¿La pimienta negra se echa a perder?
La pimienta negra es una de las especias más populares, solo superada por la sal. La mayoría de nosotros lo usamos a diario, por lo que si vemos una buena oferta, es fácil exagerar. Y luego, un par de meses después, nos preguntamos: ¿La pimienta alguna vez se echa a perder??
No sé ustedes, pero mi organizador de especias siempre está lleno. Además, muchos de los paquetes permanecen allí durante meses o años. Y tarde o temprano, uno empieza a pensar si alguna vez se echan a perder, o se quedarán ahí hasta que lo use todo.
La buena noticia es que la mayoría de las especias, especialmente las que se muelen y se secan, nunca se echan a perder como lo hacen los lácteos. Pero perderán algo de su gusto con el tiempo y definitivamente no durarán para siempre (MC).
En este breve artículo, hablamos sobre el almacenamiento, la vida útil y el deterioro de la pimienta. Eso incluye tanto la pimienta molida como los granos de pimienta enteros de todas las variedades, incluidas la negra, blanca, rosada o verde.
Comencemos con el almacenamiento.
Cómo almacenar la pimienta
Pimienta, como sal y casi todas las demás especias, se mantiene mejor en un lugar alejado del calor, la humedad y la luz solar directa. Y eso es válido tanto para la pimienta molida como para la entera, y todas sus variedades.
Mantenerse alejado del calor significa que no debe estar cerca de la estufa (MC). Lo mismo ocurre con la humedad y el fregadero.
Cuando se trata de luz solar, un armario oscuro o un cajón de especias son óptimos para conservar la calidad del pimiento durante más tiempo.
Para muchas personas, tener sus especias favoritas a la mano en un estante de especias es realmente útil, y esa también es una opción. Solo asegúrese de que el soporte no esté expuesto a la luz solar directa, y debería estar bien. Especialmente si tener el pimiento disponible significa que lo usará con más frecuencia.
Por último, si bien no menos importante, use recipientes bien tapados para su pimienta, por lo que la especia no tiene acceso al aire fresco. Si está comprando granos de pimienta enteros, considere usar un molinillo de pimienta con tapa, especialmente si no consume la pimienta rápidamente. Estoy bastante seguro de que sabe que la pimienta recién molida tiene un sabor excelente, por lo que gastar un par de dólares en un molinillo de calidad tiene mucho sentido.
¿Cuánto dura la pimienta?
Como ya mencioné, ni los granos de pimienta enteros ni la pimienta molida duran para siempre. Ambos generalmente vienen con una fecha de caducidad en la etiqueta, y esa fecha es un indicador bastante bueno de cuánto tiempo la especia conservará su máxima frescura. Por supuesto, la forma en que lo almacena después de abrir el paquete también es importante, pero la pimienta definitivamente no mantendrá su sabor fuerte para siempre.
Dicho esto, no es como si tuvieras que descartar la especia una vez que ha pasado su fecha. Será perfectamente seguro de usar y conservará algo de su sabor durante bastante tiempo después de ese punto. Por lo tanto, puede usarlo prácticamente durante el tiempo que haga su trabajo.
Cuando se usa pimiento viejo, a menudo es necesario agregar un poco más de lo habitual para obtener el efecto deseado.
Si no hay fecha en el paquete o solo una fecha de empaque, debe saber que los granos de pimienta enteros mantienen la calidad durante unos 3 a 4 años, y la pimienta molida es mejor durante unos dos años (MC).
| Despensa | |
|---|---|
| Granos de pimienta enteros (negro, blanco, rosa, verde) | 3-4 años o fecha de caducidad |
| Pimienta molida | 1-2 años o fecha de caducidad |
Tenga en cuenta que los períodos anteriores son para una calidad óptima. La pimienta no se echará a perder si la almacena correctamente.
Cómo saber si la pimienta es mala
Hay un par de situaciones en las que debe desechar la pimienta. Éstos son algunos de ellos:
- La pimienta está mohosa, húmeda o parece mal. Si entra agua en el paquete, prácticamente lo vuelve inútil. Si ese es el caso, tírelo todo. Lo mismo ocurre si algo del contenido de la bolsa o del frasco está apagado, incluidos los cambios visuales y el olor.
- Pepper perdió todo su calor. Si tiene un paquete de pimienta verdaderamente antiguo, probablemente no le dé mucho en términos de sabor. Está bien dejarlo ir y comprar un paquete nuevo. Te estás haciendo un flaco favor a ti mismo y a aquellos para quienes cocinas si continúas usando esa pimienta negra de hace una década.
Si su pimiento está perdiendo su calor, puede intentar revivirlo. Tuesta en una sartén (no se necesita grasa) a fuego medio-bajo hasta que esté más fragante (MC). Revuélvelo constantemente para que no se queme. Vuelva a colocarlo en el frasco una vez que se haya enfriado.
Fuentes
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