¿Se estropea el sushi?

Cómo guardar el sushi

El sushi requiere refrigeración, y punto. Si has comprado una caja bento con un set de sushi, mételo en la nevera al llegar a casa y sácalo poco antes de comer.

Lo mismo si has comprado un set de sushi preparado en tu tienda de comestibles local. Para que el plato dure más tiempo, guárdalo en el rincón más alejado del frigorífico, donde la temperatura es bastante estable.

Si has abierto la caja o el envase y no has conseguido acabártelo de una sentada, puedes guardar las sobras durante un breve periodo de tiempo.

Pasa el sushi sobrante a un recipiente hermético y refrigéralo. Así se mantendrá a raya cualquier olor del frigorífico y se ralentizará el secado del plato. Estas directrices también son válidas para el sushi casero.

CONSEJO
Recuerde que no debe llenar el recipiente, ya que podría estropear la textura del sushi y arruinar la experiencia. En alimentos como el sushi, la apariencia importa.

Ten en cuenta que es probable que mañana no encuentres tu sushi tan sabroso como hoy. Por eso, hay otra solución además de guardar el plato preparado.

En cambio, puedes comerte el pescado (ya que es la parte más cara) y desechar el resto (arroz, nori, etc.).

Si eres como yo y tratas de evitar a toda costa el desperdicio de alimentos, sigue las instrucciones de conservación anteriores. Pero sé que algunos foodies prefieren consumir el ingrediente más caro en su mejor calidad y no les importa deshacerse del resto. Depende de tus preferencias personales.

CONSEJO
No intentes congelar el sushi, no te gustará después de descongelarlo.

¿Cuánto dura el sushi?

El sushi es famoso por su corta vida útil. Lo ideal sería comérselo justo después de que el chef se lo presentara en el plato. Pero, por supuesto, no es el caso cuando se trata de sushi comprado en la tienda.

Si compras una caja bento de sushi preparado que se vende refrigerado, siempre viene con una fecha en la etiqueta. Suele ser la fecha de caducidad. Y como en la mayoría de las cajas hay pescado crudo u otros mariscos, te sugiero que te ciñas a esa fecha.

Si se pregunta cuál es la vida útil de una caja de este tipo, depende de cómo se prepare y envase. Suele durar entre unos días y una semana.

Si has elegido un paquete de sushi de un expositor no refrigerado, consúmelo en 24 horas si lleva marisco crudo, y hasta 3 días si no. Por supuesto, mete el paquete en la nevera nada más llegar a casa.

CONSEJO
Antes de comprar sushi en el expositor, asegúrate de que esté fresco. Hay dos formas de hacerlo. Si el sushi se entrega a domicilio, cómprelo a primera hora de la mañana, justo después de recibirlo. Si lo preparan en la propia empresa, elija un lugar con mucha rotación para garantizar la frescura.

	Frigorífico
Sushi (envasado, se vende refrigerado, sin abrir)	Utilización:
Sushi (envasado, vendido refrigerado, abierto)	1 día
Sushi (se vende sin refrigerar en expositores)	1 día

Tenga en cuenta que los periodos indicados son los de mejor calidad.

Cómo saber si el sushi está en mal estado

En primer lugar, si ya ha pasado la fecha que figura en la etiqueta, tíralo. Puede que aún sea seguro comerlo, pero en el caso del marisco crudo, siempre es mejor pecar de precavido.

Hablemos ahora de los signos del sushi estropeado. En primer lugar, comprueba el arroz y el pescado. Si el arroz se ha endurecido, tíralo, ya que el sushi no será bueno.

En cuanto al pescado, compruebe si está descolorido o viscoso. En cualquier caso, deséchelo. Como de costumbre, asegúrate también de que todo pasa la prueba del olfato.

Si el sushi tiene buen aspecto, tacto y olor, y no ha pasado la fecha de caducidad, cómetelo. Por supuesto, si notas algo raro en el sabor, deja de comerlo y tíralo.