¿Cuánto duran las nueces? Almacenamiento y vida útil de las nueces
Tiene una bolsa de nueces viejas "caducadas" y se pregunta si son buenas. ¿Cuánto duran exactamente las nueces?
O tal vez los tuyos huelen mal o tienen un sabor algo amargo, y no estás seguro de si debes tirarlos o si están rígidos para comer.
¿Suena familiar? Si es así, esta breve guía sobre el almacenamiento, la vida útil y el deterioro de las nueces es lo que está buscando. Sigue leyendo.
La mayor parte de la información a continuación es relevante para casi todos los tipos de nueces (por ejemplo, nueces, pistachos, almendras, anacardos y algunas más), incluidos los cacahuetes (que técnicamente no son nueces). Además de eso, incluí enlaces a muchos artículos que cubren ciertos frutos secos en particular, en caso de que necesites más información.
¿Busca información específica en particular? Aquí hay algunos enlaces útiles:
¿Se estropean las nueces? ¿Cómo saber si las nueces son malas?
Los frutos secos no se echan a perder poco después de la fecha de la etiqueta (si los compra preenvasados). Esa fecha, generalmente etiquetada como “fecha de caducidad” no es una fecha de vencimiento y solo le informa cuánto tiempo espera el vendedor que las nueces conserven su mejor calidad. En otras palabras, es solo una guía muy aproximada.
La mayoría de las nueces, tal vez excepto los piñones, se mantienen en muy buena forma durante meses, incluso si las almacena en la despensa.
Eso no significa que las nueces duren para siempre, por supuesto.
Si tiene una vieja bolsa de nueces olvidada y no está seguro de si son buenas, revíselas rápidamente. Esto es lo que debe hacer:
- Compruebe si hay insectos en la despensa. Si hay plagas en la despensa en la bolsa o recipiente, deseche su contenido.
- Cáscaralos si es necesario. Si las nueces están con cáscara y hay moho o desprenden un sabor áspero, están listas. Si se ven bien, destrúyelos.
- Revisión visual. Si se forma moho, pelusa o red en la nuez, déjelo ir. Si está arrugado y seco, o la piel está arrugada, lo más probable es que puedas comerlo, pero te sugiero que lo deseches por razones de calidad. ¿Algo más se ve mal? Echarlo.
- La prueba de olfateo. Dale un soplo a los granos. Si el olor le recuerda a pintura vieja o algunos productos químicos, o es áspero y amargo, esas nueces están rancias. Si bien las nueces rancias no son necesariamente peligrosas para comer, seguro que no son saludables ([HL]). Sugiero tirarlos. Si el olor desaparece de alguna otra manera, deséchelos.
- Prueba de sabor. Finalmente, es hora de comerse una nuez o dos y evaluar el sabor. Si es amargo, las nueces están rancias. Si es lo suficientemente bueno, no dude en usarlos. De lo contrario, deshazte de ellos.
Así es como se ven las nueces viejas:
Si tiene un montón de nueces sin cáscara y las cáscaras se ven bien, debe revisar cada grano uno por uno y verificar cada uno si está bien comer o no.
Si, después de abrirse como diez nueces (más o menos), la mayoría de ellas estaban en mal estado, siéntase libre de desechar el resto sin descascararlas. Lo más probable es que la mayoría de ellos sean inútiles de todos modos.
¿Cuánto duran las nueces?
La mayoría de las nueces sin cáscara conservan su calidad durante aproximadamente 4 a 6 meses a temperatura ambiente.. Las nueces con cáscara se conservan durante un par de meses más, entre 6 y 9 meses. Si decide refrigerar sus nueces, extiende ese período entre un 50 y un 100 por ciento. Congele las nueces si necesita más tiempo.
Esas reglas generales funcionan para casi todos los frutos secos, excepto los piñones, que conservan la calidad solo durante 2 a 3 meses.
Una cosa importante que debe saber es que no hay consenso con respecto a la vida útil de varios frutos secos.
Algunas fuentes le dan períodos más largos, mientras que otras van con períodos mucho más cortos, todos por la misma nuez. No se sorprenda si la etiqueta sugiere comer el suyo dentro de los tres meses, mientras que la tabla a continuación dice medio año.
Las recomendaciones en la siguiente tabla están en el extremo superior, pero recuerde que esas son solo sugerencias aproximadas, no números cortados y secos.
Si tiene una bolsa de nueces viejas almacenadas, es mejor verificar su calidad mediante el proceso descrito en la sección sobre deterioro que confiar en los períodos de almacenamiento recomendados.
| Despensa | Nevera | |
|---|---|---|
| Almendras | 4 meses | 12 meses |
| nueces de Brasil | 6 - 9 meses | 12 meses |
| Anacardos | 6 meses | 12 meses |
| Avellanas, con cáscara | 6 meses | 12 meses |
| Avellanas peladas | 3-4 meses | 12 meses |
| Nueces de macadamia | 5-6 meses | 12 meses |
| Miseria, con cáscara | 6 meses | 12 meses |
| Cacahuetes sin cáscara | 4 meses | 12 meses |
| nueces pecanas, con cáscara | 3 meses | 10 meses |
| Nueces pecanas | 4 meses | 18 meses |
| piñones | 2-3 meses | 6 meses |
| Pistachos, con cáscara | 6 meses | 12 meses |
| Pistachos, sin cáscara | 5 meses | 12 meses |
| Nueces, con cáscara | 6 meses | 12 meses |
| Nueces sin cáscara | 3 meses | 6 meses |
Una vez más, trate estos períodos solo como sugerencias.
Tenía una bolsa de almendras que habían pasado tres años de su fecha de caducidad y aún sabían bien. Y un contenedor de nueces sin cáscara de 2 años de mi huerto familiar que estaban perfectamente bien para comer en 9 de cada 10 casos.
Cómo almacenar nueces
Guarde sus nueces en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad y fuentes de calor. Una despensa o un armario de cocina funcionan bien para eso. Para conservar la calidad por más tiempo, puede refrigerar o incluso congelar las nueces en una bolsa para congelador o en un recipiente hermético.
Las nueces contienen ácidos grasos (grasa) y la grasa puede volverse rancia si se almacena durante demasiado tiempo o en malas condiciones. Para evitar que las nueces se enrancian, las mantenemos frescas, secas y posiblemente a salvo del aire fresco (por ejemplo, en una bolsa para congelar).
Para ralentizar aún más ese proceso, refrigerar o congelar las nueces es una gran idea. De esta forma, obtienes un par de meses extra, dependiendo de la variedad ([UCANR]). Por supuesto, si tiene acceso a un sótano o garaje sin calefacción, esos también funcionan bien.
Finalmente, el problema del descascarado versus el descascarado.
Desde el punto de vista del almacenamiento y la calidad, almacene sus nueces sin cáscara. La cáscara le da al grano una protección natural contra los elementos, y es por eso que las nueces con cáscara mantienen la calidad por mucho más tiempo.
Por otro lado, tenemos facilidad de uso. Si es poco probable que se coma sus nueces si se sientan en la esquina más alejada de un estante y con cáscara, puede abrirlas (o comprarlas sin cáscara) y tenerlas a mano.
Si tiene dificultades para comer sus nueces y tienden a permanecer almacenadas durante meses, considere mantener un recipiente pequeño en un cajón o estante que abra con frecuencia. O incluso en el mostrador. Las condiciones de almacenamiento menos que óptimas están bien si eso significa que come las nueces en lugar de dejarlas reposar durante meses (o años).
Fuentes
Deja una respuesta
Entradas Relacionadas