¿Se estropea el sushi?

Aunque en casi todas partes hay restaurantes que sirven sushi, tú prefieres disfrutarlo en casa. Así que has cogido una caja bento de sushi lista para comer de camino a casa.

Por desgracia, tus planes de la noche cambiaron, y el paquete sigue en la nevera al día siguiente. ¿Se estropea el sushi?

O quizá nunca has comido sushi y estás pensando en probarlo. Eres un poco tímido y no quieres pasar vergüenza en un restaurante japonés, así que primero quieres probarlo en casa. Además, no tienes ni idea de cómo se come con los palitos.

Has pensado que comprar un paquete preparado en el supermercado sería un buen comienzo. Pero entonces recordaste que el pescado del sushi suele estar crudo, así que empezaste a pensar si ese sushi es seguro para comer.

En cualquier caso, si eres principiante en el sushi, este artículo es para ti. En él hablamos del almacenamiento, la caducidad y el deterioro del sushi comprado en la tienda. Cubrimos tanto las cajas bento como el sushi preparado y vendido en tiendas de comestibles.

Cómo conservar el sushi

El sushi requiere refrigeración, y punto. Si has comprado una caja bento con un set de sushi, mételo en la nevera en cuanto llegues a casa, y sácalo poco antes de comer.

Lo mismo si has comprado un set de sushi preparado en tu tienda de comestibles local. Para que el plato dure más, guárdalo en el rincón más alejado del frigorífico, donde la temperatura es bastante estable.

Si has abierto la caja o el recipiente y no has conseguido acabártelo de una sentada, puedes guardar las sobras durante un breve periodo de tiempo.

Transfiere las sobras de sushi a un recipiente hermético y refrigéralo. Así mantendrás a raya cualquier olor del frigorífico y ralentizarás la desecación del plato. Estas pautas también se aplican al sushi casero.

CONSEJO
Acuérdate de no llenar el recipiente, ya que eso podría estropear la textura del sushi y, posiblemente, arruinar la experiencia. En alimentos como el sushi, la apariencia importa.

Ten en cuenta que es probable que mañana no encuentres tu sushi tan sabroso como hoy. Por eso, hay otra solución además de guardar el plato preparado.

En su lugar, puedes comerte el pescado (ya que es la parte más cara), y desechar el resto (arroz, nori, etc.).

Si eres como yo e intentas evitar a toda costa el desperdicio de comida, sigue las instrucciones de almacenamiento anteriores. Pero sé que algunos amantes de la comida prefieren comer el ingrediente más caro en su mejor calidad y no les importa deshacerse del resto. Depende de tus preferencias personales.

CONSEJO
No intentes congelar el sushi, no te gustará después de descongelarlo.

¿Cuánto dura el sushi?

El sushi es famoso por su corta conservación. Lo ideal sería que te lo comieras justo después de que el chef te lo presentara en un plato. Pero, por supuesto, no es así cuando se trata de sushi comprado en la tienda.

Si compras una caja bento de sushi preparado que se vende refrigerado, siempre lleva una fecha en la etiqueta. Suele ser una fecha de caducidad o de consumo preferente. Y como en la mayoría de las cajas hay pescado crudo u otros mariscos, te sugiero que te ciñas a esa fecha.

Si te preguntas cuál es la caducidad de una caja de este tipo, depende de cómo esté preparada y envasada. Suele oscilar entre unos días y una semana más o menos.

Si has elegido un paquete de sushi de un expositor no refrigerado, consúmelo en 24 horas si tiene marisco crudo, y hasta 3 días si no. Por supuesto, mete el paquete en el frigorífico nada más llegar a casa.

CONSEJO
Antes de comprar sushi del expositor, asegúrate de que está fresco. Hay dos formas de hacerlo. Si el sushi se entrega a domicilio, cómpralo por la mañana temprano, justo después de que lo entreguen. Si lo preparan en casa, elige un lugar con mucha rotación para garantizar su frescura.

	Nevera
Sushi (envasado, se vende refrigerado, sin abrir)	Uso inmediato
Sushi (envasado, vendido refrigerado, abierto)	1 día
Sushi (vendido sin refrigerar, expuesto)	1 día

Ten en cuenta que los periodos anteriores son para la mejor calidad.

Cómo saber si el sushi se ha estropeado

En primer lugar, si ya ha pasado la fecha de la etiqueta, tíralo. Puede que aún sea seguro comerlo, pero en el caso del marisco crudo, siempre es mejor pecar de precavido.

Hablemos ahora de los signos del sushi estropeado. En primer lugar, comprueba el arroz y el pescado. Si el arroz se ha endurecido, tíralo, pues el sushi no será bueno.

En cuanto al pescado, comprueba si está descolorido o viscoso. En cualquier caso, deséchalo. Como de costumbre, asegúrate también de que todo pasa la prueba del olfato.

Si el sushi tiene buen aspecto, tacto y olor, y no ha pasado la fecha de caducidad, cómetelo. Por supuesto, si notas algo raro en cuanto al sabor, deja de comerlo y tíralo todo.