¿La miel se vuelve mala?

¿Eres una de las personas a las que les lleva una eternidad terminar un tarro de miel? Sé quien soy. Cada vez que compro un tarro grande de miel, sé que permanecerá en el gabinete durante al menos unos años.

Hace algún tiempo, la pregunta: "¿la miel se echa a perder?" surgió y decidí investigar un poco.

Naturalmente, cuando almacena cualquier producto alimenticio durante el tiempo suficiente, comienza a pensar en su vida útil y cuándo se echará a perder. Lo mismo ocurre con la miel.

Si desea obtener más información sobre el almacenamiento, la vida útil y la cristalización de la miel, siga leyendo.

Cómo almacenar miel

Cuando se trata de almacenamiento, la miel es similar a otros edulcorantes líquidos, como miel de maple, melaza, o néctar de agave. Eso significa que deberías guárdelo en un frasco bien cerrado en un lugar oscuro.

La temperatura ambiente es perfecta, por lo que un mueble de cocina es la mejor opción. Un armario en la despensa también funcionará, pero la miel se cristalizará más rápido. Lo mismo ocurre en la nevera.

En breve, Las temperaturas inferiores a la temperatura ambiente no afectan la calidad de este edulcorante, pero tienen un impacto en el momento en que se cristalizará..

¿Cuánto dura la miel?

La miel tiene un vida útil prácticamente indefinida, siempre que se almacene correctamente. Si su frasco viene con una fecha de caducidad, lo más probable es que esa fecha esté allí solo por razones legales. La miel se mantendrá perfectamente bien durante años. A menos que sea una miel muy procesada, en cuyo caso su calidad puede comenzar a deteriorarse lentamente con el tiempo.

¿La miel se vuelve mala?

La información más importante aquí es que la miel cristalizada no se estropea de ninguna manera. Es normal que cristalice con el tiempo. El tiempo que tarda depende de la variedad de miel y de la temperatura a la que la almacene. La miel natural cruda tiende a cristalizar más rápido que la comercial. Además, la miel barata y altamente procesada tarda una eternidad en cristalizar, por lo que el hecho de que la tuya lo haya hecho es algo bueno.

Ahora toquemos el deterioro de la miel. La miel se compone principalmente de azúcar, que es higroscópica. Eso significa que absorbe agua del medio ambiente. Normalmente la miel contiene alrededor del 18% de agua, y cualquier tipo de levadura o bacteria no puede sobrevivir en un lugar así.

Cuando aumenta el porcentaje de agua en la miel (eso sucede cuando la miel absorbe suficiente agua de su entorno), algunas levaduras pueden vivir allí. Si se desarrollan en la miel, producen alcohol y la miel fermenta.

Puede saber fácilmente si hay algún problema con la miel cuando la prueba. Si el sabor no se parece al típico sabor a miel natural, se ha echado a perder.

Una vez más, esta situación es extremadamente poco común, pero para brindarle toda la información que necesita, debe saber que técnicamente es posible.

Preguntas frecuentes sobre miel

¿Qué hacer cuando la miel se cristaliza?

Licuar la miel no es tan difícil. Hay un par de formas de hacer esto:

• Coloque el frasco abierto en agua tibia (no hirviendo) y revuélvalo.
• Microondas el frasco en intervalos cortos (15-30 segundos) y revuelva después de cada sesión.
• Coloca toda la miel que necesites con una cuchara en un tazón de vidrio. Pon ese recipiente de vidrio en agua tibia (no hirviendo). Este método es mucho más rápido que licuar todo el frasco, pero también implica un poco más de limpieza. Normalmente utilizo este método cuando preparo miel para mis proyectos de repostería.

Por supuesto, la miel volverá a cristalizar.