¿Se puede congelar la masa de las tortitas?

Has mezclado demasiada masa para tortitas y te preguntas qué puedes hacer con las sobras. Eso lleva a la pregunta: ¿se puede congelar la masa de las tortitas?

O quizás te encanta desayunar tortitas entre semana, pero no puedes molestarte en reunir los ingredientes y mezclar la masa en una mañana ajetreada. Si tuvieras la mezcla ya preparada, podrías coger la plancha y hacerlas en un par de minutos. Ahí es donde entra en juego hacer la masa con antelación.

Congelar la masa de las tortitas parece una solución razonable para ambos problemas, y de eso trata este artículo.

Tortita preparada
Índice

¿Se puede congelar la masa de las tortitas?

La respuesta corta es: sí, puedes congelar la masa de las tortitas. Y eso es cierto para casi todas las recetas que existen. La masa es líquida, y el proceso de congelación apenas causa separación, independientemente de los ingredientes. Es cierto que tienes que removerla después de descongelarla, y posiblemente añadir un poco de agua o leche para conseguir la consistencia habitual, pero eso es todo.

Por si te lo estás preguntando, puedes congelar la masa para tortitas con huevos sin ningún problema. De hecho, es lo que he hecho para este artículo.

¿Y qué pasa con la refrigeración, te preguntarás? Mantener la masa en el frigorífico también es una opción, y si quieres mezclar los ingredientes la noche anterior, yo no me molestaría en congelar la masa. Simplemente vierte la mezcla en un recipiente hermético, ciérralo bien y tendrás un delicioso desayuno.

La masa de las tortitas debería conservarse un par de días en el frigorífico, dependiendo de la receta. Pero como no hay casi ningún inconveniente en congelarla, si no tienes pensado utilizar la masa, opta por la congelación.

Hacer tortitas

¿Cómo congelar la masa de las tortitas?

Todo este proceso es sencillo y sólo requiere uno o dos minutos más. A continuación te explicamos cómo hacerlo:

  1. Haz la masa de las tortitas. No hace falta ninguna receta extravagante, simplemente utiliza la de siempre.
  2. Piensa en las porciones. Si has mezclado lo suficiente para un par de raciones, querrás congelar cada parte por separado.
  3. Vierte la masa en recipientes herméticos. Asegúrate de dejar algo de espacio para que el líquido se expanda. Técnicamente, también puedes utilizar bolsas de congelación, pero no me fío de ellas para almacenar alimentos semilíquidos. Séllalo todo bien.
  4. Mete los recipientes en el congelador.

Voilà, eso es todo. Tras un par de horas, la masa estará congelada.

¿Cuánto tiempo se puede congelar la masa de las tortitas?

Técnicamente hablando, la masa de las tortitas no se estropeará nunca, ya que la temperatura del congelador la mantiene protegida. Pero definitivamente no conservará la calidad para siempre.

Es difícil decir durante cuánto tiempo la masa congelada hará tortitas sabrosas, ya que depende de los ingredientes utilizados. Pero si quieres estar tranquilo, utiliza la masa antes de dos meses. Si necesitas una vida útil realmente larga, probablemente debas hacer una mezcla para tortitas casera en su lugar (aquí puedes ver cuánto dura la mezcla para tortitas).

Como siempre, recuerda que el descenso de calidad es lento y gradual. Eso significa que no habrá mucha diferencia si usas tu masa de 3 meses hoy o tres días después.

Masa para tortitas congelada

¿Cómo descongelar la masa para tortitas?

En el frigorífico es como se descongela la masa para tortitas. Mete el recipiente la noche anterior y la tendrás lista por la mañana.

Si tienes prisa, puedes verter un poco de agua tibia en un cuenco y meter el recipiente en él. Eso acelera el proceso de descongelación, pero seguirá tardando al menos de una a tres horas, dependiendo de la cantidad de masa que tengas.

Ese es el único inconveniente de congelar la masa de las tortitas: hay que planificar con antelación para tener la mezcla descongelada cuando la necesites.

CONSEJO
Una vez descongelada la masa, remuévela bien y añade un poco de agua o leche si la textura es demasiado espesa. Ahora está lista para hacer tortitas.

Masa para tortitas descongelada

¿Es mejor congelar las tortitas o la masa?

Congelar las tortitas preparadas es otra forma de tener un montón de estas esponjosas delicias listas para el desayuno. Y mucha gente elige esta opción porque recalentarlas en el microondas o en el horno sólo requiere un par de clics y poca o ninguna supervisión.

En definitiva, depende de ti y de tu situación, ya que ambas opciones funcionan bien. Si puedes pasar un par de minutos cerca de los fogones y hacerlas con masa descongelada, obtendrás (probablemente) tortitas de mejor sabor. Si, por el contrario, tus mañanas son frenéticas, hacer las tortitas con antelación y recalentarlas es tu mejor opción.

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