¿Se estropean los cacahuetes?
Comprar cacahuetes a granel suele acabar con una parte de ellos todavía almacenada un par de meses después de la compra. Al principio, estamos supermotivados y comemos un puñado cada día, o incluso hacemos nuestra propia mantequilla de cacahuete. Pero al cabo de un par de semanas, ese entusiasmo inicial desaparece.
Luego, al organizar la despensa, nos fijamos en esa bolsa medio abierta y nos preguntamos qué hacemos con ella. ¿Se echan a perder los cacahuetes? Y si es así, ¿cómo se sabe si están estropeados o no?
Si es tu caso, estás en el lugar adecuado. En este artículo hablaremos del almacenamiento, la caducidad y el deterioro de los cacahuetes. Si no sabes qué hacer con los cacahuetes que te han sobrado o buscas consejos sobre cómo conservarlos para que duren más, sigue leyendo.
Cómo conservar los cacahuetes
La conservación de los cacahuetes (o semillas de cacahuete) es bastante similar a la de las nueces o la mantequilla de cacahuete. Por lo general, hay dos opciones: conservarlos a temperatura ambiente en la cocina o la despensa, o refrigerarlos en el frigorífico. Cada una tiene sus pros y sus contras.
Guardar los cacahuetes en la despensa es la opción más fácil, ya que hay mucho más espacio para almacenarlos. El único inconveniente es que se deterioran rápidamente debido a la temperatura.
Cuando se trata de la nevera, los cacahuetes mantienen su calidad durante mucho más tiempo allí dentro. Pero si eres como yo, siempre tienes poco espacio en la nevera, y poner una cosa más allí simplemente no es una opción.
En resumen, elige el método de almacenamiento en función del tiempo que quieras que conserven su calidad y de dónde puedas permitirte el espacio.
| NOTA |
|---|
| También puedes guardar los cacahuetes en el congelador, pero no conozco a nadie que lo haga. En caso de que quieras hacerlo, asegúrate de que estén bien sellados en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético. |
Elijas el que elijas, asegúrate de que los frutos secos (los cacahuetes no son técnicamente frutos secos, sino legumbres(WIKI)) estén en un lugar seco. Mientras que la despensa o un armario de la cocina suelen ser bastante secos, el frigorífico no lo es necesariamente. Eso significa que si quieres guardar cacahuetes en la nevera, ponlos en un recipiente hermético. Y revísalo cada dos semanas para ver si, por casualidad, hay condensación. Si es así, elimina la humedad con papel de cocina.
¿Cuánto duran los cacahuetes?
Como ya he mencionado, la vida útil de los cacahuetes depende de la temperatura de almacenamiento. El otro factor importante es si están pelados o no.
Si están con cáscara, las semillas están bien protegidas, lo que les ayuda a mantener la calidad durante un periodo prolongado en un entorno no ideal como es la temperatura ambiente. Sin cáscara, son mucho más vulnerables y pierden calidad con bastante rapidez.
Hablemos ahora de periodos de tiempo. Por supuesto, si su paquete de cacahuetes tiene una fecha de caducidad, utilícela como indicador de cuánto tiempo, aproximadamente, conservarán los frutos secos su mejor sabor. Pero si ha comprado cacahuetes a granel, utilice las siguientes directrices:
- los cacahuetes con cáscara se conservan cuatro meses en la despensa y alrededor de un año en el frigorífico(FK)
- los cacahuetes sin cáscara duran aproximadamente cuatro semanas si se guardan en la despensa, y un año en el frigorífico(FK)
Como puede ver, la principal diferencia en los periodos de conservación es cuando se mantienen a temperatura ambiente. Si la temperatura es baja, la vida útil de los cacahuetes con cáscara y sin cáscara es prácticamente la misma.
| Despensa | Frigorífico | |
|---|---|---|
| Cacahuetes con cáscara | 4 meses | 12 meses |
| Cacahuetes sin cáscara | 4 semanas | 12 meses |
Tenga en cuenta que estos periodos son estimaciones y sólo para la mejor calidad.
¿Cómo saber si los cacahuetes son malos?
Si sigues las pautas de conservación indicadas para los cacahuetes, no se estropearán como ocurre con otros alimentos (por ejemplo, los lácteos). Lo más probable es que no aparezca moho ni ningún otro signo visual de deterioro durante mucho tiempo. Mucho más que los periodos mencionados anteriormente.
¿Por qué se conservan tan poco tiempo? Los cacahuetes, debido a la gran cantidad de aceite que contienen (aquí tienes mi opinión sobre cuánto dura el aceite de cacahuete), se ponen rancios. Para comprobar si los tuyos están rancios o no, haz lo siguiente:
- Huele bien los cacahuetes. Si huelen agrios (como la leche agria) en lugar de tener el olor habitual a frutos secos, es que están rancios.
- Saborea las semillas de cacahuete. Come un par de nueces y concéntrate en su sabor. El sabor a nuez es lo que estás buscando. Si en cambio es agrio o amargo, ya sabes lo que pasa.
Probablemente no enfermarás después de comerte un puñado de cacahuetes rancios. Pero hacerlo no es ni bueno para la salud ni divertido para las papilas gustativas. Lo mejor es deshacerse de ellos.
Dicho esto, antes de comer cualquier cacahuete viejo y comprobar si está rancio, busque los signos habituales de que un alimento está en mal estado:
- moho o decoloraciones (puntos negros, etc.) en la superficie
- semillas arrugadas en lugar de sólidas
- cualquier olor desagradable
Fuentes
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