¿Se estropean las nueces?
Ha comprado un paquete o dos de nueces para hornear las fiestas. Ahora que terminaste de hornear, es hora de guardar las sobras. Esperas que las nueces se queden un rato, así que empiezas a pensar: ¿las nueces se estropean?
O tal vez desee incluir algunas nueces en su dieta y reemplace esa galleta de la tarde con un puñado de nueces. Dado que planea comer solo una pequeña cantidad todos los días, el paquete de nueces sin cáscara que ha comprado durará bastante tiempo. Por eso quieres saber cuál es el la mejor manera de almacenar estas nueces a largo plazo.
Si alguna de las situaciones le suena familiar, debería beneficiarse de aprender un poco más sobre las nueces. Este artículo puede ayudarte con eso. En ella pasamos almacenamiento, vida útil y deterioro de las nueces.
¿Cómo almacenar nueces?
Almacenar nueces no es muy diferente de almacenar otras nueces, como nueces pecanas o piñones.
Las nueces están cargadas de aceite y, como probablemente sepa, el aceite tiende a ponerse rancio. La rancidificación puede ser causada por una exposición prolongada a temperatura cálida, cambios de temperatura, humedad u oxígeno. Por lo tanto, almacenarlos generalmente significa protegerlos de estos factores.
Generalmente, las nueces se venden con cáscara o sin cáscara. La cáscara es una excelente barrera protectora., por lo tanto, las nueces sin cáscara duran más y tienen requisitos de almacenamiento menos estrictos.
Comencemos con las nueces sin cáscara. Gracias a la cáscara, no necesitan refrigeración. Solo necesitas mantenerlos en un lugar frío y oscuro, lejos de la luz solar. Un armario oscuro en la despensa es probablemente la mejor opción, pero la cocina también puede funcionar.
Para obtener la mejor calidad, espere a pelar las nueces hasta que realmente las necesite.
Cuando se trata de nueces sin cáscara, se vuelven rancios mucho más rápido. Por lo tanto, debe refrigerarlos o congelarlos si desea almacenarlos durante un período prolongado.
Siempre que el paquete no esté abierto, puede tirar las nueces en el refrigerador como están, no se requiere envoltura adicional. Si desea congelarlos de inmediato, se necesita algo de protección. Un recipiente hermético o una bolsa para congelador resellable funcionarán.
Una vez que abra el paquete, debe transferir las nueces a un recipiente hermético o una bolsa para congelador. Eso mantendrá a raya la humedad del refrigerador y no dejará entrar ningún olor fuerte. Esto último es importante porque las nueces fuera de la cáscara tienden a capta olores fuertes. Los mismos recipientes funcionan perfectamente bien para congelar las nueces.
Por último, pero no menos importante, si planea picar o moler las nueces, intente hacerlo justo antes de agregar la harina de nueces a su receta. Eso asegura el mejor sabor.
¿Cuánto duran las nueces?
Las nueces sin cáscara permanecen frescas en la despensa durante aproximadamente 12 meses. Por supuesto, no es que después de ese período deban desecharse todas las nueces. Pero es probable que al menos algunos de ellos estén secos o rancios, y algunos de ellos rancios.
Si ha comprado un paquete con una fecha de caducidad en la etiqueta, puede asumir fácilmente que la mayoría de las nueces durarán unos meses más después de esa fecha. En resumen, cuanto más tiempo guarde las nueces sin cáscara, más se estropearán después de agrietarse.
Cuando se trata de nueces sin cáscara, es seguro asumir que conservan la frescura durante aproximadamente 6 meses en la nevera o al menos un año en el congelador.
De manera similar a sus contrapartes sin cáscara, cuanto más tiempo los guarde, más se volverán rancios. Y las nueces rancias tienen un sabor amargo, lo que no es bueno para ninguna receta en la que quieras usarlas.
| Despensa | Nevera | |
|---|---|---|
| Nueces (sin cáscara) | 12 meses | |
| Nueces (sin cáscara) | 6 meses |
Tenga en cuenta que las estimaciones anteriores son para la mejor calidad.
Cómo saber si las nueces son malas
Comencemos con las nueces sin cáscara. Si el la cáscara se seca y se encoge, o simplemente no se ve saludable, puede desechar la nuez de inmediato. 95 de cada 100 veces la nuez será mala. Si el caparazón se ve bien, es hora de abrirlo y ver qué hay dentro.
Una vez que hayas pelado la nuez, mírala más de cerca. Comprueba si hay cualquier red que se forme en ella o cualquier signo de moho. Si hay alguno, deseche las nueces.
En segundo lugar, compruebe si la nuez parece saludable. Si se ve seco, arrugado o si hay algo más que no se ve bien, es hora de que se vaya.
El siguiente en el proceso es el prueba de olfateo. Por lo general, las nueces tienen un suave aroma a nuez. Si huelen más a aceite de cocina usado o aceite rancio, están rancios.
Si bien las nueces rancias generalmente no son peligrosas para comer (pero definitivamente no son saludables [HL]), su valor nutricional puede verse disminuido, además de que tienen un sabor amargo. Por lo tanto, en la mayoría de los casos, desea descartarlos.
Incluso si todo lo relacionado con la nuez parece estar bien, aún puede resultar amargo, y no hay forma de saberlo sin probarlo.
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