¿Cuánto duran los cupcakes?
Aquí te contamos todo sobre la vida útil, las prácticas de almacenamiento y el deterioro de las magdalenas. Aprende cuánto duran, si debes o no refrigerarlas y cuándo tirarlas.
¿Has comprado u horneado un montón de magdalenas y no sabes cuántos días pueden durar antes de que se pongan rancias? ¿Cuánto duran exactamente las magdalenas?
O quizá te estés preguntando si deberías guardar las magdalenas en la nevera. Muchos artículos dicen que deben guardarse en la encimera, pero eso no parece muy adecuado para las magdalenas con cobertura de crema de mantequilla.
¿Te parece interesante?
Si es así, este artículo es para usted. Siga leyendo.
¿Es necesario refrigerar las magdalenas?
En la mayoría de los casos, las magdalenas no necesitan conservarse en el frigorífico. Sin embargo, si las tuyas están glaseadas o rellenas y contienen huevos, lácteos o natillas, es necesario refrigerarlas.
A pesar de que mucha gente sugiere guardar siempre las magdalenas en la encimera, yo recomiendo enfriar en el frigorífico las que cumplan los criterios mencionados.
Piensa en ello. Si hicieras nata montada o crema de mantequilla, no la dejarías en la encimera, ¿verdad? Así que lo lógico es que si pones ese glaseado en una magdalena, también se refrigere.
Claro, lo más probable es que puedas dejar los cupcakes con glaseado de crema de mantequilla a temperatura ambiente durante un día, pero yo no me arriesgaría.
| CONSEJO |
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| Si sus magdalenas contienen algún relleno a base de fruta, cómalas antes de dos días o refrigérelas. Este tipo de relleno puede enmohecerse al cabo de un par de días a temperatura ambiente. |
El problema de refrigerar magdalenas es el mismo que con las magdalenas refrigeradas: el frigorífico seca los productos horneados mucho más rápido que la temperatura ambiente.
La mejor solución (que yo sepa) es guardar el glaseado (o relleno) y las magdalenas por separado. Así, ambos conservan la mejor calidad durante más tiempo.
El único problema es que tienes que añadir el glaseado o el relleno antes de servirlos. Además, eso no es una opción si vas a comprar tus magdalenas.
| CONSEJO |
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| Si preparas magdalenas caseras, comprueba siempre lo que sugiere el autor de la receta en cuanto a prácticas de conservación. Por ejemplo, Heather, de The Toasty Kitchen, recomienda refrigerar sus cupcakes rellenos de fresa con crema de mantequilla. |
¿Cuánto duran los cupcakes?
Las magdalenas conservan su calidad entre dos días y una semana, dependiendo del tipo. Las magdalenas glaseadas y las que llevan algún relleno conservan mejor su calidad entre 2 y 4 días, mientras que las magdalenas sin glaseado se mantienen hasta una semana en la encimera. Las magdalenas rellenas o glaseadas con huevos o productos lácteos suelen durar de 3 a 5 días en el frigorífico.
Lo ideal es elegir lo que sugiere el autor de la receta o el dependiente de la panadería. Pero como estás aquí, probablemente no tengas acceso a esa información. Es entonces cuando entran en juego las directrices anteriores.
Como puedes ver, son muy vagas y se adaptan a casi cualquier tipo de magdalena. Y si no estás seguro de en qué categoría entran los tuyos, no tendrás problema si sigues la regla de "cómetelos en dos días".
Si necesitas más tiempo del que recomiendo en la tabla de abajo, congela tus cupcakes. Nueve de cada diez veces, saldrán estupendos.
| Contador | Frigorífico | Congelador | |
|---|---|---|---|
| Magdalenas con relleno o glaseado que incluya productos lácteos o huevos | 3 - 4 días | Más de 3 meses | |
| Magdalenas con relleno de fruta o glaseado a temperatura ambiente | 2 - 4 días | 3-5 días | Más de 3 meses |
| Magdalenas sin glaseado | De 5 a 7 días | Más de 3 meses |
¿Cómo saber si los cupcakes están malos?
Digamos que a veces te olvidas de tus magdalenas (sé que yo no lo hago). Y luego se quedan guardadas un par de días. ¿Cuándo deberías desecharlos?
Hay que prestar atención a un par de cosas:
- Si hay señales de pelusa, ya sea en la superficie de la magdalena o en el glaseado, el pequeño está acabado.
- Mal olor. Nunca he tenido magdalenas que olieran mal de ninguna manera, pero si las tuyas lo hacen, deséchalas.
- Si tus magdalenas rellenas de frambuesa llevan ya una semana en la encimera, tíralas por seguridad. Puede que aún estén bien, pero nunca se sabe.
- Calidad. Si no parece que las magdalenas tengan nada malo, lo último que hay que mirar es la calidad. Después de un almacenamiento prolongado, tus magdalenas pueden estar secas o tener un sabor rancio. O puede que el glaseado se esté derritiendo o esté perdiendo su forma. Si algo de esto te molesta, es razón suficiente para tirar las magdalenas.
Como de costumbre, si no está totalmente seguro de que sus magdalenas son seguras para comer, tírelas.
Cómo guardar las magdalenas
Mantén refrigerados los cupcakes con glaseado o relleno que incluya huevos, lácteos o natillas. Si las tuyas no contienen ninguno de estos ingredientes, o si tienes a mano magdalenas sin glaseado, puedes conservarlas a temperatura ambiente. Sea cual sea el lugar de almacenamiento que elijas, coloca las magdalenas en un recipiente hermético y mantenlas cerradas.
Pero antes de transferir tus magdalenas a cualquier sitio, asegúrate de que se enfríen completamente. Si los has horneado tú misma, déjalos reposar sobre una rejilla durante una hora para que suelten todo el vapor.
| ADVERTENCIA |
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| Si pones las magdalenas en un recipiente antes de que se enfríen, es probable que se produzca condensación y acabes con las magdalenas empapadas. |
A la hora de sacarlos de sus moldes para magdalenas, depende de ti. Yo utilizo mis moldes de silicona para magdalenas y saco los bizcochos de ellos poco después de que terminen de hornearse.
No importa si sólo quieres guardar tus cupcakes de un día para otro o si quieres que duren dos días (o más), lo que necesitas es un recipiente hermético. Si tus cupcakes ya están glaseados, asegúrate de que sea lo bastante alto para que no se aplaste la parte superior.
Un recipiente cerrado hace que las magdalenas no se sequen tan rápidamente y, por lo tanto, se mantienen frescas durante más tiempo. Si tus magdalenas son bastante húmedas (como las magdalenas), coloca una toalla de papel debajo para que atrape la humedad extra.
| CONSEJO |
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| Si el tiempo es caluroso y húmedo, y el glaseado no lácteo o a base de huevo (por ejemplo, las virutas) podría derretirse en tales condiciones, refrigere sus magdalenas glaseadas. |
Por último, si guardas tus magdalenas en la nevera, déjalas media hora en la encimera antes de servirlas. Las magdalenas frías no suelen saber tan bien.
¿Se pueden congelar las magdalenas?
La mayoría de las magdalenas se congelan muy bien, sobre todo las que no llevan relleno.
Si los tuyos ya están glaseados o rellenos, en muchos casos también puedes congelarlos. Solo tienes que saber si ese glaseado o relleno se congela bien.
Si es así, congélalas. Si no es así, puedes congelar las magdalenas sin descongelar y añadir lo que necesites después de descongelarlas.
| CONSEJO |
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| Si sigues una receta, comprueba si su autor dice algo sobre la congelación. Si vas a comprar tus magdalenas en una pastelería local, no dudes en preguntar al dependiente si se congelan bien o no. |
El proceso de congelación es bastante sencillo:
- Envuelve cada magdalena fría individualmente en papel de plástico o de aluminio para que no se sequen en el congelador. Si no vas a congelarlas durante mucho tiempo (más de un mes) o no te importa envolverlas individualmente y no te importa que sean de peor calidad, puedes omitir este paso.
- Coloca las magdalenas en una bolsa o recipiente para congelar, etiquétalas con el nombre y la fecha si lo deseas.
- Coloque la bolsa o el recipiente en el congelador.
Ten en cuenta que las magdalenas no se congelan sólidas, así que asegúrate de no aplastarlas. O colócalas en un recipiente de congelación para protegerlas de que las aplasten otros alimentos.
A la hora de descongelar, desenvuelve las magdalenas y déjalas una o dos horas en la encimera para que alcancen la temperatura ambiente. Cuanto más grandes y densos sean los tuyos, más tiempo necesitarán.
Por último, pero no por ello menos importante, cómete esas magdalenas el mismo día que las descongeles.
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