¿Se estropea el jarabe de arce? ¿Cuánto dura realmente?
Hace tiempo que tiene guardada una botella de sirope de arce y no está seguro de poder utilizarla. ¿Se estropea el sirope de arce?
O puede que acabe de abrir uno y se pregunte cuánto tiempo dura el sirope de arce una vez abierto.
Si es así, este artículo es lo que está buscando. En él, vamos a cubrir:
- la vida útil del sirope de arce: ¿es básicamente indefinida, o el sirope caduca?
- almacenamiento del sirope de arce y si es necesario refrigerarlo una vez abierto
- signos de sirope de arce estropeado
¿Le parece interesante? Siga leyendo.
| NOTA |
|---|
| Tenga en cuenta que toda la información de este artículo se refiere al sirope de arce 100% puro, no a ningún otro producto del que el sirope sea sólo una parte. Para este tipo de productos, lea atentamente la etiqueta. |
¿Se estropea el sirope de arce? ¿Cómo saber si está malo?
El sirope de arce no se estropea si se conserva correctamente. Eso significa mantenerlo a temperatura ambiente mientras esté sin abrir, y trasladarlo al frigorífico una vez abierto. La baja temperatura y la gran cantidad de azúcar hacen que el sirope de arce sea seguro durante mucho tiempo.
Pero eso no significa que el sirope de arce no pueda desarrollar moho o perder calidad.
Si deja el sirope de arce abierto en la encimera durante unos días, es posible que se forme moho en la parte superior ). Hay dos maneras de hacerlo.
La primera consiste en sacar el moho de la parte superior de la jarra, después hervir el sirope de arce (para que sea apto para el consumo) y verterlo en un recipiente limpio ([HS]). De esta forma, podrás utilizar el sirope de arce restante.
La segunda es simplemente desechar el producto en su totalidad ([CW]). Si no te sientes cómodo quitando el molde y utilizando el resto del sirope, ése es el camino que debes seguir.
Otra señal de que algo va mal es que tu sirope de arce huele mal.
El olor puede ser agrio (fermentación), a levadura o simplemente "raro". Si no huele bien, tíralo.
Ahora un dato importante: los sedimentos (o cristales) en el fondo de la botella no son un signo de deterioro y no son perjudiciales ([HS]).
Esos cristales pueden formarse por sí solos si el sirope de arce permanece mucho tiempo en el frigorífico. También se forman si se hierve este popular jarabe para tortitas. A veces incluso se pueden ver en una botella sin abrir.
| CONSEJO |
|---|
| El sirope de arce con sedimentos es perfectamente seguro, y puedes filtrarlo si te molesta. |
Además, el sirope de arce puede oscurecerse un poco si lo tienes almacenado durante un periodo prolongado. Es normal, y sabrá muy bien ([HS]).
Si el jarabe de arce tiene buen aspecto y huele bien, es casi seguro que se puede consumir.
Si el sabor no le satisface, probablemente debería desechar la salsa para tortitas y comprarse una nueva botella. Sus papilas gustativas se lo agradecerán.
Cómo conservar el sirope de arce
Guarde el sirope de arce en un lugar fresco y seco mientras la botella esté sin abrir. La despensa o un armario de la cocina funcionan muy bien para ello. Una vez abierta la botella, guárdala bien cerrada y en el frigorífico.
Lo que la mayoría de la gente no sabe es que hay que refrigerar el sirope de arce después de abrir la botella por primera vez. Esto se debe a que, a pesar de su alto contenido en azúcar, no es lo suficientemente alto como para conservar el sirope a temperatura ambiente ([CW]).
A decir verdad, puede conservar el sirope de arce abierto a temperatura ambiente.
Yo, por ejemplo, tengo una botella de sirope de arce de grado A abierta desde hace al menos unos meses que está en un armario de la cocina y el sirope está perfectamente. Pero hágalo bajo su propia responsabilidad.
Si has abierto la botella y necesitas conservar el sirope durante un periodo muy largo, como varios años, la congelación es una opción.
Elija un recipiente de vidrio o plástico apto para el congelador y deje algo de espacio en la parte superior, ya que el líquido se expande al congelarse. Descongelar en el frigorífico.
También puedes congelar el sirope de arce en cubiteras para descongelar sólo la cantidad que necesites cada vez.
En cualquier caso, aunque congelar el sirope de arce es una opción, en la mayoría de los casos no es necesario. El producto tiene una vida útil realmente larga, y lo más probable es que utilices el contenido de toda la botella antes de que su calidad se degrade notablemente.
¿Cuánto dura el sirope de arce?
El sirope de arce sin abrir dura indefinidamente, como la miel. Una vez abierta la botella, el sirope conservará su gran calidad durante al menos un año si se refrigera, y posiblemente mucho más.
Muchos envases llevan una fecha de caducidad (o de consumo preferente) porque así lo exige el gobierno. Eso no significa que el sirope se estropee o pierda calidad después de esa fecha. Sin abrir, se conservará bien durante años más ([HS]).
Eso, por supuesto, si la jarra o botella en la que viene el sirope permanece intacta, sin daños visibles.
Una vez abierta la botella, el sirope de arce se conserva bien durante al menos un año si se almacena adecuadamente.
Lo más probable es que se conserve bien durante mucho más tiempo, pero con el paso del tiempo es posible que note un descenso de la calidad. El sabor cambiará ligeramente y ya no sabrá tan bien como antes.
Por desgracia, no hay forma de decirte cuándo ocurrirá exactamente. Tienes que vivirlo por ti mismo.
En cualquier caso, aunque su sabor sea bastante insípido, es seguro consumirlo, así que no te preocupes si te pones enfermo por comer sirope de arce "caducado".
| Despensa | Frigorífico | |
|---|---|---|
| Sirope de arce (sin abrir) | Indefinidamente | |
| Sirope de arce (Abierto) | Más de 1 año |
Tenga en cuenta que los periodos de tiempo indicados son aproximados y sólo tienen valor cualitativo.
Fuentes
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