¿Se estropea el tequila?

Cómo conservar el tequila

Dado que el tequila es una bebida espirituosa destilada, se almacena de la misma forma que otras bebidas espirituosas destiladas, como el vodka, el ron o el whisky. Esto significa que debe conservarse alejado de la luz solar y de fuentes de calor, en un lugar seco y relativamente fresco. Lo mejor sería en la despensa, pero a temperatura ambiente también está bien.

Una vez abierta la botella, la oxidación empieza a ser un problema. En pocas palabras, la oxidación es un proceso que modifica ligeramente los compuestos del alcohol. El resultado es una alteración del sabor.

El paso fundamental para evitar la oxidación es mantener la botella de tequila bien cerrada cuando no se utiliza.

Si bebes tequila en pequeñas cantidades y sólo en contadas ocasiones, quizá te convenga verter el alcohol en una botella más pequeña una vez que la original esté medio vacía. Cuanto más oxígeno haya en la botella, más rápido será el proceso de oxidación, por lo que verter el aguardiente en una botella más pequeña ralentizará el proceso.

Por supuesto, esto sólo tiene sentido si piensas guardar el tequila abierto durante más de unos meses. El proceso de oxidación avanza gradualmente, por lo que si terminas la botella en uno o dos meses, las ganancias de calidad serían insignificantes.

¿Cuánto dura el tequila?

Esta pregunta puede ser un poco delicada. Los licores, una vez sacados de las barricas y embotellados, dejan de madurar y mejorar. En otras palabras, ya no envejecen.

Por eso, almacenar el tequila durante mucho tiempo no lo hace más valioso. Una vez embotellado, se mantiene prácticamente igual que en el momento en que se embotelló. Por lo tanto, si la calidad del tequila que acabas de abrir no es buena, lo más probable es que lo fuera desde el principio.

Básicamente, la vida útil del tequila es indefinida.

Tenga en cuenta que, una vez que ha roto el precinto, es decir, ha abierto la botella al menos una vez, se recomienda consumir el tequila en el plazo de un año. Ese es aproximadamente el tiempo que el licor se mantiene en su máxima calidad.

Después de abrir la botella, el sabor y el aroma empezarán a deteriorarse muy lentamente. Por supuesto, como ya he mencionado, la velocidad de deterioro depende de cómo almacenes el alcohol y de cuánto quede en la botella.

Cómo saber si el tequila es malo

Como he mencionado antes, el tequila tiene básicamente una vida útil indefinida. Eso significa que no se echa a perder a menos que lo ayudes.

Si tienes una botella abierta guardada en el armario durante mucho tiempo, lo más probable es que sea segura para beber. Huélela bien y, si huele bien, bebe una pequeña cantidad.

Si el sabor es perfectamente aceptable, no dudes en beberlo solo o con lima y sal. Si el sabor no es tan bueno, pero tampoco tan malo, considere la posibilidad de utilizarlo en un cóctel como un margarita. Los ingredientes adicionales ayudarán a enmascarar algunas de las imperfecciones del tequila. Si el sabor es malo, probablemente sea mejor desecharlo.

Un recordatorio más sobre el deterioro de los alimentos en general: es importante confiar en los sentidos. Si algo te parece mal con el licor, como que huele mal o tiene un sabor extraño, deséchalo. Los humanos, como otros animales, tenemos una gran intuición a la hora de percibir que un alimento no es seguro para el consumo. Si no estás seguro de que esté bien, tíralo.