¿Cuánto dura el queso ricotta?

El queso ricotta tiene una caducidad de unas 2 semanas y suele durar un par de días más después de la fecha de "caducidad".

Eso significa que tu envase sin abrir que haya pasado tres días de su fecha debería estar bien. No dudes en abrirlo y comprobar si presenta los signos de deterioro que comento más adelante en el artículo.

Una vez abierto el recipiente, debes terminar el queso en un plazo de 3 a 5 días, aunque algunos vendedores dicen que la ricotta se conserva bien hasta una semana después de abrirlo.

De nuevo, tienes que saber cómo saber si el requesón está malo si vas a comer uno que lleva abierto más de un par de días.

¿Quieres saber más?

Lee este artículo para saberlo todo sobre la vida útil, las prácticas de almacenamiento y los signos de deterioro del requesón.

queso ricotta en la mano
Índice

¿Cuánto dura el queso ricotta?

El queso ricotta sin abrir suele durar un par de días después de su fecha de caducidad. Una vez abierto el envase, deberías acabártelo en menos de una semana. Cuanto antes lo consumas, mejor será su calidad.

Esto es lo esencial. Hablemos de los detalles.

La vida útil del requesón es, similar a la del requesón, de unas dos semanas. Eso significa que comprar una docena de recipientes por adelantado, a menos que tengas planes específicos para ellos, no es una gran idea.

Cada envase lleva impresa una fecha. Suele ser una fecha de caducidad, y es un buen punto de partida.

¿Es malo el requesón si ya ha pasado esa fecha? No necesariamente.

Si lo mantienes refrigerado en todo momento y lo metes en la nevera justo cuando vuelves a casa del supermercado, lo más probable es que se conserve unos 3 o 5 días más. Pero no esperes milagros.

ADVERTENCIA
Si tu requesón sin abrir lleva más de una semana caducado, deséchalo.

ricotta en su envase 7

Cuando se trata de requesón abierto, conserva su calidad durante aproximadamente una semana si lo guardas en un recipiente hermético en el frigorífico.

CONSEJO
Si el recipiente en el que viene tu queso ricotta no es resellable, pasa las sobras a un recipiente de plástico o cristal para alimentos.

Por supuesto, también influye el tiempo que falta para la fecha que figura en la etiqueta. Si faltan unas dos semanas para su fecha de caducidad, debería durar toda esa semana, incluso más.

Pero si ya está cerca (o incluso ha pasado) esa fecha, termínalo en 2 ó 3 días como máximo.

ADVERTENCIA
Si el requesón abierto permanece en el frigorífico más de una semana, probablemente sea más seguro deshacerse de él.

Si esos periodos no son suficientes para tus necesidades, congelar el requesón es una opción (consulta mi artículo titulado "¿Se puede congelar el queso requesón?"). Y, por si te lo estabas preguntando, también puedes congelar requesón.

Frigorífico
Queso ricotta (sin abrir)Fecha de caducidad + 3 - 5 días
Queso ricotta (abierto)3 – 7 días

Ten en cuenta que los plazos anteriores son sólo estimaciones.

agua de ricotta en la superficie

¿Cómo saber si el queso ricotta se ha estropeado?

Ahora que ya lo sabes todo sobre los tiempos de conservación, es hora de hablar de los signos de deterioro.

CONSEJO
Si vas a abrir queso ricotta cerca de su fecha de caducidad o pasada, o vas a volver a consumir uno que ya lleva unos días en el frigorífico, revísalo antes de comerlo.

Lo primero que debes recordar es que los ingredientes del requesón pueden separarse un poco. Muchas personas se preocupan cuando ven un poco de agua o una sustancia gelatinosa en la parte superior (mira mi foto de abajo). No te preocupes, el producto lácteo está bien. Sólo tienes que removerlo y utilizarlo normalmente.

ricotta en recipiente de plastico

Hablemos ahora de los signos reales de deterioro. Entre ellos están

  • Moho o manchas negras. Si detectas alguno de ellos, tira el queso. No ocurre muy a menudo, pero quién sabe, puede pasarte a ti.
  • Cambio de color. Si tu requesón se vuelve amarillo o naranja, es hora de desecharlo.
  • El queso se vuelve agrio. Si empieza a oler o saber agrio, técnicamente no está estropeado, pero no te gustará. Y podría estropear tu receta, así que es mejor deshacerse de él.

Como la mayoría de los demás productos lácteos, si el queso ricotta tiene buen aspecto, huele y sabe bien, probablemente lo esté. Si algo va mal, aunque no esté en la lista anterior, ve sobre seguro y desecha el producto.

CONSEJO
En caso de apuro, el queso crema es un sustituto decente del requesón en algunos casos. Y si estás cocinando un plato dulce, probablemente puedas utilizar mascarpone en lugar de ricotta.

Ricotta en un recipiente de plástico, listo para guardar

Fuentes

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