¿Cuánto duran las magdalenas?

¿Cuánto duran las magdalenas?

Las magdalenas duran de 2 a 7 días, según los ingredientes y el lugar donde las guardes. Las magdalenas dulces con fruta fresca sólo se conservan un par de días, mientras que las saladas y las que llevan sobre todo ingredientes secos se pueden comer durante más tiempo. Si necesitas más tiempo, lo mejor es congelarlas.

El tiempo de conservación de las magdalenas depende totalmente de los ingredientes.

Las magdalenas populares con fruta fresca, como arándanos, frambuesas, plátanos y una docena de opciones más, suelen estar cubiertas con trozos de fruta. Estas magdalenas no duran más de 1 o 2 días en la encimera antes de que a la fruta le salga moho.

Si el sabor afrutado está oculto en el interior y la superficie está seca, tienden a conservar su calidad durante unos 3 o 4 días.

Luego están las magdalenas con chocolate fundido, frutos secos, avena, fruta deshidratada y similares. Normalmente no son muy húmedas y pueden durar hasta una semana.

Por último, hay magdalenas saladas que suelen incluir queso, carne y verduras picadas. Normalmente requieren refrigeración y suelen conservarse de 4 a 6 días.

En definitiva, no hay una respuesta única a la pregunta sobre la caducidad de las magdalenas. Tome las magdalenas que tenga a mano e intente clasificarlas en una de las categorías mencionadas. También puede utilizar la tabla siguiente.

Cómo guardar magdalenas para mantenerlas frescas

Artículo principal: ¿Cómo conservar las magdalenas?

Las magdalenas dulces conservan mejor su sabor si las guardas en un recipiente hermético sobre la encimera. Coloque una hoja de papel de cocina debajo y otra encima para retener la humedad sobrante. Las magdalenas saladas suelen requerir refrigeración. De nuevo, un recipiente de plástico y un par de toallitas de papel es todo lo que necesita.

Aunque muchas guías te dicen que nunca debes refrigerar las magdalenas, no es exactamente así.

Es cierto que la mayoría de las recetas populares se conservan mejor si las magdalenas están en la encimera (lo mismo ocurre con las magdalenas, como escribo en mi artículo Cuánto duran las magdalenas ), pero algunas otras (te estoy mirando a ti, magdalenas saladas) están mejor en la nevera. Sobre todo si los rellenas con productos lácteos o carne (jamón, salchichas, chorizo, etc.).

Antes de pasar a los consejos de almacenamiento, hay algo que muchos aspirantes a pasteleros olvidan: dejar enfriar las magdalenas antes de ponerlas en cualquier sitio. Si no lo haces, las magdalenas suelen acabar con una base húmeda, y a nadie le gustan los productos horneados empapados.

Para evitarlo, saca las magdalenas del molde (y de los forros de papel o silicona, si los usas) unos 5 o 10 minutos después de terminar de hornearlas. Colócalas en una sola capa, a ser posible sobre una rejilla, para que salga la humedad. De este modo, se libera todo el vapor del interior y las magdalenas quedan húmedas, no mojadas ni empapadas.

Una vez frías, pasar las magdalenas a una panera o recipiente hermético forrado con un paño de cocina o papel de cocina. Cubre esa capa de magdalenas con otra toalla para recoger la humedad de la parte superior.

¿Cómo saber si una magdalena está en mal estado?

Tira las magdalenas que:

• Están mohosas. Si hay pelusa en la superficie, es hora de dejarlos ir.
• Si el suyo permanece almacenado un par de días más de lo recomendado, deséchelo por razones de seguridad. Puede que aún se pueda comer, pero nunca se sabe.
• Huelen o saben mal. Si es así, están acabados.

Por último, pero no por ello menos importante, ten en cuenta la calidad de esa vieja magdalena.

Si está rancio y, en el mejor de los casos, sabe a poco, probablemente no merezca la pena conservarlo o comerlo. Si es tu golosina dulce (o salada), asegúrate de que lo sea.