¿La sémola se echa a perder?

La sémola a menudo se vende a granel, por lo que si se encontró con una gran venta, probablemente compraste demasiados paquetes. Una vez que te diste cuenta de eso, empezaste a preguntarte: ¿la sémola se echa a perder?

O tal vez preparó una gran cantidad de sémola con los favoritos del sur como bagre frito, jamón de campo, gambas o croquetas de salmón. Pero sobrestimó la cantidad de ingredientes que debería usar, y ahora tiene sobras de comida para dos. Obviamente, no quieres tirarlos, pero no estás seguro de cuál es la mejor manera de mantenerlos cerca. O por cuánto tiempo.

Si está buscando más información sobre el almacenamiento, la vida útil o el deterioro de la sémola, tanto cruda como cocida, este artículo es para usted. Sigue leyendo.

Cómo almacenar sémola

Almacenamiento de sémola cruda

La sémola está hecha de maíz o maíz molido hasta obtener una harina gruesa. Entonces es un primo cercano de harina de maíz, que es maíz finamente molido.

Cuando se cocina, la sémola tiene la misma consistencia que avena o sopa de maíz. Y, no por casualidad, debe almacenar la sémola de manera similar a como almacena la harina de maíz o la avena.

La sémola cruda, instantánea o triturada en piedra, debe reposar en un lugar fresco y seco, lejos de cualquier fuente de humedad.

Una vez que abra el recipiente, recuerde mantenerlo cerrado siempre que lo vuelva a guardar.

Cuando se trata de dónde exactamente debe guardar la sémola, hay dos opciones. Primero está la despensa, que es donde la mayoría de la gente almacena la sémola. Y esta opción es perfecta para sémola instantánea.

Cuando se trata de granos molidos en piedra, y especialmente aquellos que usan el grano entero, el congelador es la mejor opción para el almacenamiento a largo plazo. La perfil nutricional y sabor del contenido de la semilla se degrada mucho más rápido a temperatura ambiente que cuando se congela. Con todo, cuanto más cerca esté la sémola del producto natural sin procesar, más valiosa será la congelación.

Almacenamiento de sémola cocida

Para la sémola cocida, la nevera es el camino a seguir.

Deje que las sobras se enfríen aproximadamente a temperatura ambiente y colóquelas en recipientes herméticos. Como no desea dejar la sémola a temperatura ambiente por mucho tiempo, puede transferir las sobras a los platos. Eso acelerará el proceso de enfriamiento.

Por último, pero no menos importante, tenga en cuenta que la sémola preparada se solidificará cuando se refrigere.

¿Cuánto dura la sémola?

La sémola generalmente viene con un mejor por fecha, y ese es un buen punto de partida.

Generalmente, La sémola instantánea tiene una vida útil notablemente más larga que la variedad de piedra molida., pero su perfil nutricional no es tan bueno. Puede esperar que la sémola instantánea conserve la frescura durante al menos unos meses después de la fecha de la etiqueta.

Cuando se trata de sémola de piedra, te sugiero que vayas con la fecha en la etiqueta si la guardas en la despensa, o al menos 6 meses más si la mantienes congelada.

Como para sémola cocida, de manera similar a la avena preparada, no dura tanto. Considerándolo todo, 5 a 7 días en el refrigerador parece una estimación razonable. Pero si agregó ingredientes volátiles que no duran tanto cuando se cocinan, ese período se reducirá a 3 a 5 días, o incluso menos. Por supuesto, todo eso depende de los ingredientes que agregue.

Tenga en cuenta que los períodos anteriores son estimaciones y solo para la mejor calidad.

Cómo saber si la sémola se ha echado a perder

Comencemos con las especificaciones negras en el paquete. Si ha comprado granos enteros molidos en piedra, especificaciones negras están perfectamente bien. En otras palabras, si las especificaciones negras estuvieran en el paquete para empezar, no son un problema.

Pero si no hubo ninguno, y algunos comenzaron a aparecer con el tiempo, esa es una señal definitiva de que la sémola de maíz se está echando a perder, y debería deshacerse de ella. Lo mismo ocurre si entra agua en el paquete y hay moho.

Sémola seca puede cambiar de aroma o color si lo almacena durante demasiado tiempo. Si nota tales cambios, el maíz molido ha pasado su mejor momento y es hora de que se vaya.

Cuando se trata de sémola preparada, si hay algún problema con el plato en términos de apariencia, olor o sabor, tirarlo. Lo mismo si ya lo guardas en la nevera durante más de una semana.