¿Cuánto dura el queso ricotta?
El queso ricotta tiene una caducidad de unas 2 semanas y suele durar un par de días más después de la fecha de "caducidad".
Esto significa que un envase sin abrir que haya pasado tres días de su fecha de caducidad debería estar bien. No dudes en abrirlo y comprobar los signos de deterioro de los que hablo más adelante en el artículo.
Una vez abierto el envase, el queso debe acabarse en un plazo de 3 a 5 días, aunque algunos vendedores afirman que el requesón se conserva hasta una semana después de abierto.
De nuevo, tienes que saber cómo saber si el requesón está malo si vas a comer uno que lleva abierto más de un par de días.
¿Quiere saber más?
Lea este artículo para saberlo todo sobre la caducidad, las prácticas de conservación y los signos de deterioro del requesón.
¿Cuánto dura el queso ricotta?
El queso ricotta sin abrir suele durar un par de días después de su fecha de caducidad. Una vez abierto el envase, debería terminarse en menos de una semana. Cuanto antes lo consuma, mejor será su calidad.
Eso es lo esencial. Hablemos de los detalles.
Al igual que el requesón, el ricotta se conserva unas dos semanas. Eso significa que comprar una docena de envases por adelantado, a menos que tengas planes específicos para ellos, no es una gran idea.
Cada envase lleva impresa una fecha. Suele ser una fecha de caducidad, y es un buen punto de partida.
¿Es malo el queso ricotta si ya pasó esa fecha? No necesariamente.
Si lo mantienes refrigerado en todo momento y lo metes en la nevera nada más volver a casa del supermercado, lo más probable es que se conserve entre 3 y 5 días más. Pero no esperes milagros.
ADVERTENCIA |
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Si el requesón sin abrir lleva más de una semana caducado, deséchelo. |
En cuanto al requesón abierto, conserva su calidad durante aproximadamente una semana si se guarda en un recipiente hermético en el frigorífico ([SAP]).
CONSEJO |
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Si el recipiente en el que viene el queso ricotta no es resellable, transfiera las sobras a un recipiente de plástico o cristal para alimentos. |
Por supuesto, el tiempo que queda hasta la fecha que figura en la etiqueta también influye. Si faltan unas dos semanas para su fecha de caducidad, debería durar toda esa semana, o incluso más.
Pero si ya está cerca (o incluso ha pasado) esa fecha, termínela en 2 o 3 días como máximo.
ADVERTENCIA |
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Si el requesón abierto permanece en el frigorífico más de una semana, probablemente sea mejor deshacerse de él. |
Si esos periodos no son lo bastante largos para tus necesidades, congelar requesón es una opción (consulta mi artículo titulado "¿Se puede congelar el requesón?"). Y, por si te lo estabas preguntando, también puedes congel ar requesón.
Frigorífico | |
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Queso ricotta (sin abrir) | "Fecha de caducidad + 3 - 5 días |
Queso ricotta (abierto) | 3 - 7 días |
Tenga en cuenta que los periodos indicados son sólo estimaciones.
¿Cómo saber si el queso ricotta está en mal estado?
Ahora que ya lo sabes todo sobre los tiempos de conservación, es hora de hablar de los signos de deterioro.
CONSEJO |
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Si va a abrir un requesón cuya fecha de caducidad esté próxima o haya pasado, o si va a retomar uno que ya lleva unos días en el frigorífico, compruébelo antes de consumirlo. |
Lo primero que hay que recordar es que los ingredientes de la ricotta pueden separarse un poco ([CFS]). Muchas personas se preocupan cuando ven un poco de agua o una sustancia gelatinosa en la parte superior (véase mi foto de abajo). No te preocupes, el producto lácteo está bien. Basta con removerlo y utilizarlo como de costumbre ([CFS]).
Hablemos ahora de los signos reales de deterioro. Estos incluyen:
- Moho o manchas negras. Si detectas cualquiera de los dos, tira el queso. No ocurre muy a menudo, pero quién sabe, te puede pasar a ti.
- Cambio de color. Si su requesón se está volviendo amarillo o naranja, es hora de dejarlo.
- Si el queso empieza a oler o saber agrio, técnicamente no está estropeado, pero no te gustará. Y podría estropear tu receta, así que es mejor deshacerse de él.
Como la mayoría de los productos lácteos, si el queso ricotta tiene buen aspecto, huele y sabe bien, es probable que lo esté. Si algo va mal, aunque no esté en la lista anterior, vaya sobre seguro y deseche el producto.
CONSEJO |
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En caso de apuro, el queso crema es un sustituto decente de la ricotta en algunos casos. Y si estás cocinando un plato dulce, probablemente puedas utilizar mascarpone en lugar de ricotta. |
Fuentes
- [CFS] - FAQ | Crystal Farms Cheese
- [SAP] - Preguntas frecuentes | Saputo
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