¿Se estropea el tequila?

Si te tropiezas con una botella de tequila abierta que lleva unos meses en el armario, la pregunta "¿se estropea el tequila?" te viene inmediatamente a la cabeza.

O tal vez tengas una botella de tequila que te regalaron hace unos años, y aún no has tenido la oportunidad de disfrutarla.

Ahora que has investigado un poco y has decidido si quieres probarlo solo, con lima y sal, o en una bebida. Estás preparado para probarlo, y lo único que tienes que hacer es asegurarte de que es realmente seguro beberlo.

Tengo buenas noticias para ti: el tequila que has conseguido es, casi sin duda, seguro de beber, y lo más probable es que sepa bastante bien.

Si quieres aprender un poco sobre el almacenamiento, la vida útil y si el tequila puede estropearse, sigue leyendo.

Cómo conservar el tequila

Como el tequila es una bebida espirituosa destilada, se almacena del mismo modo que otras bebidas espirituosas destiladas, como el vodka, el ron o el whisky. Eso significa que lo mantienes alejado de la luz solar y de las fuentes de calor, en un lugar seco y relativamente fresco. Lo mejor sería la despensa, pero la temperatura ambiente también está bien.

Una vez que abres la botella, la oxidación empieza a ser un problema. En resumen, la oxidación es un proceso que cambia ligeramente los compuestos del alcohol. El resultado es una alteración del sabor.

CONSEJO
Para experimentar los resultados de la oxidación, puedes dejar un poco de tequila en un vaso de chupito de 24 a 48 horas y comparar su sabor con el tequila vertido directamente de la botella. Si tienes un poco de experiencia con la bebida, deberías notar la diferencia.

El paso fundamental para evitar la oxidación es mantener la botella de tequila bien cerrada cuando no se usa.

Si bebes tequila en pequeñas cantidades y sólo en raras ocasiones, puedes verter el alcohol en una botella más pequeña una vez que la original esté medio vacía. Cuanto más oxígeno haya en la botella, más rápido será el proceso de oxidación, por lo que verter el alcohol en una botella más pequeña ralentizará el proceso.

Por supuesto, esto sólo tiene sentido si piensas almacenar el tequila abierto durante más de unos meses. El proceso de oxidación avanza gradualmente, así que si te acabas la botella en uno o dos meses, el aumento de la calidad sería insignificante.

¿Cuánto dura el tequila?

Esta pregunta puede ser un poco complicada. Las bebidas espirituosas, una vez sacadas de las barricas y embotelladas, dejan de madurar y mejorar. En otras palabras, ya no envejecen.

Por eso, almacenar el tequila durante mucho tiempo no lo hace más valioso. Una vez embotellado, se mantiene prácticamente igual que en el momento en que se embotelló. Por tanto, si la calidad del tequila que acabas de abrir no es buena, lo más probable es que lo fuera desde el principio.

Básicamente, la vida útil del tequila es indefinida.

Ten en cuenta que una vez que comprometes el sello, es decir, que has abierto la botella al menos una vez, se sugiere beber el tequila antes de un año. Ese es aproximadamente el tiempo que el licor permanece en su máxima calidad.

Después de abrir la botella, el sabor y el aroma empezarán a deteriorarse muy lentamente. Por supuesto, como ya he mencionado, la velocidad de deterioro depende de cómo almacenes el alcohol y de la cantidad que quede en la botella.

	Despensa
El tequila (sin abrir o abierto)	Se mantiene seguro indefinidamente

Cómo saber si el tequila es malo

Como he mencionado antes, el tequila tiene básicamente una vida útil indefinida. Eso significa que no se estropea a menos que lo ayudes.

Si tienes una botella abierta guardada en el armario durante mucho tiempo, lo más probable es que sea segura para beber. Huélela bien y, si el olor está bien, bebe una pequeña cantidad.

Si el sabor es perfectamente aceptable, no dudes en beberlo solo o con lima y sal. Si el sabor no es tan bueno, pero tampoco es tan malo, considera la posibilidad de utilizarlo en un cóctel como un margarita. Los ingredientes adicionales ayudarán a enmascarar algunas de las imperfecciones del tequila. Si el sabor es malo, probablemente sea mejor descartarlo.

Un recordatorio más sobre el deterioro de los alimentos en general: es importante confiar en tus sentidos. Si hay algo que te parece mal en el licor, como que el olor no es el adecuado o el sabor es extraño, descártalo. Los humanos, al igual que otros animales, tienen una gran intuición a la hora de percibir que los alimentos no son seguros para su consumo. Si no estás seguro de que esté bien, tíralo.