¿Se estropea el zumo de arándanos?

Cómo conservar el zumo de arándanos

El zumo de arándanos se presenta en dos variantes.

El más popular es el que se vende sin refrigerar, normalmente en botella o cartón. Casi siempre se mezcla con otros zumos para que el sabor sea más agradable.

Para ello, mientras el envase permanezca sin abrir, debes guardarlo en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz y de fuentes de calor. Un armario en la despensa es la mejor opción.

Una vez abierto el zumo, traslada el recipiente al frigorífico. Y recuerda siempre cerrarlo herméticamente antes de guardarlo.

La segunda opción es el zumo de arándanos que se vende refrigerado. Éste, como probablemente habrás adivinado, necesita refrigeración. Como de costumbre, asegúrese de que esté cerrado herméticamente cuando no se utilice.

Las mismas normas se aplican al almacenamiento de otros zumos de frutas, como el zumo de manzana, el zumo de naranja o el zumo de tomate.

¿Se puede congelar el zumo de arándanos?

Si has abierto el cartón o la botella y no vas a poder utilizar todo el zumo antes de que se estropee, la congelación es una opción.

Aunque la calidad del zumo puede verse comprometida tras la descongelación, suele funcionar bien en bebidas o cuando se añade al agua como saborizante.

Para ambos fines, la forma de congelar el zumo es utilizando una cubitera.

Congelar toda la botella o el cartón no es una buena idea. Es probable que el líquido que se expande dañe el envase, lo que podría provocar un desastre en tu congelador.

¿Cuánto dura el zumo de arándanos?

Una vez más, empecemos por la variedad que se vende sin refrigerar.

Suele llevar una fecha de caducidad en la etiqueta. Como el zumo está pasteurizado y herméticamente cerrado, puede durar fácilmente unos meses más. El zumo seguirá siendo seguro para beber, pero su calidad se degradará gradualmente.

Esto significa que un zumo de arándanos cuya fecha de caducidad haya pasado 10 meses probablemente tendrá un sabor aceptable en el mejor de los casos y terrible en el peor. Una vez abierta la botella, debes beber el zumo o congelarlo en un plazo de 7 a 10 días.

La historia es muy distinta cuando se trata del zumo de arándanos que se vende en la sección refrigerada.

También viene con una fecha en el envase, pero es una fecha de caducidad, que es más estricta que la fecha de consumo preferente. Eso significa que el zumo se conservará bien unos días después de esa fecha, pero nada más.

Una vez abierto el envase, al igual que con la variante no refrigerada, dura entre 7 y 10 días más o menos.

Si exprime los arándanos por su cuenta, bébase el zumo en 1 ó 2 días.

Tenga en cuenta que los periodos indicados son estimaciones y de la mejor calidad.

¿Cómo saber si el zumo de arándanos es malo?

Al igual que ocurre con otros zumos, las señales típicas de que se está estropeando son un olor agrio, un cambio de color y una alteración del sabor. Por supuesto, si detectas algún otro problema con el zumo, tíralo.

Si todo parece ir bien y el zumo no permanece almacenado demasiado tiempo, pruébalo. Si sabe bien, no dudes en seguir utilizándolo.

Si, por ejemplo, empieza a saber agrio o a vino, tíralo. Lo mismo si ya no te gusta. No tiene sentido beber un zumo que no gusta.