¿El aceite de maní se echa a perder?

Cómo conservar el aceite de cacahuete

El aceite de cacahuete debe conservarse como cualquier otro aceite vegetal: en la despensa, bien cerrado. Aunque traspasarlo al frigorífico después de abrirlo puede alargar un poco su vida útil, no es necesario hacerlo.

Si esa botella de aceite que acabas de abrir debería durar más de un año y tienes espacio en el frigorífico, no dudes en ponerla allí.

A la hora de guardar el aceite de freír usado, no lo dejes en la freidora. En lugar de eso, debes verterlo en una botella de plástico o cristal una vez que se enfríe. Y asegúrate de utilizar un colador para deshacerte de cualquier partícula de comida al hacerlo. Tampoco viertas aceite de cacahuete usado en otro que no lo sea.

En general, debe desechar la grasa utilizada para freír después de unos pocos usos debido a los cambios de calidad. Por eso, mezclar aceites es una mala idea.

¿Cuánto dura el aceite de cacahuete?

El aceite de cacahuete, como otros aceites vegetales, tiene una fecha de caducidad en la etiqueta. Esa fecha indica cuánto tiempo debe conservarse el aceite en óptimas condiciones.

Por supuesto, no se pone malo o rancio de la noche a la mañana después de esa fecha. Se puede almacenar sin problemas durante meses, o incluso un par de años, después de esa fecha. La duración real del aceite de cacahuete depende de su calidad y de si ha sido refinado. Los mejores aceites duran más y los refinados tienden a conservarse mejor.

¿Cuánto dura el aceite de cacahuete una vez abierto?

Cuando se trata de aceite de cacahuete abierto, su vida útil no se reduce drásticamente. Dura al menos un año, posiblemente más. Sólo hay que asegurarse de que la botella está siempre cerrada y reposa en la despensa. Eso es suficiente para mantenerlo fresco durante mucho tiempo.

NOTA
¿Se pregunta cuánto dura el aceite vegetal? Como puede leer en el artículo enlazado, la vida útil del aceite de cocina es bastante similar a la del aceite de cacahuete.

	Despensa
Aceite de cacahuete sin abrir	"Consumir preferentemente antes de" + 1 - 2 años
Aceite de cacahuete abierto	6 - 12 meses
Aceite de cacahuete usado	3 - 5 usos o unas 2 semanas

Vida útil del aceite de cacahuete. Los periodos son aproximados. El aceite de cacahuete puede durar mucho más, pero es posible que desee deshacerse de él por motivos de calidad.

¿Cuánto tiempo se conserva el aceite de cacahuete para freír?

Cuando utilice aceite de cacahuete para cocinar alimentos en freidoras, lo mejor es utilizarlo sólo tres o cuatro veces. Esto se debe a que tiende a absorber los sabores de los alimentos que se cocinan en él y pierde su calidad tras entrar en contacto con los alimentos y calentarse repetidamente.

Por ejemplo, si llenas la freidora con uno o dos litros de aceite de cacahuete y la primera noche lo calientas y lo utilizas para cocinar en él una tanda de aros de cebolla. Eso cuenta como un uso. La noche siguiente fríes alitas de pollo en el mismo aceite en el que has frito los aros de cebolla, y eso cuenta como dos usos.

Después, vuelves a freír rosquillas para picar en el mismo aceite, con lo que es la tercera vez que utilizas el aceite. A continuación, utiliza el mismo aceite una cuarta vez para freír buñuelos de maíz. Después de la cuarta vez, hay que cambiar todo el aceite y empezar de nuevo para evitar que se ponga rancio.

Por supuesto, depende de ti sustituir el aceite o utilizarlo unas cuantas veces más. No se estropeará, pero la calidad se resentirá y la fritura no será tan buena. Si piensas utilizar el aceite un montón de veces, asegúrate de elegir aceite de cacahuete refinado. Tiene una vida útil más larga que el aceite sin refinar.

Tenga en cuenta que nunca debe freír alimentos con un lote de aceite de cacahuete, esperar un mes entre medias y utilizar ese mismo aceite para freír más alimentos más adelante. Para cuando vuelvas a utilizar el aceite de cacahuete, ya se habrá puesto rancio. Por lo tanto, si va a utilizar aceite de cacahuete para freír, lo mejor es planificar una semana en la que sólo vaya a preparar alimentos fritos como capricho.

¿Cómo saber si el aceite de cacahuete es malo?

Detectar los primeros signos de deterioro es difícil en casi todos los alimentos. El proceso de deterioro comienza, pero aún no hay signos perceptibles.

Cuando se trata de aceites vegetales, se deterioran lentamente y no son peligrosos para la salud cuando empiezan a ponerse malos. En el peor de los casos, freirás algún alimento en un aceite de cacahuete que no es el más fresco y el sabor no será el ideal.

Los aceites no suelen estropearse como la mayoría de los alimentos. La textura no cambia y es casi imposible encontrar moho en una botella de aceite. Sin embargo, los aceites se ponen rancios.

El aceite rancio se detecta por el olor y el sabor (igual que los cacahuetes rancios). Si huele a rancio, o el olor es desagradable de alguna manera, el aceite es probablemente rancio y usted debe tirarlo.

Es normal que se produzcan ligeros cambios de color después de utilizar el aceite, pero si éste se ha oscurecido mucho, elimínelo. Si el olor es agradable y el aceite de cacahuete tiene buen aspecto, pruébelo. Si el sabor no tiene nada de malo, no dudes en utilizarlo. Si no, tíralo. Si no estás seguro de si sigue siendo bueno, siempre es mejor deshacerse de él, sólo para estar en el lado seguro.

Cuando se trata de aceite de cacahuete usado, como ya se ha dicho, hay que desecharlo después de usarlo unas cuantas veces. Cuantas más veces se utilice, peor será su calidad. Y freír en aceite de baja calidad producirá alimentos que, en el mejor de los casos, estarán bien.

¿Se puede reutilizar el aceite de cacahuete después de freír?

En Internet hay un millón de preguntas sobre la reutilización del aceite de cacahuete. La gente quiere saber si puede reutilizarlo después de freír pavo, pollo o pescado.

En general, reutilizar el aceite de cacahuete está bien. Sin embargo, hay que tener en cuenta algunas cosas a la hora de reutilizar el aceite de cacahuete.

En primer lugar, hay que eliminar las partículas de comida del aceite después de freír. En segundo lugar, al freír se deteriora la calidad del aceite, por lo que después de unos cuantos usos, el aceite ya no será tan bueno como antes. En tercer lugar, el aceite tiende a absorber algunos de los sabores de los alimentos fritos en él. Esto significa que freír pollo después de freír pescado puede no dar los mejores resultados.

CONSEJO
Recuerde para qué utilizó el aceite y considere cómo ese sabor puede afectar a lo que está friendo ahora.

Resumen de la vida útil y el deterioro del aceite de cacahuete

El aceite de cacahuete suele durar meses después de la fecha de impresión si se guarda en un lugar fresco y seco, alejado de cualquier fuente de calor. Esto también significa que no hace falta refrigerarlo, sino dejarlo en la despensa.

Al igual que otros productos a base de grasa, el aceite de cacahuete se estropea al ponerse rancio. Se sabe que el aceite de cacahuete está rancio cuando desprende un olor químico desagradable y desagradable.

En cuanto a utilizar el aceite varias veces, se puede reutilizar el aceite de cacahuete, pero sólo un par de veces, y para cocinar platos similares. Además, cuanto más tiempo pasa el aceite en el fuego y más caliente está, más rápido se degrada, así que es mejor evaluar su calidad antes de usarlo en otra sesión de fritura.