¿Se echa a perder la avena?

Cómo guardar la avena

Conservar la avena cruda no es ninguna ciencia espacial.

Debes guardarlo en un lugar fresco y seco, igual que haces con los cereales. La despensa es una gran opción, pero un armario en la cocina también funciona.

Después de abrir el paquete, considera la posibilidad de transferir la avena a un recipiente hermético. Así te aseguras de que no les entre humedad ni cojan olores.

CONSEJO
Si siempre tienes avena a mano, considera la posibilidad de comprar un recipiente específico. Algunos recipientes para cereales tienen un aspecto estupendo, y es mucho más fácil verter la avena de uno de ellos que de un recipiente de uso general.

Cuando se trata de sobras de avena cocida, hay que refrigerarla. Antes de trasladar la avena al frigorífico, asegúrate de que se haya enfriado un poco.

ADVERTENCIA
No te conviene meter una avena bien caliente en el frigorífico. La temperatura caliente podría afectar a los alimentos cercanos.

Dejar enfriar los copos de avena durante más de 2 horas tampoco es una buena idea.

Esto se debe a que mantener la avena cocida a temperatura ambiente durante demasiado tiempo da tiempo a que las bacterias se desarrollen y a que aumente el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

CONSEJO
Para enfriar rápidamente los copos de avena cocidos, extiéndelos en un par de platos. Al cabo de 20 o 40 minutos, debería estar lo bastante fría como para meterla en la nevera con seguridad.

¿Cuánto dura la avena?

Todos los paquetes de avena llevan una fecha de caducidad. Ese es el tiempo que se supone que la avena conserva su calidad.

Por supuesto, la avena no se estropeará de repente uno o dos días después de esa fecha. Son bastante parecidos a la harina o el arroz: si la humedad no llega al producto, estará bien durante meses, si no años.

Lo único que hay que recordar es que, con el tiempo, la avena puede cambiar ligeramente de color, sabor o valor nutritivo. Esto significa que se puede comer, pero puede que no sepa tan bien como antes.

INFORMACIÓN
Es posible que la avena con saborizantes adicionales no conserve la calidad durante tanto tiempo como las variedades clásicas (avena cortada al acero o copos de avena). Lo mismo ocurre con productos como la granola (aquí puedes ver cuánto dura la granola).

Cuando se trata de avena cocida, sólo dura entre 4 y 6 días en el frigorífico. A veces puede aguantar más, pero suele ser cuestión de suerte.

CONSEJO
Si comes avena todos los días de la semana, puedes cocinarla a granel un domingo por la noche y disfrutarla de lunes a viernes.

	Despensa	Frigorífico
Avena cruda	"Mejor antes de" + 1 año
Copos de avena cocidos		4 - 6 días

Recuerde que las fechas indicadas son aproximadas.

Cómo saber si la avena es mala

Deberías ser capaz de detectar fácilmente si algo va mal con tu avena seca. Busque lo siguiente:

• molde
• decoloraciones
• avena apelmazada
• plagas de la despensa en el contenedor

En cualquiera de los dos casos, tire la avena y abra una bolsa nueva.

Si la avena huele mal, elimínela también.

INFORMACIÓN
Lo más probable es que la avena que haya cogido olores de otros alimentos se pueda comer, pero probablemente deba desecharla por razones de calidad.

Cuando se trata de avena cocida, el signo más común de deterioro es el más obvio: moho en la superficie.

Además de moho, si hay alguna decoloración (como manchas oscuras, etc.) o el olor es apagado, es hora de que se vaya.

Si la avena no está claramente mala, pero tampoco estás seguro de que esté bien, descártala.

Por último, pero no menos importante, el tiempo de almacenamiento.

Si permanece en el frigorífico más de una semana, deséchalo. Aunque todavía se pueda comer, es bastante arriesgado.

Un gran consejo relacionado con la seguridad alimentaria: más vale prevenir que curar.