¿Cómo almacenar piña fresca?

Cómo conservar una piña entera

Una piña entera se conserva de 2 a 3 días a temperatura ambiente e incluso una semana si la guardas en la nevera. Eso significa que si vas a comerla poco después de comprarla, puedes dejarla en la encimera.

Eso es cierto, por supuesto, suponiendo que hayas comprado una piña bonita y fresca, y no una que lleve ya un par de días en la sección de frutas y verduras. Si es esto último, o si no estás seguro, refrigera la fruta inmediatamente, por si acaso.

(Más adelante en el artículo hablo de cómo recoger una piña fresca).

A la hora de guardar una piña entera en la nevera, lo mejor es elegir un lugar relativamente cálido y bastante húmedo. A las piñas maduras les gusta la humedad y las temperaturas entre 7 y 10 °C (45 y 50 °F).

Resulta que el único lugar que (más o menos) satisface ambas condiciones es el cajón de las verduras, y ahí es donde recomiendo guardar las piñas enteras.

Y hablando del cajón de las verduras, recuerda que aunque la piña parece bastante resistente, se estropea con facilidad. Eso significa que no debes poner encima verduras o frutas pesadas.

A continuación, cortar la piña una vez que la traigas a casa también es una opción.

La principal ventaja de este método es que se ahorra bastante espacio en el frigorífico al no refrigerar la corona, la piel y el corazón. La desventaja es que el tiempo de almacenamiento se acorta un par de días.

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En otras palabras, si piensas utilizar la piña pronto, cortarla antes de guardarla está bien.

Ahora, hablemos de lo que puedes hacer con la fruta una vez cortada.

Cómo conservar la piña cortada

La piña cortada debe guardarse en el frigorífico, en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre. Asegúrese de que la fruta está bien cerrada y consúmala en un plazo de 3 a 4 días.

Si vas a guardar rodajas grandes de piña, cuartos o la fruta entera sin la corona, la mejor opción es una bolsa de congelación. No olvides extraer el aire antes de cerrarla.

Por supuesto, también puedes envolver la fruta con papel de plástico, pero utilizar una bolsa reutilizable es una solución mucho más respetuosa con el medio ambiente.

Si has cortado la piña en trozos pequeños o en dados, un recipiente suele ser la mejor opción.

Si necesitas que tu piña troceada dure más de los 4 días mencionados, hay al menos dos formas de hacerlo:

• Cubra los trozos de piña en sirope simple y guárdelos en un recipiente hermético, así duplicará el tiempo de conservación.
• Congela la piña. Congelar esta fruta es sencillo, pero limita un poco su uso una vez descongelada. Si quieres saber más, consulta mi artículo "¿Se puede congelar la piña ?

Y por si te lo estabas preguntando, todo lo anterior también es válido para una piña en conserva abierta.

¿Cómo comprar una piña?

Para que la piña te dure mucho tiempo, cómprala fresca. Si compras una vieja, su vida útil será mucho más corta, y puede que tengas que cortar parte de la pulpa que ya ha empezado a dorarse, ablandarse o desprender olor a fermentado.

Para empezar, debe saber que las piñas se venden maduras. Eso significa que no se puede comprar una piña inmadura que dure mucho más que una madura.

A continuación, recuerde que el color de la piel no es un buen indicador de la calidad. Varía de forma natural a lo largo del año, y algunas piñas serán más doradas mientras que otras tendrán un aspecto más verde. Ambas pueden ser de buena calidad.

Sabiendo esto, esto es lo que debes hacer al comprar una piña:

• Huélela. La piña, sobre todo la parte inferior, debe tener un aroma dulce. Si no hay dulzor o, peor aún, huele a fermentado, evítala.
• Las hojas verdes y frescas significan que la fruta está fresca. Las hojas secas y descoloridas significan que la piña está a punto de caducar o que ya no se puede comer. Algunos vendedores venden sus piñas sin la parte superior, por lo que no siempre es posible comprobar las hojas.
• Busca moho en el fondo. Si el fondo está mohoso, sólo tienes unos días para comerte la piña. Suponiendo que tengas suerte y no se haya estropeado ya, claro.
• La piel debe estar firme, sin hematomas ni zonas dañadas.

Si todo parece estar bien, ese espécimen es un buen candidato para comprar.