¿Se puede congelar la masa de las tortitas?

Has mezclado demasiada masa para tortitas y te preguntas qué puedes hacer con los restos. La pregunta es: ¿se puede congelar la masa para tortitas?

O quizá le encanta desayunar tortitas entre semana, pero no puede molestarse en reunir los ingredientes y mezclar la masa en una mañana ajetreada. Si tuviera la mezcla ya preparada, podría coger la plancha y hacerlas en un par de minutos. Ahí es donde entra en juego hacer la masa con antelación.

Congelar la masa de las tortitas parece una solución razonable para ambos problemas, y de eso trata este artículo.

Tortita preparada
Índice

¿Se puede congelar la masa de las tortitas?

La respuesta corta es: sí, se puede congelar la masa de las tortitas. Y eso es cierto para casi todas las recetas que existen. La masa es líquida y el proceso de congelación apenas causa separación, independientemente de los ingredientes. Es cierto que hay que removerla después de descongelarla y posiblemente añadir agua o leche para que adquiera la consistencia habitual, pero eso es todo.

Por si te lo estabas preguntando, puedes congelar la masa de tortitas con huevo sin ningún problema. De hecho, es lo que he hecho para este artículo.

¿Y qué pasa con la refrigeración? Guardar la masa en la nevera también es una opción, y si quieres mezclar los ingredientes la noche anterior, yo no me molestaría en congelarla. Vierte la mezcla en un recipiente hermético, ciérralo bien y tendrás un delicioso desayuno.

La masa de las tortitas puede conservarse un par de días en el frigorífico, dependiendo de la receta. Pero como congelarla no tiene casi ningún inconveniente, si no tienes pensado utilizar la masa, opta por la congelación.

Hacer tortitas

¿Cómo congelar la masa para tortitas?

Todo este proceso es sencillo y sólo requiere uno o dos minutos más. A continuación te explicamos cómo hacerlo:

  1. Prepara masa para tortitas. No hay necesidad de ninguna receta de lujo, sólo tiene que ir con su habitual.
  2. Piensa en las porciones. Si has mezclado suficiente para un par de raciones, querrás congelar cada parte por separado.
  3. Vierta la masa en recipientes herméticos. Asegúrate de dejar algo de espacio para que el líquido se expanda. Técnicamente, también se pueden utilizar bolsas de congelación, pero yo no me fío de ellas para guardar alimentos semilíquidos. Ciérralo todo herméticamente.
  4. Mete los recipientes en el congelador.

Voilà, ya está. Después de un par de horas, la masa estará congelada.

¿Cuánto tiempo se puede congelar la masa para tortitas?

Técnicamente hablando, la masa de las tortitas no se estropeará nunca, ya que la temperatura del congelador la mantiene protegida. Pero no conservará su calidad para siempre.

Es difícil decir durante cuánto tiempo la masa congelada hará sabrosas tortitas, ya que depende de los ingredientes utilizados. Pero si quieres no pasarte, utiliza la masa antes de dos meses. Si necesitas una vida útil realmente larga, probablemente deberías hacer una mezcla para tortitas casera en su lugar (aquí puedes ver cuánto dura la mezcla para tortitas).

Como siempre, recuerda que la caída de calidad es lenta y gradual. Eso significa que no habrá mucha diferencia si usas tu batería de 3 meses hoy o tres días después.

Masa para tortitas congelada

¿Cómo descongelar la masa para tortitas?

En la nevera es como se descongela la masa para tortitas. Pon el recipiente ahí la noche anterior y la tendrás lista por la mañana.

Si tienes prisa, puedes verter un poco de agua tibia en un cuenco y meter el recipiente dentro. Así se acelera el proceso de descongelación, pero seguirá tardando entre una y tres horas, dependiendo de la cantidad de masa que tengas.

Ese es el único inconveniente de congelar la masa de las tortitas: hay que planearlo con antelación para tener la mezcla descongelada cuando la necesites.

CONSEJO
Una vez descongelada la masa, remuévela bien y añade un poco de agua o leche si la textura es demasiado espesa. Ahora ya está lista para hacer tortitas.
Masa para tortitas descongelada

¿Es mejor congelar las tortitas o la masa?

Congelar las tortitas preparadas es otra forma de tener un montón de estas esponjosas delicias listas para el desayuno. Y mucha gente elige esta opción porque recalentarlas en el microondas o en el horno solo requiere un par de clics y poca o ninguna supervisión.

En resumen, depende de ti y de tu situación, ya que ambas opciones funcionan bien. Si puedes pasar un par de minutos cerca de los fogones y hacerlas con la masa descongelada, obtendrás (probablemente) tortitas de mejor sabor. Si, por el contrario, tus mañanas son frenéticas, hacer las tortitas con antelación y recalentarlas es tu mejor opción.

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