¿Se puede congelar el queso azul?
Si tiene demasiado queso azul a mano, la congelación es probablemente la primera solución que se le ocurre. ¿Se puede congelar el queso azul?
La mayoría de los productos lácteos no se congelan especialmente bien. Por eso, es probable que quieras conocer los entresijos de la congelación del queso azul antes de abrir el congelador.
Y de eso trata este artículo.
¿Se puede congelar el queso azul?
Sí, se puede congelar el queso azul, pero tiene un precio.
El queso se desmenuza y pierde parte de su sabor. La calidad es lo bastante buena para comerlo en el desayuno, pero no tanto para servirlo como parte de una tabla de quesos en una fiesta de cumpleaños.
Aquí está el queso azul que congelé y luego traté de cortar:
Como se puede ver, es mucho más desmenuzable de lo que era antes de la congelación. Obtener una rebanada de aspecto decente es casi imposible.
Sin embargo, si tiene algún plato cocinado en su repertorio (como salsas, sopas) que lleve queso azul, tengo buenas noticias. Los cambios que sufre el queso al congelarlo no importan demasiado en esos platos.
| CONSEJO |
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| Antes de decidirte a congelar tu queso azul, asegúrate de comprobar su fecha. El azul tiene una vida útil relativamente larga, y puede que encuentres la forma de utilizarlo sin recurrir a la congelación. |
En resumen: si le gusta el queso azul desmenuzado (algunas recetas requieren queso azul desmenuzado) cuyo sabor puede resultar un poco apagado, siéntase libre de congelarlo.
Cuando se trata de congelar queso azul desmenuzado, se aplica todo lo anterior. Los crumbles suelen utilizarse en platos cocinados, por lo que congelarlos está muy bien.
Cómo congelar una cuña de queso azul
Antes de empezar, piense cómo va a utilizar el queso una vez descongelado. Así podrás prepararlo de antemano y tenerlo listo siempre que lo necesites.
| CONSEJO |
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| Pónselo fácil a tu futuro yo para usar el queso azul, y prepáralo ahora. |
He aquí algunas sugerencias:
- deje la cuña entera si le gusta el queso azul desmenuzado
- córtalo en rodajas si quieres ponerlo en pan
- córtelo en cubitos si lo va a añadir a una ensalada
Aquí está el paso a paso:
- Prep. Coge la cuña y córtala. Usa las sugerencias anteriores.
- Haz porciones. Si vas a congelar queso azul a granel, divide todo lo que tengas en un par de porciones. Congelarás cada una por separado.
- Envuélvela. Si has dejado la cuña entera o la has cortado en rodajas, envuélvela con su envoltorio o con papel de aluminio. Si la has cortado en dados, puedes saltarte este paso.
- Transfiéralo a un recipiente o bolsa de congelación, que añadirá una capa de protección adicional contra el frío. Si ha optado por la bolsa, quítele el aire antes de sellarla (véase la foto de abajo).
- Mételo todo en el congelador.
Ya está. Usted queso azul puede sentarse en el congelador durante un par de meses, por lo menos.
Congelar queso azul desmenuzado es mucho más sencillo y sólo lleva uno o dos minutos. He aquí cómo hacerlo:
- Porciones. Si su recipiente tiene más migas de las que necesita para un solo plato, divida el queso en porciones. De esta forma, podrá descongelar exactamente la cantidad que necesite.
- Puedes utilizar el envase en el que vienen las migas. Si tiene más de una ración, utilice recipientes herméticos o bolsas de congelación. Si opta por estas últimas, elimine el aire antes de sellar la bolsa.
- Métalo todo en el congelador.
Y ya está. Las migas congeladas pueden permanecer congeladas al menos un par de meses sin perder mucha calidad.
Descongelar queso azul congelado
A la hora de descongelar el queso azul, existen dos opciones:
- En el frigorífico. Se traslada el queso congelado del congelador al frigorífico y se espera a que se descongele. Puede tardar entre unas horas para un par de lonchas y un día entero para una cuña grande. Planifícalo en consecuencia.
- Descongélalo mientras cocinas. Si vas a añadir el queso a cualquier cosa que cocines en el fogón o en el horno, a menudo puedes saltarte la descongelación. Mételo congelado y verás cómo se descongela en cuestión de minutos.
| CONSEJO |
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| La descongelación lenta en el frigorífico es la mejor opción si desea obtener la mejor calidad posible. |
Utilizar queso azul descongelado
Como ya sabe, el queso azul se desmenuza y su sabor puede empeorar ligeramente después de congelarlo y descongelarlo.
A la hora de elegir cómo utilizar el queso, hay que tener en cuenta esas limitaciones. Es decir:
- No sirvas queso azul descongelado tal cual a ningún invitado. Déjalo para un desayuno entre semana, en el que probablemente no te fijes mucho en el sabor de lo que comes.
- Si es posible, derrita ese queso azul en una sopa, salsa o sobre la pasta. No notarás mucha diferencia y no tendrás que molestarte en descongelarlo.
A pesar de los puntos anteriores, el queso azul descongelado me parece bastante bueno. Claro, las lonchas no son perfectas, pero eso no es un gran problema para mí. Puede que a ti te pase lo mismo.
Teniendo en cuenta todo lo anterior, a continuación te explicamos cómo puedes utilizar el queso azul descongelado:
- Derretir sobre la pasta
- Añadir a sopas
- Prepare la salsa de queso azul
- Pizza superior
- Uso en ensaladas
- Añadir a los bocadillos
Conclusión
Ya está. Espero que te haya sido útil esta guía para congelar queso azul.
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