¿Cómo almacenar los higos y cuánto duran?
¿Compró higos por primera vez y no tiene idea de cuál es la mejor manera de almacenarlos o cuánto duran?
No hay problema, lo tenemos cubierto.
En este artículo, cubriremos lo siguiente:
- almacenar higos: cómo hacerlo y si es necesario refrigerarlos
- tiempo de almacenamiento: cuánto tiempo son buenos los higos
- signos de deterioro: decir si los tuyos todavía están bien para comer o no
Además de los higos frescos, también cubro higos secos si eso es lo que tienes a mano.
Higos frescos
Cómo almacenar higos frescos
Guarde los higos frescos en el refrigerador en un recipiente poco profundo. De esta manera, las frutas no se quedan una encima de la otra, lo que a menudo da como resultado higos magullados que se echan a perder rápidamente.
Los higos prefieren temperaturas frías entre 32 ° F (o 0 ° C) a 36 ° F (o 2 ° C) ([CF]), así que elige el lugar más frío de tu nevera.
Si está almacenando higos cortados (por ejemplo, está guardando la otra mitad como bocadillo para su hijo), use un recipiente hermético.
Al igual que con todas las frutas frescas, lave los higos justo antes de comerlos o servirlos. De esta manera, no se arriesga a dejar humedad adicional en su piel, lo que podría acelerar el deterioro.
¿Es necesario refrigerar los higos frescos? No. Si los vas a comer el mismo día que los compraste, puedes dejarlos en el mostrador. Pero si necesita más tiempo, la nevera es una opción mucho mejor.
Los higos son conocidos por su vida útil relativamente corta. Es por eso que la mayoría de las fuentes recomiendan arrojarlos al refrigerador cuando regrese del mercado de agricultores o de la tienda de comestibles.
Hablando de vida útil, hablemos de eso con más detalle.
¿Cuánto duran los higos frescos?
| Encimera | Nevera | |
|---|---|---|
| Higos frescos, enteros | 12 días | 5-7 días |
| Higos frescos, cortados | 3-4 días |
Los higos frescos enteros suelen durar hasta una semana en el refrigerador o uno o dos días en el mostrador. Los higos cortados se conservan durante 3 a 4 días en el refrigerador.
A veces puede almacenar higos enteros hasta por 2 semanas ([CF]), pero eso es más una excepción que una regla.
Dado que los higos no se refrigeran cuando los compra, es importante elegir los mejores disponibles. De esta manera, se asegurará de que el suyo realmente conserve la calidad durante el período mencionado en lugar de deteriorarse rápidamente después de solo uno o dos días de almacenamiento.
Para elegir los mejores higos, haga lo siguiente:
- Seleccione higos regordetes que cedan un poco. La fruta debe ceder un poco a una presión suave, pero no debe quedar muy blanda o blanda.
- Asegúrate de que los higos no huelan agrio. Los higos viejos fermentan y desprenden un olor agrio. Si los que estás revisando huelen mal, no los compres.
- Evite las roturas y los moretones en la piel. Los higos con defectos en la piel no conservarán la calidad durante más de un par de días.
¿Cómo saber si un higo fresco es malo?
Deseche los higos que:
- Huele. Los higos almacenados durante demasiado tiempo tienden a fermentar ([UCD]) y huele agrio. Si los tuyos desprenden un aroma agrio o desagradable, es hora de que se vayan.
- Están blandas, arrugadas (colapsadas hacia adentro) o están supurando agua. Todos estos son síntomas de pérdida de agua y no hay mucho que pueda hacer en este momento.
- La carne es oscura (o incluso negra) en lugar de roja. Es por eso que siempre debes cortar los higos viejos por la mitad antes de comerlos. Afortunadamente, estos higos a menudo son blandos o tienen un olor agrio, por lo que, por lo general, ni siquiera es necesario abrirlos para saber que son malos.
- Tienen moho o comienzan a pudrirse. Cualquiera de los dos significa que la fruta ya no está bien para comer.
Si ninguno de estos está presente, ese higo debería estar bien para comer. Córtalo por la mitad o en cuartos y disfrútalo.
Por supuesto, también está la cuestión de la calidad.
Por ejemplo, su higo puede estar un poco blando o un poco demasiado maduro (la piel es oscura en lugar de verdoso-violeta). Depende de usted si se lo va a comer o no. Para mí, siempre que se vea bien y sepa bien, lo como.
Higos secos
Cómo almacenar higos secos
Los higos secos necesitan un lugar fresco y seco. Un estante en la despensa o un mueble de cocina funcionan bien.
Una vez que abra la bolsa o desee almacenar los higos que se secó, transfiera las frutas a un recipiente hermético o una bolsa para congelador. De esta forma, los higos no se secarán ni endurecerán.
¿Es necesario refrigerar los higos secos? En realidad no, pero se benefician de la refrigeración en los meses cálidos.
Si el lugar donde vives el verano es caluroso y húmedo, refrigerar los higos secos puede ser una buena idea. Especialmente si necesita que duren más de un par de meses.
¿Cuánto duran los higos secos?
| Encimera | Nevera | |
|---|---|---|
| Higos secos, sin abrir o abiertos | Best-by + 1-3 meses | Best-by + 3-6 meses |
Los higos secos suelen tener una vida útil de 6 a 12 meses a partir de la fecha de envasado. Abrir la bolsa no afecta mucho ese período, siempre que haga un buen trabajo almacenando las frutas.
Por supuesto, los higos deben conservar una buena calidad durante al menos un par de meses después de esa fecha. Y más aún, si los refrigeras.
La calidad de los higos secos depende de las condiciones de almacenamiento. Un lugar fresco (incluso frío) y un sello hermético pueden ser de gran ayuda.
Tenga en cuenta que los higos de algunos vendedores vienen con un conjunto de pautas ligeramente diferente. Esto es lo que California Figs ([CF]) tiene que decir al respecto:
Los higos secos se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por 1 mes. Cuando se almacenan en el refrigerador, los higos durarán de 6 meses a 1 año.
Higos de California
Esas pautas parecen súper seguras, incluso un poco demasiado seguras para mi gusto.
No veo por qué los higos secos deberían perder calidad después de solo un mes a temperatura ambiente. A menos que sea un verano caluroso y dejes esos higos en el mostrador a la luz del sol.
¿Se estropean los higos secos?
A menos que les llegue humedad, los higos secos rara vez se enmohecen. Pero eso no significa que conserven la calidad para siempre.
Como todos los frutos secos, se secan y endurecen con el tiempo, especialmente después de abrir el paquete. Por eso, por ejemplo, la granola no dura para siempre.
En cierto punto, es posible que los higos secos sean demasiado duros para su gusto o que le falte el sabor. De cualquier manera, ahí es cuando los tiras.
Una cosa importante a cubrir aquí es la presencia de un yeso blanco (o polvo blanco) en la superficie.
Esa sustancia blanca cristalizada es azúcar que sale a la superficie, y esos higos están perfectamente bien para comer ([VF]). En todo caso, ese tono blanco es una señal de que ese higo era dulce y jugoso.
No confunda ese yeso blanco con moho. Si la sustancia blanca se ve como pequeños cristales o polvo, está bien. Pero si es pelusa blanca, es moho y debes desechar los higos. Si no puede decirlo, sea más precavido.
Si, por alguna razón, desea eliminar esa capa de azúcar, hay al menos dos formas de hacerlo:
- rasparlo con un cuchillo
- lavarlos con agua tibia que disolverá el azúcar ([VF])
Fuentes
Deja una respuesta
Entradas Relacionadas