¿Se estropea el zumo de arándanos?

Hay una botella de zumo de arándanos guardada en la despensa desde hace tiempo. Te armas de valor y compruebas la fecha en la etiqueta. Y resulta que no es un zumo antiguo. En realidad, sólo han pasado unas semanas desde esa fecha. ¿Se estropea el zumo de arándanos?

O tal vez dejaste un cartón medio abierto de zumo de arándanos en la nevera hace unos días, y ahora te preguntas si aún es seguro beberlo.

Las preguntas sobre el almacenamiento, la caducidad y el deterioro de los zumos se publican en Internet una y otra vez. En este artículo, repasamos las más populares relacionadas con el zumo de arándanos.

Si te interesa saber más sobre este zumo rico en antioxidantes, sigue leyendo.

Cómo conservar el zumo de arándanos rojos

El zumo de arándanos rojos se presenta en dos variantes.

La más popular es la que se vende sin refrigerar, normalmente en botella o cartón. Casi siempre se mezcla con otros zumos para que el sabor sea más agradable.

Para ello, mientras el envase permanezca sin abrir, debes guardarlo en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz y de fuentes de calor. Un armario en la despensa es la mejor opción.

Una vez abierto el zumo, traslada el recipiente al frigorífico. Y recuerda siempre cerrarlo bien antes de guardarlo.

La segunda opción es el zumo de arándanos que se vende refrigerado. Éste, como probablemente habrás adivinado, necesita refrigeración. Como siempre, asegúrate de que esté bien cerrado cuando no se utilice.

Las mismas reglas se aplican al almacenar otros zumos de frutas, como el zumo de manzana, el zumo de naranja o el zumo de tomate.

¿Se puede congelar el zumo de arándanos?

Si has abierto el cartón o la botella y no vas a poder utilizar todo el zumo antes de que se estropee, congelarlo es una opción.

Aunque la calidad del zumo puede verse comprometida tras la descongelación, suele funcionar bien en bebidas o añadido al agua como saborizante.

Para ambos fines, la forma de congelar el zumo es utilizando una cubitera.

Congelar toda la botella o el cartón no es una buena idea. El líquido en expansión probablemente dañará el recipiente, y eso podría provocar un desastre en tu congelador.

¿Cuánto dura el zumo de arándanos?

Una vez más, empecemos por la variedad que se vende sin refrigerar.

Suele llevar una fecha de caducidad en la etiqueta. Como el zumo está pasteurizado y herméticamente cerrado, puede durar fácilmente unos meses más. Es probable que el zumo siga siendo seguro para beber, pero la calidad se degradará gradualmente.

Eso significa que un zumo de arándanos que haya pasado 10 meses de la fecha de la etiqueta probablemente tendrá un sabor aceptable en el mejor de los casos y terrible en el peor. Una vez abierta la botella, debes beber el zumo o congelarlo en un plazo de 7 a 10 días.

La historia es muy distinta cuando se trata del zumo de arándanos que se vende en la sección refrigerada.

También viene con una fecha en el envase, pero es una fecha de caducidad, más estricta que la de consumo preferente. Eso significa que es probable que el zumo se conserve bien unos días después de esa fecha, pero nada más.

Una vez abierto el envase, como en la variante no refrigerada, dura de 7 a 10 días más o menos.

Si haces tú mismo el zumo de arándanos, bébelo en 1 ó 2 días.

	Despensa	Frigorífico
Zumo de arándanos que se vende sin refrigerar (sin abrir)	Caducidad + 3 - 6 meses
Zumo de arándanos que se vende sin refrigerar (abierto)		7 – 10 días
Zumo de arándanos vendido refrigerado (sin abrir)		Caducidad + 3 - 5 días
Zumo de arándanos vendido refrigerado (abierto)		7 días

Ten en cuenta que los plazos anteriores son estimaciones y para obtener la mejor calidad.

¿Cómo saber si el zumo de arándanos está malo?

Como ocurre con otros zumos, los signos típicos de que está malo son un olor agrio, un cambio de color y una alteración del sabor. Por supuesto, si encuentras algo más malo en el zumo, tíralo.

CONSEJO
A la gente se le da bastante bien detectar los alimentos que no son seguros, así que sigue tu instinto en este sentido.

Si todo en el zumo parece estar bien, y no permanece almacenado demasiado tiempo, pruébalo. Si sabe bien, no dudes en seguir utilizándolo.

De lo contrario, por ejemplo, si empieza a saber agrio o a vino, tíralo. Lo mismo si el sabor ya no te gusta. No tiene sentido beber zumo que no sabe bien.