemplo, tienen mal sabor, están rancios o la textura ha cambiado), ve a abrir un nuevo paquete. No querrás arruinar tus magdalenas u otros productos horneados con chispitas rancias. Pero si el sabor está bien, no dudes en utilizarlos, aunque el paquete haya pasado dos o tres años de su fecha de consumo preferente.

NOTA
Los aceites de los sprinkles pueden enranciarse si se exponen al calor, a la luz solar o si los almacenas durante demasiado tiempo ([SWE]). Así es como acabas con unos sprinkles que huelen o saben rancios.

Para asegurarte de que tus chispitas se conservan el mayor tiempo posible, tienes que almacenarlas adecuadamente. Vamos a hablar brevemente de ello.

Cómo guardar los sprinkles

Guarda tus sprinkles en un lugar fresco, oscuro y seco. Un armario en la cocina o la despensa funcionan bien.

Una vez que abras el paquete, recuerda cerrarlo bien cuando hayas terminado con él.

CONSEJO
Si tus grajeas vienen en una bolsa no resellable, transfiere las sobras a un recipiente hermético o a una bolsa de congelación. Cualquiera de ellos los mantendrá secos.

Lo que intentas conseguir aquí es evitar o limitar la exposición de tus sprinkles a la luz solar, el calor y la humedad. Eso es todo lo que necesitas para un almacenamiento prolongado y de buena calidad.

Fuentes

SWE - FAQ - Sweetapolita
SP - FAQ - Sprinkle Pop
FS - Preguntas frecuentes | Fancy Sprinkles